Pasqua al Bimby

Ricetta del centro Bimby-Novosibirsk (non l'ho provato io stesso)

Pasqua cremosa
200 g di burro
200 g di zucchero
mettere nella ciotola e sbattere:
20 sec / Sk 4
200 g di ricotta
aggiungi e continua a sbattere
altri 20 sec / Sk.7
1 tuorlo
aggiungere alla ciotola mentre si monta
50 g di uvetta
essenza di rum
aggiungere alla ciotola e mescolare:
5sec / sp. 3
Su un piatto fondo, mettere un tovagliolo di lino o di garza inumidito con acqua e unto di burro. Mettere la massa di cagliata in una ciotola, coprirla con le estremità di un tovagliolo, premere leggermente e conservare in frigorifero. Quando la massa si indurisce, rimuovila da una ciotola profonda e trasferiscila su un piatto basso, rimuovi il tovagliolo.

Pasqua Kursk
4 tuorli
1/3 cucchiaino vanillina
1 tazza di panna o 400 g di panna acida
2 tazze di zucchero
Piegalo in una ciotola, posiziona una farfalla e frusta
fino a quando lo zucchero è completamente sciolto 3 min / Sc. 3. Carica.
1,5 kg di ricotta
400 g di burro
1 tazza di zucchero
Piegare in una ciotola e battere: 30 sec / Sc.7. Durante
montando unire i tuorli montati con la panna.
200 g di frutta candita
200 g di mandorle
200 g di uvetta
Aggiungere nella ciotola alla massa di cagliata e mescolare:
5-10 sec / sp. 2. Trasferire in uno stampo e conservare in frigorifero.