Panino (toast) pane in scatola (forno)

Natasha, non ho capito qui

dopo 10 minuti lasciate che il lievito sia saturo di umidità e iniziate a lavorare),

Com'è?

[Galina Byko]

Galina Byko,

Basta aggiungere il sale più tardi, quando il lievito inizia a lavorare. In linea di principio, questo non è critico. Anche se tutti insieme zabubuhay, non accadrà nulla di terribile))).

mylik.sv,

Inoltre preparo sempre "funghi")))

Grazie!

Grazie per la ricetta, buon pane !!!

Sembra perfetto. Sia la fetta che l'alcol.

Grazie, per la prima volta ho cotto al forno, prima ho solo fatto il pane in una macchina per il pane. Aggiornato il modulo)
Sia a mio marito che a mia figlia è piaciuto il gusto, quindi farò di più

Natasha, grazie per una ricetta di pane deliziosa e semplice, la preparo spesso e mi alleno sempre. Ma oggi ho deciso di cuocerla con farina di 1 ° scelta (prima la cuocevo sempre con la più alta). L'ho impastato nel cotone, il panino non era male, l'ho messo in lievitazione, dopo averlo lievitato l'ho messo in uno stampo e l'impasto è caduto pesantemente. Rimase nella forma per un'ora, ma nel forno cadde il tetto del pane. È per mancanza di farina? Ed era possibile aggiungere la farina dopo la prima lievitazione? Mi sono accorto che non c'era abbastanza farina solo dopo la lievitazione, il panino non era male, avevo paura di versare la farina.

[Kirks]

Kirks,

In primo luogo, aggiungere immediatamente un po 'di farina (molto probabilmente, l'umidità è aumentata), in secondo luogo, potrebbe non esserci abbastanza glutine (aggiungere parte della farina BC), e in terzo luogo, può sovraccaricare (la caduta di solito è la prova che il picco di lievitazione ha stato superato). Quale farina? C'era una farina nei nostri negozi (1 grado): orribile, orribile. Non Melnikoff, ma un altro, anche lui in un sacchetto del colore della carta kraft ... dimenticato il nome, per la vita di me ...

La farina era il segreto della padrona di casa, una borsa bianca con una matrioska, Oskolskaya. Per quanto riguarda le prove, non ho potuto sopportarlo nemmeno per 50 minuti, avevo fretta di lavorare. Dopo la correzione, l'ho tolto ed era arioso e cadde fortemente. Proverò con il più alto a metà. E aggiungerò ancora un po 'di farina. Grazie

[Kirks]

Kirks,

No, la farina è diversa. Ed è meglio non orientare le prove nel tempo. Circa. Le case sono più calde, il cibo aveva una temperatura iniziale più alta - le cose andranno molto più velocemente.

Ho cotto un tale pezzo di pane. Mi è piaciuto molto. Grazie mille per aver condiviso la ricetta. Il burro non entra affatto in questo pane?

[pesce d'oro]

pesce d'oro,

Nessuna ricetta, ma aggiungi se vuoi. Ridurre il liquido solo dello stesso volume.

Puoi aggiungere la farina di mais a questo pane? Ho comprato la farina ora non so dove applicarla

Può. Ma solo un po '. Grammi 50.

Può. Ma solo un po '. Grammi 50.

ha cominciato a leggere dalla fine, mentre scorrendo la pagina è balenato: "probabilmente un piccolo brand per coraggio prima di una nuova ricetta"

[occhio]

occhio,

Bene, prima di quello nuovo, puoi anche 100))).

Cosa stai facendo, 100! tada basta comprare!

di bell'aspetto! Voglio farlo.
ragazze, il lievito ha messo tutti 20 g?

[ragazzo]

ragazzo,
L'ho messo così

il lievito non è forte?

[ragazzo]

ragazzo,
Non si sentono, ma forse ho una tale percezione))

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, prendi il mio rapporto

Oggi ho comprato del lievito fresco, il mio HP ha impastato la pasta, stesa lì, impastata e messa nello stampo. come è andata in forno





non c'è spaccato, la mattina faccio una foto, ora si sta raffreddando sotto un asciugamano
Proverò ad annullare l'iscrizione domani

Ho le stesse forme))). E come hai lubrificato le forme?

pennello e olio vegetale. e cos'altro viene lubrificato?

domani prenderò un campione e cancellerò definitivamente l'iscrizione

[ragazzo]

ragazzo,

Lubrificante antiaderente, come una miscela di farina, olio vegetale e burro chiarificato. Guardo solo: i muri sono perfetti, tutto è saltato fuori perfettamente. Così ho deciso di chiedere il futuro.

E per me, ragazze, il pane non esce completamente dagli stampi per qualche motivo

[Lenus]

E cosa cuoci, Lenus ?

Ho roseo, sempre ...

