"Mela caramello"

"Mela caramello"

Categoria: Confetteria

ingredienti
Per le basi:
Fiocchi di mais	100 grammi
Cioccolato fondente	100 grammi
Burro	70 g
Per la mousse:
Crema di formaggio	300g
Crema	200 gr
cioccolato bianco	200 gr
Gelatina	10 g
acqua	50 ml
Per lo strato:
Mele (già sbucciate)	340 gr
Succo di limone	2 cucchiaini
zucchero	50 g
Burro	30 g
Cannella	0,5 cucchiaini
Per la gelatina:
Caramello con mele	40 ml
succo d'arancia	160 ml
Gelatina	7 g
acqua	35 ml
Modulo 18-20

Metodo di cottura

Questa torta è composta da due diverse ricette viste su YouTube.

Per la base, sciogliere leggermente il cioccolato a bagnomaria o al microonde. Aggiungere l'olio. Fondere insieme. Versare il composto sui fiocchi, mescolare.

Posizionare la forma su un piatto o un supporto. Adagiare i lati con nastro da pasticceria. Metti i fiocchi nella forma preparata e tampona un po ', senza fanatismo. Metti via al freddo.

Pelare e tagliare le mele a fettine sottili e spolverarle con il succo di limone.

In una padella preriscaldata, sciogliere il burro e aggiungere lo zucchero e mescolare.

Aggiungi le mele.

Aggiungi la cannella.

Cuoci le mele fino a renderle morbide. Quindi mettetele su un colino al caramello di vetro (vi tornerà comunque utile). Calmati.

Versare la gelatina con acqua. Sbatti la crema di formaggio. Versare la panna e mescolare il tutto - non montare. Quindi versare il cioccolato fuso e mescolare. Sciogliere la gelatina e versarla nella mousse.

Versare metà della mousse sulla base e mettere in freezer per 5-7 minuti. Completare con le mele e versarvi sopra la mousse rimasta. Battere con uno stampo per far uscire l'aria. Metti via al freddo.

Per la gelatina, versare la gelatina con acqua. Spremere il succo delle arance per ottenere 160 ml. Aggiungere 40 ml di caramello alle mele. Aggiungere lo zucchero a piacere. Filtrare la miscela. Mettete a fuoco, portate a ebollizione il composto e aggiungete la gelatina gonfia. Mescolate e lasciate raffreddare leggermente.

Versare il composto raffreddato sulla torta. Togliere al freddo fino a quando la torta si solidifica. Decora la torta finita. Ho guarnito con cioccolato fuso, bastoncini di cannella e fiori tagliati dalle mele e lessati nello sciroppo.

Nota

Succo per gelatina, se lo desideri, puoi prendere già pronto. E per la base, puoi cuocere un biscotto. Ma davvero non sarà quel tipo di torta.

[Svetlana]

Svetlana, hai un altro buonissimo oggi! Aggiungerei anche la scorza di limone alle mele per insaporire, ma è così, le mie preferenze!

hai un altro buonissimo oggi! Aggiungerei anche la scorza di limone alle mele

Bene, lo tiro fuori un po 'dalla manica, c'è molto di più. E per quanto riguarda la scorza, puoi aggiungere quello che vuoi a piacimento. Destra.

Bene, lo tiro fuori un po 'dalla manica, c'è molto di più.

Oh, le maniche saranno esaurite, ti darò la mia veste orientale, Svetochka, ci sono queste maniche, continua a creare! Torta deliziosa, si vede subito sia dalla foto che dagli ingredienti! Trascinato via!

Oh, le maniche saranno esaurite, te lo dico

Bene, quando finiranno, lo riempiremo di nuovo.