Macchina per il pane Panasonic SD-257

Grazie. già trovato))) anche se dice 15-20! Fondamentalmente 15 o 20 ???

Metto più o meno, non influisce sulla qualità

[labarant]

labarant Vanillina, può essere "sostituita", polvere da un bastoncino di vaniglia 2-3g

[vaniglia]

Acqua + latte in polvere = latte (vorrei contare il grammo miscele = un grammo di latte, ma bisogna seguire l'impasto una o due volte).

Attenzione! da non confondere:
vaniglia (sapore vegetale)
vanillina (aroma chimico ad altissima concentrazione)
zucchero vanigliato.

Secondo il libro di testo per le scuole tecniche, vengono forniti i seguenti rapporti:
vaniglia: vanillina = 1: 0,04
vanillina: zucchero vanigliato = 1:20
(anche se, per me, questo rapporto è dubbio, può avere un sapore acuto)

Ebbene, ad esempio, la ricetta non contiene 320 ml di acqua e 1,5 cucchiai di latte in polvere. Come può essere sostituito con latte normale? E a scapito della vanillina mi hai frainteso. Allora come fai a sapere con certezza la conversione della vanillina in zucchero vanigliato? E cosa usi tutti TU! A proposito, utenti di Panas, ho appena notato che l'acqua non è inclusa nel libro nella ricetta di Kulich con uvetta)))))) Vorrei dare un'occhiata a questo scrittore Panasonic quando avrà questa torta)))))) )))))))))))))))))

Caro labarant, questa ricetta del dolce pasquale con uvetta ha abbastanza liquido, ho fatto una torta secondo questa ricetta in una macchina per il pane, e impastata in una macchina per il pane e cotta al forno. Solo per i miei gusti, il succo di agrumi - ha un sapore migliore con l'arancia, questa volta l'ho fatto con il limone, mi è piaciuto di meno.

[labarant]

labarant Hai letto più da vicino la ricetta del dolce pasquale: non deve essere acqua, deve esserci del liquido, ma c'è: sotto forma di succo, uova, prugne. burro .... Beh, a proposito di sostituire il latte in polvere con "umido": secondo me in qualche modo complichi tutto, prendi, ad esempio, 160 ml di acqua e 160 ml di latte, e invece del latte in polvere, 1,5 cucchiai di farina ...

Bene, perché complicare le cose, perché versare la chimica se puoi avere un prodotto naturale e persino correre in giro alla ricerca di questo latte in polvere.

[labarant]

labarant,
In quel succo di kulich e uova, in modo che tutto sia un mucchio
E perché pensi che il latte in polvere sia esclusivamente chimica? L'anno scorso ho fatto tutto con latte artificiale in polvere.

vanillina: zucchero vanigliato = 1:20 - questo è secondo il libro di testo del periodo sovietico. Cioè, invece di un sacchetto da 10 g di zucchero vanigliato, devi prendere 0,5 g di vanillina e gli stessi 9,5 g di zucchero. Non lo rischierei e ridurrei la quantità di vanillina a 0,25.

Ma non me ne preoccupo. L'acquisto di zucchero vanigliato normale non è un problema e c'è meno rischio di sovradosaggio di vanillina cristallina.

Invece di acqua e latte in polvere, prendi latte normale = quantità di acqua + 1 cucchiaio. l. A volte mando generalmente latte acido o yogurt all'impasto invece del latte (l'acido migliora solo l'impasto).

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Può essere problematico acquistare il latte in polvere, ma c'è quasi sempre il solito. Credo che l'abbondanza di ricette con latte in polvere sia associata a una serie di prodotti per panificatori - tali prodotti che di solito non richiedono un'attenta osservanza del regime a bassa temperatura per la conservazione (lievito secco, latte in polvere, ecc.)