[Uncinetto]

Uncinetto,
In forme di alluminio, Inn. Ungo la forma con la margarina. I lati sono bianchi

Evan come ...

Nella stessa infornare e ungere esclusivamente con margarina, e le parti diventano rosse alla volta !!!

Si scopre una piccola attività interessante ...

Lenus e le forme dalle pareti spesse?

[Uncinetto]

Uncinetto,

e ho spalmato di verdura. devi provare la margarina.
La stufa non può friggere troppo? ecco perché non c'è tostatura?

L'ho fatto in fabbriche di alluminio a pareti sottili (dalla panetteria) - andava tutto bene. Realizzato in kukmar a pareti spesse - i lati sono tutti bianchi.

Ciao ragazze a tutti. Qual è il peso originale della pagnotta? Avrei una fonte di 500 grammi.

[Uncinetto]

Uncinetto,
Beh, non sottile, così pesante. Non è chiaro perché la differenza sia così

[Natasha]

Ho una raccolta di GOST

Natasha, dimmi, qual è la tua collezione? Quindi voglio me stesso non posso.

[Gatto selvatico]

Gatto selvatico,

"Raccolta di ricette per pane e prodotti da forno". Una tale copertina gialla ..

Il pane non è molto gustoso (((Non ne farò più.

[Carota]

Carota,

Ebbene, succede che qualcosa fallisce / non piace.

[Carota]

Carota, ma abbiamo questo pane quotidiano. si scopre sempre con il botto. ho davvero comprato un nuovo sacco di farina, e il tetto cade per la terza volta. peccare per la farina
e faccio questo pane in hb

E sono diventato stretto e pesante. Anche se ho fatto tutto secondo la ricetta, l'unica cosa che ho fatto è stata cuocerla in modo leggermente diverso, solo 200 g.

[Carota]

Carota,

Semplicemente non ha funzionato per te, la ricetta non ha nulla a che fare con questo.))

Il problema è molto probabilmente nella farina: qualità e / o umidità. Devi prendere farina come la Makfa (ha una qualità più o meno stabile ed è venduta ovunque) e tracciare il panino durante l'impasto. Probabilmente, dovrai aggiungere acqua. In inverno di solito tutto si "asciuga" come un matto a causa del riscaldamento incluso, il contenuto di umidità della farina diminuisce notevolmente e l'impasto inizia a diventare più ripido. Provalo, penso che il tuo problema verrà risolto.
I. Devi essere sicuro del lievito (fresco, non scaduto, non conservato dopo l'apertura, non si sa dove))).

Ok, grazie, ne terrò conto!

Il pane si è rivelato fantastico: arioso, aromatico e molto gustoso. Grazie. Io, invece, ho contato su 400 grammi di farina perché la forma è un cupcake e non ci sta tanto. Ma questo si è rivelato molto - si è rivelato anche un fungo))) Ti ho incontrato, cioè con la tua creatività culinaria, ho conosciuto gli amanti dei cani intellettuali))))) Proverò lentamente il tuo ricette. Finora non ci sono insoddisfatti))))
Sì, la farina era la farina da forno Krasnodar più ordinaria di Magnit.

Natasha e il latte in polvere possono essere sostituiti con latte normale e, in caso affermativo, in quale proporzione? E che dire della farina di frumento o della farina integrale?

[irina tukina]

irina tukina,

Certo che puoi. Toglierei completamente il latte in polvere e sostituirei parte dell'acqua (quanta ne voglio, almeno tutta) con il latte. Il latte in polvere non è farina. Non necessita di essere sostituito. Non assorbe l'acqua, si dissolve in essa.

Se la ricetta utilizza farina integrale. poi scrivono sempre - integrale. Se è semplicemente indicato - farina, allora lo standard si intende sempre - farina di frumento del grado più alto, cioè il tipo di farina più comune e utilizzato. Ma. Puoi usare tutto ciò che ritieni opportuno. Non ci sono regole rigide. Ricorda sempre che c'è molta crusca nella farina integrale ea causa di queste inclusioni il pane è molto più basso. È meglio combinare 2 farine (massimo - 50% CH). Quindi lo splendore sarà e l'utilità. Ma puoi anche cuocere al 100% con farina CH. Il contenuto di umidità può essere ancora molto diverso dal contenuto di umidità della farina solare. Quando traduco una ricetta in CZ, devo rabboccare un po 'd'acqua o viceversa))).

Grazie mille Natasha. Lo farò oggi.

Ciao Natasha. Ho un tale panino. Cottura da farina di 1 ° grado. Non bianco, ma follemente delizioso. Cospargere con semi di sesamo in cima.

[irina tukina]

irina tukina,
È uscito del pane molto bello))

Purtroppo la prima foto è per qualche motivo capovolta.

Ho ridotto la quantità di 1,5 volte, come consigliato da Natasha.