Salsa di mele naturale

Salsa di mele naturale

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
mele

Metodo di cottura

• Voglio condividere con voi una meravigliosa ricetta per la salsa di mele naturale! Qualcosa sulla macchina per il pane ci sono solo ricette con l'aggiunta di zucchero / panna / latte condensato. Sì, e anche su Internet quasi tutte le purè di patate sono con tali additivi. Ma più è naturale, più è utile. E qui ci sono solo mele e una goccia d'acqua!
• La ricetta è molto semplice, ma la purea è deliziosa! Ricordo sempre come mangiavano queste purè di patate (cibo per bambini) da piccoli barattoli durante l'infanzia. Ed erano così piccoli che c'era sempre poco. Come dice Masha della m / f Masha and the Bear - "Gustoso, ma non abbastanza!"
• Quindi, mentre la stagione delle mele è in pieno svolgimento, stiamo preparando con urgenza il purè di patate per l'inverno!
• Prendiamo mele dolci o con una lievissima acidità, scadente è perfetto.
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• Se è agrodolce, non ha importanza, ma devi aggiungere lo zucchero.
• Taglia tutti i punti / luoghi bui. La pelle e la parte centrale non possono essere rimosse, verranno comunque pulite in seguito. Inoltre, in esse sono concentrate le pectine responsabili della gelificazione. Ma se tagli tutto, probabilmente otterrai una purea più tenera. Cucino sempre con la buccia, abbastanza contento. E perché fare movimenti inutili, se è già così gustoso?
• Rimuovere i baccelli solo se si utilizza un frullatore. Penso che un frullatore non sarà in grado di macinarli nella misura desiderata. E con un setaccio, questa azione può essere saltata
• Quando in casa appariva l'essiccatoio elettrico Isidri, ogni autunno iniziava ad essiccare le mele per l'inverno. Allo stesso tempo, non butto via la pulizia, ma aggiungo la salsa di mele durante la cottura (o anche solo per una piccola quantità di purea per dessert).
• Ad esempio, ho cucinato la purea solo dalle bucce e dal mezzo, si è rivelato fantastico:
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• A proposito, a Isidri si ottengono deliziose mele essiccate che non hanno affatto sapore di frutta secca e per qualche motivo non si scuriscono. Queste sono mele già essiccate:
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• Puoi cucinare nelle unità disponibili - MV, SV, solo sui fornelli. io cotta nella pentola a pressione Shteba, opSto cercando la percentualeess per lei.
• Tagliamo le mele a pezzettini, le mettiamo nella ciotola di teflon della pentola a pressione fino in cima, si depositerà comunque durante la cottura. Successivamente, è necessario spruzzare un paio di cucchiai d'acqua in modo che non bruci e la pressione si accumuli più velocemente. Non consiglio in acciaio inossidabile, il mio strato inferiore di mele è un po 'saldato lì.
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• Modalità verdure 0,7 per 10 minuti. Non rilasciamo forzatamente la pressione, aspettiamo che il coperchio si sblocchi da solo.
• Si può vedere che si è stabilizzato quasi due volte dall'originale:
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• Se cuciniamo a MV o sul fornello, allora copriamo con un coperchio e prendiamo altra acqua, almeno mezzo bicchiere, in modo che le mele non abbiano il tempo di bruciare finché non iniziano a insinuarsi nel purè di patate. Qualcuno cuoce a fuoco medio, qualcuno subito a fuoco alto, l'importante è mescolare di tanto in tanto. Dopo che le mele si sono ammorbidite, cuocere per altri 10 minuti Ci sono ricette in cui si offrono di cuocere a fuoco lento per 40-50 minuti, ma mi sembra che un riscaldamento così lungo non sia necessario per le mele tenere. Solo faremo bollire tutte le sostanze utili.
• Inoltre, in ogni caso, le nostre mele al vapore devono essere schiacciate in purea. Ancora una volta, usiamo ciò che è nella fattoria: un normale setaccio, un setaccio, un frullatore.
• Ho un tergivetro meccanico Emmanuel-2, che si è rivelato molto comodo per pulire le mele bollite su purè di patate (e pomodori per ketchup e passata di pomodoro!). Qui è:
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• Dopo di esso, le particelle di semi schiacciate che si incontrano nella purea sono visivamente visibili e praticamente non si sentono quando si mangia.
• Assaggiamo la purea. Se le mele erano acide, aggiungi lo zucchero. Puoi anche aggiungere vanillina o cannella, a chi piace.Ma solo le mele, senza zucchero e additivi, danno una purea incredibilmente gustosa!
• Se non c'è abbastanza tempo, ma prevedi di chiudere il purè di patate per l'inverno, allora non puoi cucinare subito, ma rimandare la cottura a domani, mettendo il purè di patate in frigorifero. A proposito, ho provato a pulire le mele calde e quelle raffreddate, non ho sentito la differenza
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• Quindi, porta a ebollizione (in Stebik questa è la modalità Fry), lascia bollire per qualche minuto. Stai attento qui! Puree ama sputare e può bruciarsi. Consiglio vivamente di usare un coperchio non bollito, con esso il purè di patate non viene spruzzato in cucina, tutto rimane all'interno:
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• È tutto per dessert! Puoi aiutare te stesso! Buon appetito a tutti!
• A seconda della varietà di mele, la purea può risultare scura (vedi foto sotto) o chiara (vedi foto iniziale per la ricetta). Se le mele si scuriscono rapidamente all'aria, si consiglia di cospargere di succo di limone
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• Se improvvisamente i tuoi cari non hanno mangiato tutte le purè di patate contemporaneamente, puoi arrotolare il resto del buonissimo per l'inverno. Mettiamo quelle bollenti in barattoli puliti, arrotoliamo, sterilizziamo come siamo abituati, circa 10 minuti 0,5 litri di lattina.
• Ho un airfryer adattato per questo. Metto le lattine piene sul ripiano centrale e sterilizzo con un anello di espansione per 10-15-20 minuti, a seconda del volume, a 150 * C. È conveniente non pre-bollire i coperchi e non sterilizzare i barattoli, c'è abbastanza trattamento termico per sterilizzare i barattoli pieni. Posiziona fino a 6 lattine alla volta, 0,5-0,6 litri.
• Passiamo alle palpebre.
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• Dopo il raffreddamento, lo mettiamo via per la conservazione. Resiste bene anche a temperatura ambiente
• In inverno, tiriamo fuori e ci godiamo i fragranti saluti dell'estate!
• Resa: circa 1,8 litri di purea da 4 litri di mele tritate
• Applicazione: mangio proprio come il dessert. Usato anche come ripieno per la cottura, aggiunto all'impasto, marshmallow preparato e pastila Belevskaya.
• A proposito, abbiamo ricette:
• Zephyr secondo GOST

