Zrazy ripieno di melanzane e formaggio

Zrazy ripieno di melanzane e formaggio

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Qualsiasi trito (io ho vitello magro e petto di pollo)	Circa 1 kg
Ricotta (ho l'1,8% di grassi)	100 grammi
Spezie, condimenti, erbe aromatiche, aglio, sushi. cipolla	cosa ti piace. Gusto
Melanzana	In base al numero di porzioni (ho 5 pezzi)
Formaggio a pasta dura (ho il 15% di grassi)	100 grammi
Panna acida (io ho yogurt 2% di grassi)	2 cucchiai

Metodo di cottura

• Per prima cosa spiegherò come è apparso questo piatto nel mio menu. La mia famiglia non ama e non mangia verdure bollite, al vapore, in umido! Possono essere solo crudi, in un'insalata da qualche parte, e anche allora non tutti. Quindi devo schivare per nascondere in qualche modo le verdure e cercare ancora di nutrire la famiglia con loro. E faccio tutti i tipi di waffle vegetali, madelens e pizze sulla carne. Adesso zrazy! Sbirciando questa ricetta su internet, come sempre, alterandola leggermente per me stesso, ho avuto una versione molto buona di verdure con carne.
• Quindi iniziamo.
• 1. Prepariamo la carne macinata (potete usare anche quella già pronta). Scorri la carne, aggiungi la ricotta e tutto il resto, impasta bene.
• 2. Parliamo di melanzane.
• Consiglio: è meglio prendere i frutti piccoli e uniformi, bisogna tenere presente che la dimensione delle zraz (cotolette) corrisponderà alla dimensione della melanzana, ma puoi mangiarla se è enorme?
• Lava le verdure e cuocile nel modo che preferisci. Lo metto in una teglia e lo metto in forno.
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• 3. Dopo la cottura, togliere e pelare, non dimenticare di rimuovere i sepali, ma lasciare il bastoncino del peduncolo.
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• 4. Mettere la pellicola (o un sacchetto) su un tavolo o una tavola e con le mani bagnate stendere la carne macinata in un rettangolo, il cui lato lungo è leggermente più lungo delle melanzane.
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• 5. Nella melanzana, fai un taglio profondo lungo la lunghezza (come una tasca), ma non attraverso.
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• 6. Metti un blocco di formaggio nella tasca
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• Oppure puoi grattugiare il formaggio. Ciò non influirà sul gusto.
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• 7. Utilizzando le mani e la pellicola inumidita con acqua, formare gli zrazy, dando loro la forma di una melanzana, lasciando fuori il bastoncino del peduncolo.
• 8. Trasferire lo zrazy preparato in un contenitore (io ho una teglia da forno profonda), spennellare con panna acida (yogurt) e mandare a cuocere in forno. Ho cotto alla massima temperatura per circa 30 minuti.
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• 9. 10 minuti prima della fine della cottura, togliere, cospargere di formaggio e continuare a cuocere.
• Il formaggio nella ricetta è indicato nella quantità totale, insieme al peso per farcitura. Ci sono voluti 30 gr per la spolverata, il resto per il ripieno!

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• 10. Rimuovere lo zrazy pronto, servire su un piatto e servire.
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• Ecco cosa è successo nel contesto.
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Il piatto è progettato per

5 grandi volte

Tempo per la preparazione:

1 ora

Programma di cottura:

Maniglie, forno

Nota

Il piatto si è rivelato semplice, ma interessante allo stesso tempo! Allo stesso tempo, è molto povero di calorie ed è equilibrato. E nella versione di carne macinata quasi magra e ricotta e formaggio magro, si adatta perfettamente a tutti i canoni della nutrizione dietetica.
Mi ha fatto piacere che i miei mangiatori lo mangiassero con il botto, nonostante la presenza di melanzane intere lì, anche se non le mangiano mai in nessuna forma.

L'unica opzione per mangiarli è panini con ricotta / formaggio, noci e aglio.

Quindi questa volta l'operazione di velare le verdure e il tentativo di nutrirle con verdure stufate può essere definita riuscita!

Guzel, ho già capito dalla foto che è la tua ricetta!
Ben fatto, è venuto fuori un tale stupendo zrazy!

[francevna]

francevna, Allochka! Grazie per la ricetta. E lo zrazy, in effetti, è uscito con molto successo.

Cosa c'è che non va nelle immagini?

Cosa c'è che non va nelle immagini?

Guzel, al contrario, tutto è come dovrebbe essere.
A quanto pare identifico le tue ricette dalla foto

Guzel, un'interessante variazione sulla ricetta delle melanzane ripiene! Faccio quasi lo stesso ripieno, esattamente l'opposto. Faccio partire le barche e cospargo di formaggio a pasta dura. L'ho fatto con zucchine e melanzane.
È interessante provare la tua versione sotto forma di zraz. Le melanzane rimangono ancora, ma solo quelle grandi, l'altro giorno ho raccolto un po 'per il caviale. Si possono cuocere e tagliare quelli grandi?

Bene Guzel, ben intrattenitore! E quando hai tempo per tutto?

[Guzel]

Guzel, divori una simile eruzione di melanzane e non serve nient'altro! Mangiato troppo e cadde

[nila]

nila, Nelya. Quindi sotto forma di barchette (e con fibbie e con zucchine) e ho fatto tutta la mia vita! Basta non mangiarmi (come i peperoni con carne macinata). L'interno verrà ripulito e la verdura rimarrà!
E in questa ricetta, in fondo, la carne !!! e quello che c'è dentro, durante la masticazione, non può più essere smontato!
Puoi farlo con quelli grandi, solo tu dovrai mangiare in 2-3 volte! Non puoi farlo subito!
Tancha, Tanyush. Quando ho tempo? Perché dovrei tenere il passo? Non lavoro, sono libero tutto il giorno ... 🤣

Guzelechka, grazie per la ricetta!
Sono risultate immagini molto interessanti. Ci proverò sicuramente.

Ho letto spesso che la ricotta viene aggiunta alla carne macinata. Leggo spesso, ma non l'ho mai provato, non oso in alcun modo.
In generale, cosa dà la ricotta alla carne macinata? Splendore, succosità?

Guzel, grazie ancora per la ricetta!

[Rituslya]

Rituslya, Rita. La ricotta dà sia succosità che splendore, e anche un po 'ammorbidisce (specialmente la carne di manzo, quella più veloce. È ancora molto ripida). Il pane viene messo per lo stesso scopo. Ma siccome mangio poco pane e per ridurre il contenuto calorico, metto la ricotta (o le zucchine strizzate). La cagliata non si sente affatto. Provalo una volta su un piccolo conteggio. Potrebbe piacerti.