Kichri con sedano e spinaci (+ video)

Kichri con sedano e spinaci (+ video)

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

ingredienti
Riso	0,5 pila
Miscuglio	0,5 pila
acqua	4 pile
Zenzero (1 cucchiaino secco, 1 cucchiaino grattugiato fresco)	2h l.
Curcuma	0.5h l.
Olio vegetale o olio di ghee	3st. l.
Arco	1 pc
Aglio	1 dente
Gambi di sedano	3 pz
Un pomodoro	2 pz
Spinaci	100 grammi
Zira	1h l.
Coriandolo	1h l.
Peperoncino	0.5h l.
Coriandolo	1 pacco

Metodo di cottura

Sciacquare il riso e il fagiolo verde, coprire con acqua, aggiungere lo zenzero secco e la curcuma e cuocere. Lo zenzero secco deve essere aggiunto durante la cottura dei legumi, quindi saranno facilmente digeribili dall'organismo.

Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio per 40 minuti, finché il fagiolo verde non è completamente cotto. A fine cottura aggiustare di sale a piacere.

Prepara il subji

Scaldare l'olio in una padella profonda o in un calderone, aggiungere le spezie e friggerle un po '.

Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio, il sedano, gli spinaci e il pomodoro.

Mettere il kichri in un piatto con le verdure, mescolare, aggiustare di sale e far bollire tutto insieme per 10-15 minuti.

Aggiungere il coriandolo tritato al piatto finito e servire con le tortillas (chapati, puri o lavash).

Nota

Kichri è un piatto dietetico tradizionale ayurvedico e uno dei piatti principali della cucina indiana, a base di riso e mung dal. Appartiene alla categoria degli alimenti detergenti. Questo è un piatto idealmente equilibrato dal punto di vista della dietologia moderna e dal punto di vista dell'Ayurveda. Contiene la composizione ottimale di proteine, grassi e carboidrati, fibre, molti oligoelementi benefici, bilancia tutti e tre i dosha ed è molto nutriente. E, soprattutto, è molto gustoso, nutriente e facile da digerire, nonostante contenga sia riso che legumi.

Non so cosa abbiano questi indiani, ma gli uzbeki lo chiamano Mashkichiri (porridge a base di fagioli mung e riso). Delizioso, soprattutto se cucinato con la carne, quasi come un pilaf!

[Kapet]

Kapet, Il mashkichri uzbeko è preparato in modo diverso, come il pilaf. Eppure, sì, risulta anche molto gustoso.

[tatyana1]

Molto saporito! Lo ripeterò più di una volta, le variazioni sono infinite. Puoi giocare sia con i legumi che con le verdure per un profumato ripieno di olio. Vi ringrazio molto!

Lo zenzero secco deve essere aggiunto durante la cottura di eventuali legumi, quindi saranno facilmente digeribili dall'organismo.

tatyana1, Tatyana, non lo consideri arroganza, ma non lo zenzero, e l'assafetida è responsabile di questo

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Sono contento che la ricetta sia stata di tuo gusto! Le variazioni sono davvero infinite. Per scopi medicinali, viene generalmente consumato senza sabji vegetali.