Pane di grano con panna acida al forno

[Questo pane può essere cotto completamente nella macchina per il pane su Basic (base), 3,50 ore.]

Pane di grano con panna acida al forno

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	3 tazze o circa 450 grammi
Panna acida	200 grammi
Latte	120 ml
sale	1,5 cucchiaini.
zucchero	2 cucchiai. l.
Olio vegetale di cedro	2 cucchiai. l.
Lievito	1,5 cucchiaini.

Metodo di cottura

• Ho preso la vecchia panna acida, stagionata in frigorifero, dalla consistenza liquida.
• L'olio vegetale soddisferà i tuoi gusti.
• Mettiamo i prodotti nel secchio della macchina del pane, attiviamo la modalità "Impasto".
• Lievitazione in forno a una temperatura di 30 * C.
• Cuociamo in forno a una temperatura di 180 * C.
• Questo pane può essere cotto completamente nella macchina per il pane su Basic (base), 3,50 ore.
• Tieni traccia dello stato del panino, poiché lo spessore della panna acida influirà sull'impasto.
• Alla fine del secondo lotto, il panino diventa anche molto morbido.
• La dimensione del pane è 29x10 e l'altezza del pane è di 11 cm Il peso del pane finito è di 820 grammi.
• 

Tempo per la preparazione:

3,50 ore

Programma di cottura:

Base (base)

Nota

Il pane ha un sapore più simile al burro ed è molto morbido e poroso.
Un tipo di pane dove è possibile aumentare l'altezza e la porosità del pane senza aumentare la quantità di lievito.
Tali prodotti che aumentano l'altezza e la porosità del pane includono vecchia panna acida perossidata, kefir, ricotta e purè di patate.
Buon appetito!

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Admin, grazie mille per la ricetta! Prodotto in HP. Non ho mai avuto TALE pane! Rigoglioso, delicato, croccante e INCREDIBILMENTE GUSTOSO !!! Vorrei provare a tutti! È già notte e sto impastando entrambe le guance e sembra che non mi calmerò finché non avrò finito tutto :-)

Sono completamente nuovo qui, ma questo pane si è rivelato ottimo !!! Grazie per la ricetta, il panino si è rivelato subito quello giusto, non ha aggiunto nulla. Il pane è davvero delizioso.

[Admin]

Admin, cuocere il pane all'uvetta secondo questa ricetta nel forno e fare una teglia di focacce. La ricetta è meravigliosa, il bar è così arioso, delizioso. Grazie per la ricetta da tutta la famiglia.

Ieri ho cotto questo pane - meraviglioso!
La crosta si è rivelata così bella, gustosa e il pane stesso è alto e morbido! Amministratore, la ricetta è fantastica! Hai sempre ricette MOLTO buone, grazie mille !!!

Oggi ho deciso di cuocere il "bouquet francese", ma non c'era lo yogurt a disposizione, ho dovuto usare la panna acida e mescolarla con il siero di latte (al posto dell'acqua).
L'impasto è salito male nella macchina per il pane, pochissimo, e ho deciso che non avrei sperimentato un impasto del genere, avrei preferito cuocere una pagnotta.
Anche con la pagnotta è uscita la tensione, l'impasto è morbido e non ha mantenuto la sua forma, anche se l'ho steso e arrotolato in un tubo.
Metto l'impasto nello stampo per disperazione - quello che sarà sarà, e lo metto nel forno per la lievitazione.

Alla fine, questo è quello che ho ottenuto: una variazione del prossimo pane con panna acida:

Lunghezza 29 cm, peso 820 grammi. L'impasto all'interno è traspirante e molto morbido. E non posso tagliare il pane, domani mattina il pane parte per una visita.

Ora penso anche a che pasta ingannevole - forse sarebbe costato svuotarne un "bouquet francese", si sarebbe allontanato al caldo.

Se qualcuno è interessato al pane, do la ricetta:

Farina di grano tenero - 500 grammi
Panna acida - 130 grammi
Cagliata di siero di latte - panna acida + siero di latte 280 ml.
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Sale - 1,5 cucchiaini.
Burro - 30 grammi (tagliato a pezzetti)
Lievito fresco - 15 grammi

Programma di impasto, quindi lievitazione in forno e cottura.

Grazie mille per la ricetta. Al forno con lievito di birra vivo. Ho usato l'acqua invece del siero di latte. La panna acida era vecchia. il pane è cresciuto molto bene.Posso immaginare come sarà ancora più gustoso se aggiungi il latte.


Il tetto è stato accartocciato perché è stato tagliato a caldo.

Molte grazie da tutta la nostra famiglia!

