Marmellata di prugne con pectina in barattolo

[Svernamento delizioso!]

Marmellata di prugne con pectina in barattolo

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
opzione 1
purea di prugne	1 kg.
zucchero	600 a.C.
pectina gialla	20 g
opzione 2
purea di prugne	1 kg.
zucchero	700 a.C.
pectina gialla	20 g
acido limone	2 g
acqua calda	2 g
Opzione 3
purea di prugne	1 kg.
zucchero	850 a.C.
pectina gialla	24 g
acido limone	5 g
acqua calda	5 g

Metodo di cottura

• Rimuovi i semi dalle prugne. Lo mettiamo in una casseruola. Impostiamo il fuoco al minimo e copriamo con un coperchio. Lascia uscire il succo. Bollire fino a renderlo morbido e macinare con un frullatore ad immersione. La foto mostra una prugna blu, ma questo non cambia l'essenza.

  Mescola metà dello zucchero con la pectina.

  Per le opzioni 2 e 3, sciogliere l'acido citrico in acqua calda bollita.

  Prendi una casseruola con un fondo spesso e un volume di 3 litri. Versare la purea. Mescolate l'altra metà dello zucchero con il purè di patate e mettete a fuoco. Portate ad una temperatura di 40-50 gradi e irrorate, mescolando continuamente, aggiungete lo zucchero e la pectina. Portare ad ebollizione.

  Cuocere a una temperatura di 1 e 2 opzioni - 102-103 gradi. Opzione 3-103-104 gradi. Rimuoviamo dal fuoco. La prima opzione viene immediatamente versata in barattoli sterili e arrotolata con coperchi sterili. Nella seconda e terza opzione, versare la soluzione di acido citrico, mescolare e ripetere il passaggio dell'opzione uno. Non c'è bisogno di avvolgere.

  
• Svernamento delizioso!

Nota

Quest'anno ho molte mie prugne. Gli alberi sono piccoli. Il marito non permette loro di crescere. Forma la corona in modo che il frutto possa essere raggiunto da massime, in piedi su una sedia. Pertanto, diversi secchi di prugne da un albero sono un grande raccolto. Quindi ho sperimentato. Marmellata di prugne bianche e blu. Ho provato sette o otto combinazioni di prodotti. Ecco quelli che mi sono piaciuti di più.
Nella prima variante si ottiene una marmellata liquida. Altro per annaffiare qualcosa.
Nella seconda versione - simile alla marmellata.
Nel terzo (nella foto), come la marmellata. Penso che la consistenza cambierà ancora durante la conservazione. Diventerà più denso.
È molto, molto gustoso. Fragrante. Sì, tu stesso devi capire. Consiglia!

mescolare e ripetere il passaggio dall'opzione uno. Non c'è bisogno di avvolgere.

Angelica, passo dall'opzione 1: sta rotolando? Sì? Per quelli nel serbatoio

[Svetlana]

Svetlana, Sì). Mescolato con limone e barattoli sterili.

Grazie Angelo! Ancora una precisazione. Per riempire le torte, fare la terza opzione?

Anche quest'anno lo scarico non è misurato! Pensavo di aver già fatto tutto. Lascia che gli uccelli e i vermi mangino il resto. Ed eccoti qui .... Con la marmellata .... dovremo farlo!

Per riempire le torte, fare la terza opzione?

Il terzo è il più denso. Ma non so se sia resistente al calore o scorrerà. Non ho provato.

MARMELLATA DI PRUGNE SU PECTINA IN UNA BANCA

Grazie!)

[Elena]

Elena, si spera utile)

si è rivelato molto gustoso !!! Aspetterò che si raffreddi, ma è già chiaro che sarà denso, grazie, cara, per la deliziosa ricetta !!



Beh, ho fatto un po 'di scherzi, per prima cosa ho messo la prugna sbucciata nello Shteba, e l'ho fatta bollire per 15 minuti sulle verdure senza acqua. Ho letto da qualche parte che hanno fatto la marmellata di prugne così, solo che hanno aggiunto acqua lì, io no.
Quindi ha separato la salamoia risultante attraverso uno scolapasta. Ho passato le prugne nel robot da cucina per purè. L'ho rimesso nello staff. Ho aggiunto un po 'di salamoia, il resto no, voglio una marmellata densa.
Mescolare metà dello zucchero, accenderlo a 105 *, mescolare l'altra metà con la pectina. Ho iniziato a versarlo, l'ho provato, e lì era dolcemente dolce, insomma ho cosparso solo metà dello zucchero con la pectina.
Ho anche messo più limoni, voglio acido.
Ma ho bevuto dal cuore, si è rivelato fantastico

Ira, fantastico! Sarei felice se ottenessi quello che volevi.