  Pastila di mele (Lola)

Nota

Cuocere per 5, 10 e 15 minuti. La maggior parte è piaciuta l'opzione con 10 minuti. Con una bollitura di 5 minuti, le purè di patate sono state strofinate in qualche modo più a lungo, ma non ho impostato 15 minuti, poiché è consigliabile utilizzare un trattamento termico minimo in modo che le purè di patate non siano solo gustose, ma anche salutari

[Sveta]

Svetaricetta just in time! Guardo i marshmallow, domani farò la salsa di mele, per un uso futuro).

[liyashik]

liyashik, Leah, sì, se arrotoli il purè di patate per l'inverno, sarà come un semilavorato per marshmallow!

[Sveta]

Sveta, e se sterilizzi sia i coperchi che i barattoli e li stendi a caldo, puoi fare a meno di sterilizzare tutto insieme alla fine?

[Gata]

Gata, Anh, non l'ho provato senza sterilizzazione, ma penso che se i barattoli / coperchi sono sterilizzati e versano la purea bollente, allora dovrebbero stare in piedi

Questa è stata la prima volta che ho preparato il purè di patate in barattoli secondo una ricetta del genere quest'anno, la ricetta è stata data da mia suocera. L'ho arrotolato in barattoli pro-sterilizzati con tappo a vite. Ho fatto all'inizio di agosto dalle mele succose estive, ho aggiunto 0,3 litri di acqua a 5 litri di mele tritate, una padella di acciaio inossidabile, niente di bruciato. Si trova nella stanza.

padella in acciaio inossidabile, niente di bruciato

Non bruciava neanche a Štebik, ma in qualche modo si è bruciato fino in fondo. E con una ciotola in teflon, questo non è mai successo. Pertanto, ho deciso di cucinare per me solo in teflon.

Dopo aver acquistato una pentola a cottura lenta, ho iniziato a fare la salsa di mele solo lì. Pugno direttamente nel più spesso con un frullatore sommerso, lo porto a ebollizione e nei barattoli. Ne vale la pena.

[Sveta]

Sveta, Tatyana, ragazze, grazie per le risposte. Allora devi provare.

Faccio questo purè di patate da molti anni, costa sempre molto e non aggiungo mai zucchero.

La ricetta è fantastica! Ho un buon purè di patate a Sheba e in 1 minuto sulle verdure, ma non allevo la pressione, me ne dimentico solo per qualche ora. Viene.
Lo strofino al setaccio a mano, aggiungo la banana direttamente al setaccio ... la purea risulta essere così dolce, viscosa.
Delizioso. Aggiungo anche un goccio di panna prima di servire, risulta un puro frutonyanya.
Come io stesso non immaginavo)) Ho trasferito così tanti soldi a questo frutonyan.