Grano saraceno al forno con pollo e melanzane

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Coscia di pollo, da polli da carne, pz.	12
Melanzane (medie), pz.	2
Semole di grano saraceno, gr.	300-350
Passata di pomodoro, gr., Rete	350-500
Olio vegetale, art. l.	3-4
Salsa di Soia ml	50
Cipolle a bulbo (medie), pz.	2
Carote medie, pz.	2
Basilico (fresco / essiccato)	gusto
Khmeli-Suneli	gusto
sale	gusto
Acqua ml	500 + rabbocchi

Metodo di cottura

Ecco tutte le cose di base di cui abbiamo bisogno.

Laviamo gli stinchi, poi li asciugiamo o semplicemente lasciamo scolare l'acqua. Marinare (1 ora… 12 ore) in salsa di soia con sale aggiunto, qualche pizzico di Khmeli-Suneli, qualche pizzico di basilico essiccato o fresco tritato finemente.

Tagliare le melanzane a fettine grandi, cospargere di sale. Quando le cosce sono già marinate (o dopo 30 minuti, quando le melanzane danno il succo), sciacquare con acqua fredda.

Tagliare le cipolle a semianelli, grattugiare le carote, preferibilmente per le carote coreane, cioè lunghe e sottili.

Mentre le cosce sono marinate, versare melanzane, cipolle, carote in una ciotola, aggiungere 3-4 cucchiai. l. olio vegetale, puoi ancora un pizzico di sale e mescolare tutto accuratamente.

Versa l'intero contenuto della ciotola in una teglia, taglia leggermente il livello superiore del contenuto se qualcosa sporge. Mettiamo il piatto in forno preriscaldato a 180-190 gradi per 40 minuti. Non è necessario coprire / sigillare il piatto.

Laviamo il grano saraceno, versiamo 350 ... 500 grammi di gustosa salsa di pomodoro preferita (questa volta abbiamo avuto una buona salsa "ucraina" KETCHA "di TM" Runa ", 485 grammi), e aggiungiamo mezzo litro d'acqua. Salate leggermente. Idealmente, è meglio usare il brodo di pollo invece dell'acqua, ma non lo abbiamo mai a portata di mano in tempo. Diventiamo deliziosi con l'acqua. Sullo sfondo - la birra - non si applica alla ricetta, ma aiuta la nostra metà femminile ad allietare i tempi di attesa per cucinare.

Dopo 40 minuti, togli la teglia dal forno. Le cosce di pollo e le verdure sono leggermente dorate.

Versare la "soluzione" con il grano saraceno in questo piatto.

Allineamo il ripieno del piatto con il grano saraceno in modo molto approssimativo. Aggiungere l'acqua a un livello in modo che tutto il grano saraceno sia nell'acqua. Foglie e verdure nel piatto sporgono sopra l'acqua.

Rimettiamo la pirofila in forno per gli stessi 40 minuti e alla stessa temperatura di 180-190 gradi. Ancora una volta: non è necessario coprire / sigillare il piatto.

Dopo il tempo sopra indicato, tiriamo fuori il piatto dal forno, proviamo lo strato superiore di grano saraceno: dovrebbe essere pronto, non dovrebbe scricchiolare sui denti. Il liquido dovrebbe evaporare quasi completamente e nulla dovrebbe bruciare sul fondo.

Il personale di sicurezza di carne e latticini raggiunge l'odore.

Diamo al piatto un po 'di "riposo" (20 ... 30 minuti), - sul tavolo o nel forno spento, - e lo versiamo e lo usiamo!

Epigrafe:

“Tutte le famiglie vengono fornite finanziariamente in modo diverso, ma ogni famiglia ha lo stesso cibo. Tutto era confuso nella cucina della casa degli Yablonsky ... "Dal primo romanzo incompiuto" Anna Varenina ", Leo Tolstoj.

Il piatto è progettato per

6 porzioni

Programma di cottura:

Cottura

Nota

Cosa voleva dire il maestro dei classici russi nell'epigrafe sopra, dicendo che "ogni famiglia mangia lo stesso"? È tutto molto semplice. Nell'arsenale di ogni cuoca casalinga di solito ci sono 20 ... 30 ... 40 ricette collaudate che fa bene, e questo è delizioso per tutti i membri della famiglia. Sì, il corpo richiede un'alimentazione varia, nel tentativo di provare gusti e abbinamenti nuovi, non ancora conosciuti.Ma, quando la fantasia della padrona di casa si stanca e smette di lavorare sul tema "che domani dar da mangiare a questi mangiatori di oglo e spinognati", torna al suo arsenale di ricette, ricordando "cosa non cuciniamo da tempo?"
Da tempo questa deliziosa ricetta, amata da tutti i nostri familiari, si è insediata nell'arsenale culinario del custode della nostra famiglia, e part-time come cuoca-hostess (nostra figlia lavora a casa nostra come casalinga ). La ricetta è onestamente "slamzin" da una figlia di un cuoco. ru, l'autore della ricetta (la ricetta è nominata lì così come qui nel titolo) - Olga Fedyunina. Lo scopo della pubblicazione è attirare l'attenzione sulla ricetta: e se si rivelasse gustosa per te come lo è per la nostra famiglia? E le cose gustose non dovrebbero passare inosservate! L'insolita combinazione di grano saraceno e melanzane in questa ricetta si rivela molto efficace e porta una piacevole varietà culinaria nella grigia vita di tutti i giorni. Il set di ingredienti non contiene scarsi prodotti d'oltremare. Bene, quasi non contiene - poiché ora non è la stagione delle melanzane, devi spendere soldi per quelle importate dall'estero (spagnole). Ma questo di solito non ci impedisce di voler assaggiare nuovamente questo piatto! In generale, posso tranquillamente consigliarlo!
Buon appetito! Delizioso! Buon appetito!

P.S. Nella ricetta originale, entrambe le fasi di cottura durano 20 minuti a 200 gradi. Ma per noi chiaramente non era abbastanza. A quanto pare il forno è diverso. Abbiamo gas, senza convezione.
P.S.P.S. La ricetta originale non utilizza salsa, ma concentrato di pomodoro diluito. Ma con la pasta per noi in qualche modo risulta aspro ... Provalo con la pasta - forse ti si addice perfettamente, e sarà anche gustoso per te ...
P.S.P.S.P.S. Nella ricetta originale si usano non 12 ma 20 cosce di pollo e 7 con uno scivolo di m. cucchiai di grano saraceno. Ma alla fine, secondo tali proporzioni, abbiamo ottenuto ... gli stinchi leggermente ricoperti di grano saraceno. Pertanto, abbiamo adattato le proporzioni "per noi stessi". Se vuoi più pollo in questo piatto, segui le proporzioni della ricetta originale.