Tandoori mung (pollo in yogurt e spezie)

Tandoori mung (pollo in yogurt e spezie)

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
pollo (ho preso le bacchette)	1-1,5 kg
succo di limone	2st. l.
radice di zenzero fresca	3 cm
aglio	2 chiodi di garofano
peperoncino	gusto
yogurt naturale	1 bicchiere
Pistilli di zafferano	pizzico
semi di coriandolo	1 cucchiaino
zira	1 cucchiaino
paprika dolce macinata	2 cucchiaini
sale	1 cucchiaino
burro fuso	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Il piatto è abbastanza famoso. È sorprendente che non sia ancora qui (non l'ho trovato, semmai non l'ho colpito). Ho preso una delle sue tante variazioni nel libro Deli. Le differenze sono più spesso nelle variazioni delle spezie. Al posto dello yogurt si può usare del latte cagliato, ma poi ridurre della metà il succo di limone.
• Niente di complicato, niente di terribile. Se non sei un fan delle spezie - nafig questo tandoori, stiamo preparando qualcos'altro. Poiché questo è uno stile orientale, ma non tagliente, non allarmarti. Pollo dal gusto molto discreto e gradevole. Se ti piace un "orientale" più pronunciato, aumenta la quantità di spezie.
• Così...
• 1. Versate lo zafferano con acqua bollente (3 cucchiai) e lasciate fermentare.
• 2. Strofinare il pollo con il succo di limone e lasciare agire per 10 minuti
• 3. Versate l'infuso di zafferano sul pollo e lasciate riposare per altri 30 minuti.
• 4. Friggere i semi di cumino e coriandolo in una padella asciutta per 2 minuti. Le spezie vengono rivelate da questo, gli oli essenziali vengono rilasciati.
• 5. Metti cumino e coriandolo, aglio, zenzero e altre spezie in un frullatore / mortaio (invece del peperoncino, ho letteralmente qualche goccia di Tabasco, anche se l'originale è il peperoncino. Ma non voglio davvero nutrire il piccante bambini). Macina fino a ottenere una pasta. Aggiungere lo yogurt, il burro e mescolare.
• 6. Mettere il pollo nella marinata o marinare nel pollo (a seconda di quale è più conveniente) e lasciare per 4-6 ore a temperatura ambiente. È possibile per la notte. Ma poi in frigorifero.
• 7. Mettere il pollo in una pirofila ea 200 g. infornare per 1 ora. Girati nel processo.

Nota

Di solito si prende il pollo. Voglio dire, il pollo intero viene tagliato a pezzi. Dato che i bambini preferiscono gli stinchi, l'ho seguito. Secondo me non c'è differenza. La cosa principale è il pollo e scegli la quantità di spezie di cui hai bisogno.

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Questo è uno dei cibi preferiti della mia famiglia. Solo io uso sempre carne dietetica: tacchino o petto di pollo. E non uso lo zafferano perché non ce l'ho. Anzi, molto gustoso e aromatico.

Correrò il pollo a marinare !!! Ricetta fantastica !!! Solo, probabilmente, non aggiungerò il cumino, per qualche motivo abbiamo una persistente antipatia per lei)))

[, Spaventapasseri]

Marinata - per non esprimere a parole quanto sia delizioso !!!
Grazie, Spaventapasseriche ha pubblicato questa ricetta - molto gustosa!

E amo così tanto il cumino. Almeno ho sempre odiato il coriandolo nella carne (nel pane, di nuovo), ma ho deciso che una volta per tutte dovevo farlo bene, e non a caso con la sostituzione / gettata degli ingredienti (cosa che soffro catastroficamente)))) ... Non è successo niente di terribile, il coriandolo si è adattato perfettamente!
E assicurati di preparare un contorno per questo. E non un'insalata. Penso che il riso sia il migliore. Il riso a est è il cereale principale ed è estremamente adatto per un tale pollo. Rimane nello stampo tanta profumata, unica gustosa e bella salsa giallo ambra (se è presente lo zafferano) !! Che hanno sicuramente bisogno di versare qualcosa! Il riso sarà incredibilmente gustoso e bello.

Si ricorda che lo yogurt non è un bicchiere (nel senso in cui è confezionato, solitamente ne contiene 125g), ma un bicchiere standard, cioè 2 bicchieri da negozio.

