Budino di cavolfiore con salsa all'uovo (+ video)

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
Cavolfiore	1 kg
Semolino	0,5 pila
Uovo	4 cose
Burro	2 cucchiai. l.
Sale pepe	gusto
per la salsa
Burro	150 g
Uovo sodo	2 pz
aneto	gusto

Metodo di cottura

Smontare il cavolo cappuccio in infiorescenze e far bollire. Macina alla dimensione di piccole infiorescenze.
In una ciotola, sbattere le uova con sale e pepe fino a renderle spumose. Aggiungere il burro fuso e mescolare. Aggiungere il cavolo cappuccio e il semolino e mescolare.
Mettete in uno stampo unto, coprite con un foglio di alluminio, mettetelo in uno stampo di diametro maggiore e versate acqua bollente al centro dello stampo. Mettere in forno per 1 ora.

Nel frattempo, prepara la salsa. Lessare le uova sode e tritarle finemente. Mescolare con burro fuso.

Scuotere il budino finito su un piatto, versarvi sopra la salsa e cospargere di aneto. Servire caldo.

Nota

Un'altra ricetta dal libro "Festive Table". Questo budino è offerto come secondo piatto nel menu della cena festiva. Delizioso, delicato e dietetico. Si sposa bene con la salsa di burro all'uovo. Può essere sia un piatto indipendente che un contorno di carne.