Fricasse di pollo nel Bimby

[10min / Varoma / reverse / sk. con mescolando]

Ciao! tante ricette buone e semplici qui! Ho un libro tedesco "base", dal quale ho provato a cucinare qualcosa. Forse non tutti i libri hanno questa ricetta? quindi scriverò. Non è del tutto semplice, e il tempo è di circa un'ora, ma ne vale la pena e non è un peccato servirlo sulla tavola festiva. Forse scriverò il nome dei condimenti in modo errato, perché durante la mia vita in Ucraina non ho usato nulla tranne pepe nero e coriandolo


Fricasse di pollo
per 4 porzioni

1000 gr di acqua
1 cucchiaino sale
150 g di funghi piccoli, se grandi, poi tagliati in 4 parti
1 petto di pollo (circa 500 g) con pelle e ossa (io ho preso i filetti)
1 carota, a pezzi
1 costa di sedano, a pezzi
3 rametti di prezzemolo
60 g di burro
60 gr farina
700 g di brodo avanzato dalla cottura
1 cubetto di brodo di pollo
1 cucchiaino salsa di bosco
1 cucchiaino succo di limone
1 pizzico di curry
1/4 cucchiaino pepe bianco (sì che cos'è)
100 grammi crema
[/ sinistra]
Acqua e sale in una ciotola - 8 minuti / 100 gradi / sk.1

Metti gli champignon nel Varoma

Aggiungere all'acqua il petto di pollo, le carote, il sedano e il prezzemolo, adagiarvi sopra il Varoma con i funghi e 10min / Varoma / reverse / sk. con mescolando

Togli il Varoma, mettilo da parte. Continuate la cottura del pollo chiudendo la ciotola con un coperchio 35 min / 100 gradi / retromarcia / sk. con mescolando

Togliere la carne, filtrare il brodo al setaccio.
Pelare la carne dalla pelle e dalle ossa, tagliarla a cubetti

Metti l'olio nella ciotola -2,5 min / 100 gradi / spento. retromarcia / sk.1

Aggiungi farina e altro 2,5min / 100grad / sk.2

Aggiungi brodo e cubetto - 5min / 100grad / sk.2

Aggiungere carne, funghi prataioli e quanto resta della ricetta - 3min / 100grad / reverse / sk. mescolando

si consiglia di servire con riso e insalata, potete usarlo per riempire cestini di sfoglia (non ho provato il secondo, sembra un po 'sottile per questo)
Ho mangiato e non credevo di averlo cucinato. O è il Bimby?

1 cucchiaino salsa di bosco

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Questa salsa - che cos'è? Cosa c'è nella composizione, o almeno che sapore ha?

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Ognuno pronuncia il nome di questa salsa in modi diversi, è molto complessa, come la sua stessa composizione. Giusto qui
🔗 puoi vedere cosa contiene. A Mosca ho comprato una vaga somiglianza di questa salsa con spezie indiane. Purtroppo non siamo riusciti a trovarne uno naturale.

[Fricassea di pollo]

E io Fricassea di pollo cucinato. Grazie, Bibache hanno ricordato questa ricetta. Ce l'ho anche nel libro "Meat and Poultry".
Poiché alcuni componenti non erano presenti, la ricetta si è rivelata così:
1 litro d'acqua + 1 cucchiaino. sale marino - 8 min. / 100 gradi / mq uno
700 g di filetto di pollo (4 pezzi) + carote piccole a cubetti + sedano a fette + 3 rametti di prezzemolo - 10 min / Varoma / rovescio / mescolare
Top in Varoma con 250 g di champignon. Quindi 35 min / 100 gradi / inversione / mescolatura.
Ho i funghi direttamente dal congelatore, quindi li ho tenuti per altri 20 minuti nel Varoma, poi li ho tolti.
Tirò fuori la carne e la tagliò a cubetti, filtrò il brodo. A proposito, non si parla di verdure in brodo.
Il brodo si è rivelato molto gustoso, il marito "extra" lo ha bevuto proprio lì
E ora inizia il divertimento
In una ciotola 50 g sl. burro + 10 g di olio di noci - 2,5 min / 100 gradi / sc 1
Aggiungere 60 g di farina - 2,5 min / 100 gradi / quadrato 2
Aggiungere 700 g di brodo e cubetto di pollo - 5 min / 100 gradi / mq.2
Poi (non sapendo cosa fare con le verdure) ho aggiunto le carote e il sedano alla salsa e li ho tritati per 20 sec / mq. 5. Da questo, la salsa ha acquisito un colore rosato delicatamente cremoso
Successivamente, in una ciotola, carne + funghi + 1 pezzo di noce tritata finemente + un po 'di radice di zenzero tritata fine + un pizzico di noce moscata + condimento limone-pepe + 0,25 cucchiaini. adjika + 0,25 cucchiaini rafano + 2 cucchiai. l. vino + pepe macinato fresco + 150 ml 33% panna
Tutto questo - 3 min / 100 gradi / retromarcia / agitazione
Sembrava che non fosse sufficiente e ha aggiunto altri 2 min / 100 gradi / inversione / mescolando

Voglio dire che è molto gustoso

Ho cucinato il riso in TM per guarnire.La ricetta è stata data sopra.

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sulla bottiglia di questa salsa sono scritte molte cose, ma soprattutto salsa di soia + sherry (sherry)