Fatto. Grazie a tutti. Ha guidato per creare)))))

A proposito, utenti di Panas, ho appena notato che l'acqua non è inclusa nel libro nella ricetta di Kulich con uvetta)))))) Vorrei dare un'occhiata a questo scrittore Panasonic quando avrà questa torta)))))) ))))))))))))))))

Ho cotto la torta pasquale secondo questa ricetta su succo dolce appena spremuto. Purtroppo non posso allegare in alcun modo un'immagine. La torta si è rivelata meravigliosa! Assomiglia a un champignon in forma: una specie di cappello pende. La parte superiore ha sostenuto il rivestimento della stufa :-)
Sentiti libero di provare questa ricetta.Non dimenticare di asciugare l'uvetta e arrotolarla nella farina, solo dopo inviarla al distributore. Non è necessario aspettare un panino speciale da un impasto al burro.

Solo 4 cucchiai. l. lo zucchero non è dolce. Per i dolci puoi aggiungere anche zucchero e uvetta extra :-)

Non dimenticare di asciugare l'uvetta e arrotolarla nella farina

Per che cosa? soprattutto nella farina da rotolare?

asciugare in modo che non ci sia umidità in eccesso nell'impasto, infarinare in modo che l'uvetta si distribuisca uniformemente sull'impasto.

E in che modo il disossamento nella farina influisce sulla distribuzione uniforme dell'uvetta ???????

E più amici! Ieri ho cotto per la terza volta il pane bianco più semplice del libro. Prima di allora, tutto era super solo lungo il bordo del tetto c'era una crepa puramente visiva (nessuna profondità). E ieri ho cotto da altra farina "Khutorok" (il grado più alto, anche se la farina non è idealmente bianca come "Kievmlyn", ma piuttosto grigiastra) e non ho aperto il coperchio nirazu, ho guardato il primo pane 3-5 volte per prodotti da forno. Così il pane ne uscì di una forma e di un aspetto esemplare ideale, ma dopo mezz'ora di raffreddamento, la crosta del tetto divenne come accartocciata, come mele fortemente appassite. Perché?

E in che modo il disossamento della farina influisce sull'uniformità di distribuzione dell'uva passa?

Se l'uvetta non viene arrotolata nella farina, cadrà sul fondo della teglia e brucerà. Questo metodo viene utilizzato anche nei prodotti da forno. Ad esempio, quando si cuociono sformati, muffin o muffin, biscotti. Le uvette vengono preventivamente lavate e cotte a vapore, prima di impastare la pasta, poi tamponate con carta o tovaglioli di cotone, poi per darle il tempo di asciugare bene. poi viene cosparso di farina.
Sentiti libero di sperimentare :-) Metti l'uvetta cruda nell'impasto e guarda tu stesso. Credimi, non è gustoso quando tutta l'uvetta è sul fondo, a volte queste uvette bruciate sono molto amare.

Buona cottura!

La formazione di Panasonic sta cambiando 🔗 https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=126137.0

sta cambiando anche in Inghilterra o in Russia?

E anche in Russia

Sentiti libero di sperimentare :-) Metti l'uvetta cruda nell'impasto e guarda tu stesso. Credimi, non è gustoso quando tutta l'uvetta è sul fondo, a volte queste uvette bruciate sono molto amare.

Che tu ci creda o no, a causa dell'inesperienza, ho messo l'uvetta completamente bagnata nel distributore: tutto era perfettamente distribuito)))))

[2 TUTTI]

2 TUTTI

Il sito a volte discute il problema della mancanza di una finestra sull'HP ... Mi è venuta un'idea ... È possibile rimuovere il distributore dall'HP (257) prima dell'accensione e, se necessario, guardare dentro, sollevare solo il coperchio superiore che copre l'erogatore. È vero, non so se HP si accenderà e funzionerà in questo caso. Ma chi l'ha già provato?

