Gnocchi su kefir a bagnomaria

[Gnocchi su kefir]

Gnocchi su kefir

ingredienti
Kefir 2 bicchieri
Uovo 1 pz.
Un pizzico di sale
Quanta farina prenderà l'impasto
Pasta da forno 1-1,5 cucchiaini.
SECONDA OPZIONE:
Farina per pancake 1 kg.
Latte al forno 1 bicchiere
Uovo 1 pz
Guarda l'acqua sull'impasto

Metodo di cottura

1. Per gli gnocchi faccio l'impasto con kefir o siero di latte, come insegnava mia nonna. E solo per gnocchi con frutti di bosco - sull'acqua.
leggermente caldo circa 2 tazze di kefir
1 uovo
un po 'di sale
quanta farina prenderà l'impasto. Sì, cospargere di lievito sull'impasto. Lo cospargo sempre a occhio. Forse 1-1,5 cucchiaini.
Mescolare la pasta non ripida, coprire con un canovaccio e lasciare riposare per mezz'ora. E poi arrotolare e modellare gli gnocchi.
2. Mi hanno insegnato a preparare deliziosi gnocchi in Ucraina.
Li faccio con farina per frittelle
Per 1 kg. farina per frittelle
1 bicchiere di latte cotto
un po 'd'acqua, non lo dico per certo, perché devi guardare l'impasto.
1 uovo
Impastare la pasta non è molto fresca.
E faccio gli gnocchi. Ma non li faccio bollire, ma li cuocio a vapore. Verso l'acqua in una casseruola, la porto a ebollizione e quando bolle tiro la garza. Stendo gli gnocchi e copro con un coperchio, aspetto 10 minuti. Gli gnocchi sono pronti.
Mentre si cuociono gli gnocchi, faccio soffriggere lo strutto con le cipolle in una padella e verso tutto questo lavoro troppo cotto in una ciotola dove metterò gli gnocchi, ovviamente questo non è per un ripieno dolce. E poi li mescolo o li scuoto insieme agli gnocchi. Ovviamente questo non è per tutti. Invece di strutto, puoi semplicemente cuocere troppo una cipolla in olio vegetale.
Si rivelano come torte - lussureggianti. Altamente raccomandato.
E il giorno dopo, se ovviamente rimangono, li butto in una padella e li friggo, risultano ancora più buoni.
E faccio ripieni come questo:
1. Cavolo brasato.
2. Patate con fegato
3. Cagliata
4. Eventuali bacche.
Cucino gli gnocchi a bagnomaria, solo la griglia deve essere ben unta con olio vegetale inodore.

interessante, ma per provarlo ho appena comprato un piroscafo, ora cerco piatti interessanti)

ei miei gnocchi per un paio si sistemano dopo aver tolto il vapore.

Mi accontento anche, ma il gusto

la suocera non si è accontentata di lei. Ho visto tutto. come e cosa. e poi l'ha fatto lei stessa. i rettili si stabilirono. gli unici che non si accontentano. Questo impasto non è fatto sulla base di kefir ma sulla ricotta.

la suocera non si è accontentata di lei. Ho visto tutto. come e cosa. e poi l'ha fatto lei stessa. i rettili si stabilirono. gli unici che non si accontentano. Questo impasto non è fatto sulla base di kefir ma sulla ricotta.

condividi la ricetta per l'impasto della ricotta)

1 bicchiere pieno di ricotta. circa 5 tazze di zucchero. 5 uova. sbattere le uova con un mixer, se il ripieno è salato, allora c'è meno zucchero. aggiungere circa 5 kg di farina e 1 cucchiaino. bibita. impasta la pasta. conservare in frigorifero per 30 minuti in un sacchetto. prendi e scolpisci gnocchi. cuocere a vapore fino a 30 minuti. .. questa è la ricetta. ma è più simile agli gnocchi dolci. anche se puoi regolare tutto da solo. risultano come una specie di torte. Bene, capirai te stesso.

ei miei gnocchi per un paio si sistemano dopo aver tolto il vapore.

I giusti gnocchi al vapore, dopo essere stati tolti dal vapore, non si depositano.
Se si accontentano, ci sono diverse ragioni per questo. O l'impasto non è corretto, o è poco cotto o troppo cotto. Oppure stendere la pasta sottilmente.

cuocere a vapore fino a 30 minuti. ..

Perché così tanto? Si tratta dello stesso impasto a base di kefir (yogurt), solo con l'aggiunta di ricotta, che conferisce agli gnocchi una struttura più soffice e tenera.

risultano come una specie di torte. Bene, capirai te stesso.

Se l'impasto viene spremuto con un bicchiere, allora sì, ma se con un bicchiere, risulterà essere un gnocco decente.

non hai capito. risulta essere torte. è fuori misura. e l'impasto è come le torte. bene così. non così sicuro. Non intendevo le dimensioni. e 30 minuti non è il mio desiderio. lo dice nella ricetta. probabilmente per il fatto che ci sono molte uova. qualcosa come un biscotto al vapore. ma non so spiegare. deve essere fatto e vedrai di persona come andrà a finire e il fatto che su kefir mi accontento dei motivi che hai descritto. Sono d'accordo con te. e conosco queste ragioni. e ne tengo sempre conto. ma ancora stabilirsi ((((

Recentemente ho ricevuto una doppia caldaia. Ho deciso di accontentare gli gnocchi. Ho letto che puoi cucinare molto a bagnomaria contemporaneamente. quindi ho posto 3 livelli. Mentre il primo livello di gnocchi bolliva, quelli superiori si sedettero e si indurirono ... Cosa c'è che non va? Pensavo di dover ancora cucinare un livello alla volta, poiché il vapore non raggiunge il volume richiesto al livello superiore e gli gnocchi sono sovrapposti.
Fatto su kefir. Li facevo in una normale casseruola per una coppia - tutto ha funzionato ...

Quindi puoi cucinare tali gnocchi in una pentola a mantello?