Cupcake in brodo di ceci (magro)

[Buon appetito!]

Cupcake in brodo di ceci (magro)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
brodo di ceci	500 ml
ceci	1 bicchiere
acqua	4 bicchieri
zucchero	250 gr
Farina	400 gr
sale	pizzico
vanillina	sulla punta di un coltello
zucchero a velo per spolverare

Metodo di cottura

Per prima cosa prepara il brodo di ceci.

Sciacquare i ceci, aggiungere acqua e lasciare per 8-12 ore a temperatura ambiente.

Lessare i ceci nella stessa acqua finché sono teneri. Al punto che i ceci vengono facilmente schiacciati dalla lingua.

Versiamo il brodo in un barattolo e usiamo i ceci finiti a nostra discrezione.

Dopo che il brodo si è raffreddato, possiamo iniziare a cucinare.

Sbattere il brodo di ceci fino a renderlo spumoso con lo spessore della panna acida.

Aggiungere lo zucchero, il sale e continuare a sbattere finché lo zucchero non si sarà sciolto.

Aggiungere la farina setacciata e impastare a bassa velocità.

Versare in uno stampo unto.

Attiviamo il programma Cottura per 65 minuti

Programma di cottura:

prodotti da forno

Nota

Ho cotto in una pentola a cottura lenta. Ne ho due: Panasonic SR-TMH18 e Panasonic SR-TMB18. Non l'ho provato in forno.
Risulta essere un po 'paffuto, Nov non ha sperimentato la riduzione della farina e non ha provato ad aggiungere la soda. Il motivo è semplice. Al marito piace in questa forma e "Non cercano il bene dal bene".
E la marmellata, su un piatto d'argento, schiacciata 1: 1 con lo zucchero, le albicocche. E lo tengo nel congelatore.
Buon appetito!

Potresti spiegare cosa dà il decotto di ceci? Ho capito bene che si può montare e si comporta come un bianco d'uovo sbattuto, conferendo porosità all'impasto? Ha un sapore?

Ad essere sincero, non ho mai assaggiato solo un decotto. E quindi hai ragione, il brodo è un ottimo sostituto delle uova.

Hai provato il brodo? Perché allora? Non chiaro. Puoi spiegare?

Hai provato il brodo? Perché allora? Non chiaro. Puoi spiegare?

Il brodo di ceci montato è aquafaba. Ulteriori Wikipedia: "Aquafaba (dal latino aqua - acqua, faba - fagioli, fagioli) è il nome di un liquido viscoso ottenuto dalla bollitura dei frutti di legumi quali ceci, fagioli, piselli.

Grazie alla sua capacità di imitare le proprietà funzionali degli albumi, aquafaba può essere utilizzato come sostituto diretto degli albumi in alcune ricette.

La sua composizione è particolarmente adatta al consumo da parte di persone a dieta per motivi etici, religiosi o di altro tipo per evitare il consumo di uova. "

Hai provato il brodo? Perché allora? Non chiaro. Puoi spiegare?

Assaggiate tutti gli ingredienti utilizzati in cucina? Io no. Non ho mai provato la carne macinata. E molti lo fanno.

[Sweetka]

Ma cosa, metterlo in un cupcake e non leccarlo? ..
Ma in generale Sweetka mi ha guidato bene. Grazie a tutti e due.

Ma cosa, metterlo in un cupcake e non leccarlo?

Ebbene, io sono così, posso solo assaggiare la panna o qualche altro buonissimo pronto da mangiare. Anche se il brodo è anche, in linea di principio, pronto, ma non l'ho provato. La prossima volta ci proverò sicuramente.
Avevo intenzione di cuocere i pancake. Bene anche su di esso.

Tuttavia, ho preso un bicchiere di ceci, in qualche modo, non in modo umano, coltiviamo i ceci da soli, ma non possiamo ottenerlo, ero perplesso la mattina presto e ho girato questa cosa. Ho cotto tutto rigorosamente secondo la ricetta. Anche il colore, qualcosa di pallido. provalo al forno. Il sapore è dolce come un biscotto.