Admin, grazie per la ricetta!
Stavo facendo una verifica in frigorifero e mi sono imbattuto in un sacchetto di panna acida. Era già gonfio per la vecchiaia. Ho deciso di buttarlo via, ma mi sono ricordato di questa ricetta e ho colto l'occasione. Il pane si è rivelato ottimo!
mangiato molto velocemente, poi ho messo lo stesso dalla panna acida rimanente. Non sparire, lo stesso bene!

Eccolo, mio ​​bell'uomo!

[Admin]

Admin,
Oggi ho cotto il pane secondo la tua ricetta. Si è scoperto un pane delizioso e tenero! Grazie!

Anche se questo è il nostro preferito - bianco, arioso - puoi ingoiare la lingua))) Grazie mille per la ricetta - i bambini non ricordano nemmeno biscotti e torte - ungeranno una fetta di panna acida con burro - meglio di qualsiasi altra torta)))))

Anche se questo è il nostro preferito - bianco, arioso - puoi ingoiare la lingua))) Grazie mille per la ricetta - i bambini non ricordano nemmeno biscotti e torte - ungeranno una fetta di panna acida con burro - meglio di qualsiasi altra torta)))))

E se fate queste "torte" per i vostri bambini con questo pane, allora ci sarà un sacco di delizia ....

Crostini di pane "Utilizzo di pane e marmellata di ieri"
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7830.0


Cuocere e mangiare per la salute

un vasetto di panna acida è andato perso nel frigorifero. Solo per il pane. Beh, penso di aver desiderato da tempo provare la panna acida! Sono stato guidato (fatto con le mie modifiche) da questa ricetta. Acquista panna acida 15%. Il pane si è rivelato bellissimo, lussureggiante
Solo ora non potremmo mangiarlo ... Quanto a noi - è molto "pesante", non ricco, cioè "pesante" - un pezzetto - ma sembra che quasi mezza pagnotta ... Come si è scoperto, su acqua-siero di latte abbiamo più da gustare. Conclusione: non cuocio più il pane con la panna acida! Solo se rimane nella quantità di 1 cucchiaio. Sono ... rimasto sorpreso

[non il tuo pane]

Niente di sorprendente! A ciascuno il suo!

Se guardi questo thread, ognuno esprime la propria opinione e ognuno ha le proprie preferenze di gusto.

È molto bello che tu abbia sfornato questa versione del pane e sai di cosa si tratta non il tuo panee in futuro aggiungerai molta meno panna acida ad altre ricette di pane

ecco perché ho scritto: il pane è molto buono!

Sono rimasto sorpreso, perché le torte di panna acida volano via e anche un paio di cucchiai di panna acida (anche rustica) nel pane è normale. In qualche modo ho spazzolato via quelli del latte d'uovo per me stesso, ma quello della panna acida - ho pensato che mi sarebbe piaciuto! Tuttavia, non era il nostro, in modo che i principianti non dovrebbero sorprendersi se succede qualcosa: ognuno ha gusti diversi)))

Scusa se hai offeso qualcuno per sbaglio

Grazie mille per il pane - una fiaba e non il pane, morbido, gustoso, non diventa raffermo da molto tempo, questo ora è il mio pane preferito, per la prima volta l'ho cotto su panna acida, la seconda volta su yogurt senza additivi - super !!!

Pane delizioso, grazie per la ricetta. Mi siedo e mangio e non mi fermo !!!

Ciao, questa ricetta sarà il primo esperimento. Ho un Clatronic 2866. Posso cuocerlo anche nella mia macchina per il pane secondo questa ricetta? (la ricetta che è la primissima su 1 pagina.
1. Quale programma scegliere? Quello principale?
2. Quanta panna acida prendere?
3. Posso usare anche olio vegetale?
Grazie in anticipo.

"Ho preso la panna acida vecchio refrigerato, consistenza liquida.
Qualsiasi olio vegetale soddisferà i tuoi gusti. "- dalla ricetta a pagina 1.

Uso i resti della panna acida del mercato, è unta. Puoi prendere qualsiasi panna acida nell'impasto, basta invecchiarla, quindi non darà un sapore aspro e funzionerà come il lievito.

Modalità base (base)

In bocca al lupo!

Per capire la differenza tra panna acida fresca (kefir) e cibi stagionati in frigorifero, prova a cuocere dei pancake semplici con kefir vecchio e freschi.

Sul kefir fresco, i pancake risulteranno più piatti e con un sapore aspro.

Sul vecchio kefir (5 giorni o più), i pancake saranno rigogliosi e non ci sarà alcun sapore di kefir.

Amministratore, grazie. Pane delizioso delizioso con panna acida fresca. Bruttezza - non c'è sostenuta ...

