Arancia al cioccolato e cioccolato all'arancia

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Pasta all'arancia:
Impasto:
Antipasto di luppolo di patate	50 g
acqua	50 ml.
Farina	100 grammi
Impasto:
Opara	tutti
Uovo	1 PC.
acqua	all'uovo ad un volume di 200 ml.
zucchero	4 cucchiai. l.
sale	1 cucchiaino
Zest	da 1 arancia
Colorante alimentare arancione	secondo le istruzioni (lo zafferano è possibile)
Vodka	1 cucchiaio. l.
Farina -	460 a.C.
Burro fuso	40 g
Cioccolatini ripieni all'arancia	7-8 pz.
Pasta al cioccolato:
Impasto:
Antipasto di luppolo di patate	50 g
acqua	50 ml.
Farina	100 grammi
Impasto:
Opara	tutti
Uovo	1 PC.
acqua	all'uovo ad un volume di 200 ml.
zucchero	4 cucchiai. l.
sale	1 cucchiaino
Cacao	2 cucchiai. l.
Vanillina	gusto
Farina	440 a.C.
Burro fuso	40 g
Dolci al cioccolato ripieni di cioccolato	7-8 pz.

Metodo di cottura

Fai un impasto per ogni prova separatamente. Quando è pronto, iniziamo a impastare la pasta.

Per uno arancione, è necessario preparare una scorza: lavare accuratamente gli agrumi (lo lavo con un gel universale a base di sapone da bucato e carbonato di sodio) Rimuovere la copertura arancione con una grattugia fine.

Metti la scorza in una ciotola, aggiungi la tintura e la vodka. Lasciamo riposare per un po 'mentre dosiamo gli ingredienti.
Dal dato, nelle ricette dei componenti, lavoriamo due impasti. Il grasso, in entrambi i casi, viene aggiunto alla fine del lotto.
L'impasto è tenero e aromatico. Cioccolato - un po 'più secco.
Rimuovere le ciotole con i kolobok al caldo per il sollevamento, ricordandosi di coprire i piatti con una pellicola o qualsiasi altra copertura - l'importante è che l'impasto non si avvolga.
L'impasto è uscito: iniziamo a modellare.
Dividiamo ogni kolobok in 14-16 parti, lo arrotoliamo in palline.

Cominciamo con i panini all'arancia:
Stendere la pasta all'arancia in una torta sottile e la torta al cioccolato in una torta più piccola.
Avvolgiamo una caramella arancione in una torta scura. Mettiamo questa palla su una torta leggera e raccogliamo il perimetro al centro, pizzichiamo, mettiamo la cucitura "arancione" risultante su una teglia. Quindi, modelleremo tutte le palline arancioni.
Ora è il turno del cioccolato: raccogliamo i panini scuri in modo simile, con la differenza che le arance sono state fatte con le palline, e queste devono essere fatte rettangoli, in base alla forma del cioccolato.
Lo mettiamo anche, cucito su un ripiano (copro le teglie con un tappetino antiaderente)
Faccio dei tagli sulla superficie dei panini in modo che non scoppino. Su uno rotondo, su due rettangolari.

Ho messo le teglie sul fuoco, per far lievitare. Quando i pezzi sono aumentati di volume, possono essere inviati al forno.
I panini vengono cotti a T = 180 * C, 20-25 minuti (a seconda della natura del forno)
Trasferisco i prodotti caldi sul vassoio e copro con un asciugamano di lino.

Nota

Per "aplsinchik" compro caramelle rotonde, per "cioccolatini" le caramelle sono normali caramelle rettangolari. Ma queste sono tutte convenzioni. Potresti non conformarti. Sto solo dicendo come faccio))

Panini simili sono stati fatti da me su lievito eterno di segale.