[nesla]

nesla
Perché hai bisogno di tutto questo? Puoi sempre guardare con calma all'interno della macchina del pane. Durante l'impasto, puoi controllare il panino a lungo, durante la lievitazione, se sei molto curioso di sapere cosa sta succedendo lì - un po ', ma con attenzione, senza sbattere il coperchio o toccare il panino. L'unico divieto è che non puoi ficcare il naso lì durante la cottura, e non serve, perché nulla può essere riparato

[Andreevna]

Andreevna

Non so ancora perché. Possiamo tornare utili qualche volta. Voglio solo conoscere tutte le capacità di HP, comprese quelle nascoste e non ovvie. Ho anche notato che la mancanza di una finestra è spesso messa dagli utenti del forum in un grande svantaggio per Panas. Naturalmente, esiste un'opzione con la disconnessione dell'HP dalla rete (non più di 10 minuti), se agiamo davvero secondo le istruzioni per l'HP (opportunità nascosta).

[nesla]

nesla tieni presente che non puoi cuocere il pane senza il dispenser, il coperchio sottile potrebbe deformarsi!

[Andreevna]

Andreevna

la mancanza di una finestra è spesso messa dai membri del forum un grande svantaggio per Panas.

Questo vale solo per i membri inesperti del forum e l'assenza di una finestra in Panas è il suo vantaggio, non meno, poiché è sempre garantita una bella crosta superiore al forno. Ma dove ci sono finestre, non sempre, ma molto spesso - una parte superiore biancastra, quindi le persone hanno l'idea di chiudere la finestra con un foglio.Pertanto, non ti consiglierei di tirare fuori l'erogatore, il flusso d'aria in eccesso l'interno della macchina per il pane quando la cottura è già in corso, beh, per niente è necessario, ma rimetti a posto questo dispenser prima di infornare, questo dovrebbe essere molto attento, perché ogni piccola scossa e il tuo pane già lievitato cadranno immediatamente spento. Bene, qualcosa del genere

È proprio l'assenza di una finestra di visualizzazione che è un buon vantaggio: il coperchio fornisce un discreto isolamento termico grazie al quale la parte superiore del pane diventa normalmente rossa. Se rimuovi il distributore, rompi l'umidità naturale nel "cuscino d'aria" sotto il coperchio - l'impasto potrebbe semplicemente finire (come se l'impasto fosse lasciato a lievitare con il coperchio aperto). In ogni caso, il distributore dovrà quindi essere riposizionato prima della cottura. Perché così tanti movimenti del corpo non necessari?

Credimi, non hai bisogno di provare a pensare a qualcosa. Gli ingegneri Panasonic hanno fatto un ottimo lavoro, conoscono il loro mestiere.

(mentre scriveva, Andreevna ha scritto lo stesso, il che suggerisce che l'opinione è degna di essere ascoltata).

[Rina]

Rina
Andreevna
sazalexter

La discussione è stata molto utile per me. Cioè rimuovere il distributore NON! Il tuo ragionamento è abbastanza convincente.

è necessario rimuovere il distributore! per la pulizia

E a volte guardo il lotto senza chiudere i coperchi. La cosa principale è non dimenticare di chiuderlo quando il kolobok si è già formato e controllato.

In generale, non guardo impastare e kolobok di Peka, soprattutto di notte. E comunque tutto è cotto sorprendentemente bene. Ci sono altre cose da fare.
Ho comprato la macchina per questo HP

Ho scritto "qualche volta" - ho farina di qualità diversa, e ultimamente c'è stato qualcosa che non andava con il secchio ... la pasta di grano si attacca alle pareti con quasi ogni consistenza.

la pasta di grano si attacca alle pareti in quasi ogni consistenza.

Anch'io ho visto questo fenomeno nelle ultime due settimane ...... ma il secchio è praticamente nuovo! forse è lo stesso nella farina?

Proverò farina di altri produttori e da grano del nuovo raccolto. Qualcosa sarà visibile lì. Ma in generale, risolvo il tutto versando un cucchiaino di olio sulla sommità della testa e usando una spatola di silicone. Funziona molto bene, soprattutto su impasti con farina di segale.

