Alu gajar sabji - stufato di verdure indiano (+ video)

Alu gajar sabji - stufato di verdure indiano (+ video)

Categoria: Piatti di frutta e verdura

Cucina: indiano

ingredienti
Carota	4 cose
Patate	2 pz
Cipolla	1 pc
Un pomodoro	1-2 pezzi
Coriandolo	1 pacco
Zenzero fresco (pezzo da 5-6 cm)	1 pc
Zira	1h l.
Coriandolo	1h l.
Semi di senape	1h l.
Cumino nero	1h l.
Pepe piccante	1 pc
Curcuma	1h l.
Noce moscata	0.5h l.
sale	gusto
Olio per friggere

Metodo di cottura

Scaldare l'olio in una padella o in un calderone, aggiungere il coriandolo, il cumino, i semi di senape, la nigella, il peperoncino e lo zenzero fresco tritato finemente. Riscaldare in modo che le spezie rivelino il loro aroma.

Aggiungere la cipolla tritata finemente, soffriggere fino a doratura.

Aggiungere il pomodoro tagliato a pezzi. Friggere fino a quando il succo di pomodoro evapora.

Aggiungere le carote e le patate tagliate a dadini. Versare il livello dell'acqua con le verdure, portare a ebollizione.

Aggiungere la curcuma, la noce moscata e il sale all'acqua. Cuocere senza coperchio a fuoco basso finché le verdure non sono pronte e il liquido è quasi completamente evaporato.

Aggiungere una manciata di coriandolo, mescolare, coprire e spegnere il fuoco. Lasciate fermentare per 5 minuti e servite con tortillas o riso.

Nota

Piatto di verdure della cucina indiana, a base di carote e patate, molto gustoso e aromatico. Alu significa patate, gajar significa carote, sabji significa verdure. Si mangia con riso o torte piatte. Anche se non sei un grande fan delle carote, allora in questo piatto lo adorerai sicuramente. E preparare questo subji è molto semplice. Il piatto è adatto a vegetariani, vegani e persone a digiuno.