L'ha fatto con gusto !!! -Chuchelka per la ricetta))) A base di yogurt greco. È vero, lo zafferano, per qualche motivo non ha dato il colore desiderato, penso di non aver messo molto. La prossima volta lo prenderò sicuramente in considerazione.

C'era un contorno? Salsa versata sopra?

Sì, sì, c'era un contorno! Quello che non ricordo, cosa avevamo come contorno, secondo il mio riso ... o la pasta ... Qualcosa è diventato con la mia memoria
E non ho mangiato abbastanza salsa (

Oh, quanto è delizioso, piccante e all'aglio .. Ho preso la panna acida invece dello yogurt, quindi non ho aggiunto olio.

[Tus]

filo di zafferano - pizzico
semi di coriandolo - 1 cucchiaino

Tus, e senza questi ingredienti è meglio non iniziare?

Lo zafferano, infatti, è, ma caro, il rospo si strozza con il pollo da spendere ...

Ma con i semi di coriandolo - un'imboscata, nel mio emporio, si può trovare il coriandolo solo in forma macinata, per i semi è necessario per la città ...

[Uncinetto]

Uncinetto,

Escludere lo zafferano. Spezia molto sottile ed è abbastanza possibile schiaffeggiare)). E prendi il coriandolo macinato. Tuttavia, i chicchi devono essere macinati secondo la ricetta. Certo, uno intero, pestato a mano è più profumato, ma va bene se prendi subito il terreno.

[Tus]

Permesso !!!

Gentile - gentile !!!

Tus, e friggi leggermente anche il coriandolo macinato, giusto?

[Uncinetto]

Uncinetto,

Non c'è bisogno di friggere il terreno! Maniaco!)))

[Tus]

Sì, non lo farò, non fare rumore ...

Ascolta, Tuse 3 cm di zenzero, è un balzo appendere in grammi?

Sono radici, tutte di diverso diametro ...

Sono 23 gr. mettere, un po '?

E tradizionale l'ultima domanda, sono indicati i gradi compresa la convezione?

Gastronomi, quelli, generalmente sfornati a 170):

Mettere i pezzi di pollo in una pirofila, mettere in forno preriscaldato a 170 ° C per 1 ora.

Solo con o senza convezione, il giullare li conosce ...

[Uncinetto]

Uncinetto, Sto mentendo)))) ecco un maniaco)))
Dap appendere in grammi

Oh, non posso !!!! lei è qui in grammi di misura !!!)))))
Innuska, ti amo !!!!
E, grazie per il ricordo della ricetta, ho cucinato, ma me ne sono dimenticato!
Tusya, ti amo anch'io !!!!
(A proposito, porterò la ricetta per la tua pasta per torte con cavolo alla scuola domenicale - ci sono molti genitori che si rivelano che, beh, vogliono davvero cuocere torte, non possono fare l'impasto)

[Devchuli]

Sto mentendo)))) ecco un maniaco)))

Oh, non posso !!!! lei è qui in grammi di misura !!!)))))

Bene Sono premuroso, premuroso pedante io ...

Devchuli, se provassi io stesso, mi sarebbe più facile navigare, ma annuso la corrente, ecco perché sono meticoloso con le richieste ... o non mi giustifica minimamente?

Innuska, ti amo !!!!

Oh, e quanto ti amo !!!

E Marishka Liu e Chuchu , e ... e ... e tutti voi!

E come sarebbe altrimenti?! È a priori impossibile non amare ragazze così supery !!!

Bene, io sono un pedante premuroso, sono un pedante premuroso

... o questo non mi giustifica minimamente

Sei bello! Tutto ti giustifica))) Anch'io ti amo

[Uncinetto]

E l'argomento sembra riguardare solo un pollo! Qualcosa è bloccato in te!

Uncinetto,

Sputa in grammi. Puoi persino sputare in chilogrammi!
Conto solo in cm. Ecco quanto è spesso, lascia che sia di 3 cm La precisione non è richiesta lì!

200gr è senza convezione, poiché c'è un latticino e con convezione a questa temperatura il pollo sarà kirdyk-babai. Con convezione 170 gradi ed è necessario.

Irina F,

Irink, insegna loro ad amare la loro patria lì!)))