Aspettiamo e vediamo che ho comprato anche una nuova farina per me-Altai e il mulino locale di 1 ° grado, quindi ho pensato che la questione fosse nella farina)) E il panino è stato appena spostato dalle pareti con una spatola, ora io proverò a versare olio, grazie del consiglio

Per più di due anni, il secchio ha già strofinato decentemente. Cosa rimane lì? E il giullare lo conosce, non guardo lì ... non mi sembra di attenermi ... Uso farina di un produttore, la foratura è stata solo una volta di qualità, l'impasto Altai non si adattava quel lotto, io uso solo cereali integrali

e ho pensato che ero io a "leggere" il forum, quindi tutto mi si attacca e striscia, ei kolobok non volevano essere amici con me. Ho anche sperimentato con la farina, sono tornato al produttore di farina con cui avevo iniziato e non ho avuto problemi. Ahimè
Forse il motivo sta nel cambio di stagione e nel cambiamento del contenuto di umidità della farina? Ad esempio, fa molto caldo fuori. Probabilmente anche la farina nei magazzini è diventata più calda e ha "perso leggermente" la sua umidità? In breve, non puoi avviare l'HP e non aprire mai il coperchio.

E inoltre. Ultimamente, qualunque pane io abbia cotto - grano, frumento-segale, segale-grano (tutto senza lievito naturale, solo lievito) tiro fuori il pane finito con un bel tetto bombato, lo cospargo di ol. olio, coprire con un asciugamano di lino. Dopo che il coperchio si è raffreddato, è sgualcito in alcuni punti.Oggi abbiamo il pane più bello su kvas (secondo la ricetta del libro per HP). Si è raffreddato un po 'e di nuovo il coperchio ha acquisito fosse. Seguo le bozze - chiudo tutto in cucina. Cosa c'è che non va? Forse alcuni di voi conoscono la risposta.

Buona cottura!

e ho pensato che ero io a "leggere" il forum, quindi tutto si attacca e mi striscia, e dopo aver raffreddato il coperchio, viene sciacquato in alcuni punti. Oggi abbiamo ottenuto il pane più bello su kvas (secondo la ricetta del libro per HP) Si è raffreddato un po 'e di nuovo il coperchio ha acquisito fosse. Seguo le bozze - chiudo tutto in cucina. Cosa c'è che non va? Forse alcuni di voi conoscono la risposta.

Questo è un processo naturale. Quando si raffredda, il vapore caldo del pane sale verso l'alto. La crosta superiore nel CP è sempre più sottile di quelle laterali e dopo il raffreddamento si restringe. Non importa. Ciò non influisce sul gusto.Se cuocete in forno, lo spessore della crosta superiore sarà diverso e non ci saranno "pieghe".

[Tanya-Fanya]

Prendo il pane già pronto con un bel tetto bombato, cospargo di ol. olio, coprire con un asciugamano di lino. Dopo che il coperchio si è raffreddato, è sgualcito in alcuni punti.Oggi abbiamo ottenuto il pane più bello su kvas (secondo la ricetta dal libro per HP). Si è raffreddato un po 'e di nuovo il coperchio ha acquisito fosse. Seguo le bozze - chiudo tutto in cucina. Cosa c'è che non va? Forse alcuni di voi conoscono la risposta.

Tanya-Fanya, cercate di non ungere con olio dopo la cottura, e non coprite con un canovaccio, lasciate raffreddare il pane.

Qween, grazie mille per il consiglio. Ci proverò sicuramente.

Sto segnalando. I miei esperimenti non hanno avuto successo. Mentre si raffredda, il cappuccio diventa morbido e leggermente rugoso in alcuni punti.

il tuo pane è in piedi o su un fianco? Prendo il pane dalla macchina del pane e lo metto in forno. L'ho messo da parte. tutto rimane a livello ... oppure la prossima volta puoi provare ad aggiungere uno o due cucchiai di farina alla tua ricetta del pane ... la parte superiore del pane sarà più densa e non ci saranno fossette ...

il tuo pane è in piedi o su un fianco? Prendo il pane dalla macchina del pane e lo metto in forno. L'ho messo da parte. tutto rimane in piano ...

