Quanto durano i tuorli in frigorifero?

Ragazzi, dimmi, per favore, c'è un modo per tenere i tuorli in frigorifero per diversi giorni?
Ho strofinato con sale e olio vegetale e utilizzato il giorno successivo.
E li terrei in frigorifero per una settimana.

Non ho mai dovuto congelare i tuorli. Posso?
Si comportano normalmente dopo lo scongelamento nell'impasto?

Può! Tutta la pasticceria lavora principalmente sul melange, e questo non è altro che uova congelate senza guscio ... Penso che non sia una questione di principio congelare l'uovo intero o solo i tuorli ..

Fai attenzione, quando rompi un uovo acquistato in negozio e si diffonde, compreso il tuorlo, e l'albume diventa acquoso e non mantiene la sua forma: queste uova sono state conservate nel congelatore.

Questa situazione si verifica spesso prima delle festività, soprattutto prima e dopo la Pasqua, quando un gran numero di uova viene messo in vendita e necessita di essere conservato.

Come questo

[Come conservare i tuorli]

Come conservare i tuorli

I tuorli si deteriorano più velocemente e devono essere utilizzati entro 3 giorni.

Versare un po 'd'acqua sui tuorli, chiudere bene il coperchio e conservare in frigorifero fino a 3 giorni.

Puoi congelare i tuorli, ma poi diventeranno molto spessi.
Se hai ancora bisogno di congelare i tuorli, sbatti un granello di sale o 1/2 cucchiaino. zucchero o sciroppo di mais per ogni tuorlo in modo che possano essere utilizzati.
Scegli sale o zucchero a seconda dell'uso futuro dei tuorli.

Scongela i tuorli in frigorifero durante la notte.

Usa 1 cucchiaio. l. tuorli d'uovo scongelati invece di 1 tuorlo intero richiesto dalla ricetta.

Puoi anche sbattere un po 'le uova senza separare gli albumi dai tuorli e conservarle in un contenitore ermetico nel frigorifero.
Lasciali scongelare per una notte in frigorifero o in acqua corrente fredda.

Utilizzare solo uova congelate e poi scongelate in piatti ben cotti.

Per ogni uovo, prendi 3 cucchiai. l. massa di uova congelate.

Ottimo consiglio per turisti con borsa frigo e residenti estivi senza elettricità !!! Il mio sacchetto contenitore mantiene freddo, ma si scongela gradualmente nel tempo, così puoi mangiare le uova al mattino. Durante un'escursione, lo salo con il carbone se non c'è sale, risulta delizioso. Non devi scrivere di microbi, capisco tutto da solo