A proposito, ho anche notato che quando si raffredda lateralmente, il tetto rimane com'era.

la crosta del coperchio è sempre più sottile, quando il pane si raffredda e sta in piedi, il vapore sale dall'interno, il coperchio può depositarsi. ecco perché l'ho messo dalla mia parte.

Ovviamente, come regola generale, metto la crosta di pane sulla griglia.
Grazie mille, Yana, Alexa13. Farò sicuramente degli esperimenti: metterò il pane caldo sulla canna.
Vivere e imparare. Questo riguarda me :-)

Ovviamente, come regola generale, metto la crosta di pane sulla griglia.
Grazie mille, Yana, Alexa13. Farò sicuramente degli esperimenti: metterò il pane caldo sulla canna.
Vivere e imparare. Questo riguarda me :-)

Il punto più "forte" della pagnotta è il "tacco". Se lo metti su una botte, la pagnotta potrebbe raggrinzirsi. Certo, provi a metterlo sulla canna e poi dai un'occhiata da vicino: la struttura del pane cambierà da questo lato? se il pane è soffice, può strisciare a causa del suo stesso peso. In ogni caso, è successo a me ... Non per niente hanno messo il "tacco" ...

Hanno messo il "tacco" per un motivo

e ho letto di "raffreddare da un lato" solo nei suggerimenti di Internet, quando io stesso stavo imparando a cuocere xn circa 8 anni fa ...
A proposito, cuocio sempre il pane molto morbido, umido (per 400 ml di liquido 4 tazze di farina). e tutto va bene con la parte superiore e non perde la sua forma ... anche se recentemente ho provato a cuocere il pane al formaggio. qui è stato portato dalla sua parte ... ma non ho aggiunto farina lì.

Ciao a tutti. Ho comprato di recente una macchina per il pane più volte pane cotto MOLTO soddisfatto. Dimmi chi conosce la modalità di conservazione del pane caldo nelle caratteristiche tecniche di SD 257, ma non una parola su questo nelle istruzioni fornite con la macchina per il pane. La macchina per il pane deve essere spenta subito dopo la cottura o il forno può essere acceso mantenendo il pane caldo?

Ciao a tutti. Ho comprato di recente una macchina per il pane più volte pane cotto MOLTO soddisfatto. Dimmi chi conosce la modalità di conservazione del pane caldo nelle caratteristiche tecniche di SD 257, ma non una parola su questo nelle istruzioni fornite con la macchina per il pane. La macchina per il pane deve essere spenta subito dopo la cottura o il forno può essere acceso mantenendo il pane caldo?

se hai bisogno di una modalità di conservazione del calore (questo è di 60 minuti), allora non spegnere il fornello ... se hai immediatamente tolto il pane, spegnilo. Dopo la cottura, la macchina per il pane mantiene il pane caldo un po 'per due motivi: in modo che il pane rimanga caldo al tuo arrivo e, se non lo hai preso subito, è necessario un raffreddamento graduale in modo che la crosta inferiore non si bagni ...

Bene, dopo 60 minuti cosa?

Bene, dopo 60 minuti cosa?

il riscaldamento si spegne .. il pulsante di avvio inizia a lampeggiare ....
Devo premerlo (spegnerlo) e il gioco è fatto .... Tiro ancora la spina dalla presa ...

Ad esempio, ho messo Jan di notte o al mattino e sono andato a lavorare e dopo la fine della cottura, diciamo 3 ore prima di poterlo scollegare. La macchina per il pane sarà in modalità di riscaldamento o tale stato del forno acceso non è consentito. In effetti, nelle caratteristiche dei siti Internet scrivono che può essere in modalità di riscaldamento per 6 ore.