Ha sfornato più di una volta, ecco una foto

[Admin]

Ho deciso di rischiare, senza provare, non lo sai, ho caricato tutto secondo la ricetta, l'ho messo su 750 grammi. Già cuociono, sembrano belli, hanno un odore fantastico, ma se non funziona, imparano dagli errori

ed ecco il pane (imburrato la crosta con un uovo)



Piena gioia !!!!!! Pane dei miei sogni
Admin, grazie mille per la ricetta

[Pane di grano con panna acida di Admin]

Proprio ieri, avendo trovato nel frigorifero diversi barattoli di panna acida iniziati, che sabato avranno "cento anni", mi sono ricordato della ricetta Pane di grano con panna acida di Admin, che è il primo in assoluto in questo thread. Beh, non sarò in grado di cuocerne uno come Admin nel forno, quindi ho deciso di buttare tutto in Mulinex-3000. È vero, la panna acida era densa e grassa (30%. L'altra non viene consumata). Non ho raggiunto i 200 grammi richiesti con tutti i miei avanzi, quindi ho aggiunto il siero a questo peso. Quando il pane è stato cotto e l'ho tirato fuori dal contenitore, non ho resistito a tagliarne subito un pezzo (quindi una sezione leggermente strappata). Dove sono i miei sforzi per perdere peso: non riuscivo a staccarmi. Ha appena mangiato il pane. Delizioso, arioso e leggero. Non ho mai avuto un impasto così soffice.

Grazie mille per la ricetta. Penso che ora la panna acida non dovrà aspettare "inacidimento", poiché verrà acquistata appositamente per il pane.

"Penso che ora la panna acida non dovrà aspettare per" inacidirsi ","

Ma questo è vano! La panna acida fresca non darà un effetto così lussureggiante. Solo la vecchia panna acida avrà un pane così lussureggiante!

"Penso che ora la panna acida non dovrà aspettare per" inacidirsi ","

Ma questo è vano! La panna acida fresca non darà un effetto così lussureggiante. Solo la vecchia panna acida avrà un pane così lussureggiante!

No, naturalmente, ci ho pensato. Ma ora, con questi conservanti, è molto tempo di aspettare che la panna acida diventi acida. Andrò a fare la spesa e cercherò quelli scaduti. In generale, lo diluirò un po 'con il siero.

Ho provato a cuocere con panna acida fresca. Ho capito la differenza. E da un mese ormai giro per il frigorifero aspettando che si inacidisca mentre mi risparmio con pane e semolino

[Shurshun]

Shurshun La panna acida può essere “invecchiata” mettendola in tavola per 12-24 ore a temperatura ambiente.

È bello sentire la differenza nel gusto del pane su una diversa panna acida

Che ne dici del gusto del pane sulla semola? È interessante sentire l'opinione e che tipo di pane sulla semola.

Se il pane preferito della mamma è sulla panna acida - per l'ultima settimana cucina la panna acida più vicino allo stato di "stantio", allora il pane sulla semola è più vicino a me, quante volte l'ho cucinato - pane incredibile tutte le volte, il massimo quello che riuscivo a fare era infornare, e al mattino - non pesare né tagliarlo prima - genitori curiosi si sono abituati alla varietà e ai pezzi di criceto - quindi il peso è sconosciuto, il sapore è molto buono. Allo stesso tempo, ho scoperto il coccodrillo italiano: si scopre che il programma della mia stufa è di base per 3 ore e quando cuocendo su una modalità diversa per 3-50 il pane è diventato rigoglioso, il preferito di papà.
È così che tu, Admin, sei entrato nella nostra vita e il tuo pane, secondo le leggi di una macchina per il pane, è diventato il nostro pane

Grazie Admin per la ricetta !! Ho guardato nel frigorifero: la panna acida era in giro, sono corsa qui, ho trovato la tua ricetta, l'ho preparata subito! Semplicemente super! Cercherò di usare la semola !!!

Cuocere e mangiare per la salute

La semola risulta anche pane decente

Nel fine settimana ho cotto questo pane, è risultato fantastico. Grazie Admin per la ricetta!

Differenze dalla ricetta originale:

• Pyok in HP Panasonic SD-255. Programma - base, taglia L, crosta media.
• Lievito pressato usato - 9 g.

Peso del pane 750 g. Forse ha senso ridurre leggermente la quantità di zucchero, in modo che la crosta sia un po 'più leggera, ma questo è un "dilettante". La panna acida e il latte provenivano dal frigorifero e li ho riscaldati su una vecchia piastra elettrica per circa 40 minuti. Ecco cosa è successo:

[Pane con panna acida dell'Admin]

🔗
Questo è il mio Pane con panna acida dell'Admin! Non si può parlare di questo pane, bisogna respirarne l'aroma e sentirne il gusto: cremoso, tenero, ricco! Guarda la briciola bianca come la neve e la sua struttura porosa!
Grazie ROMA per una splendida ricetta e spiegazione! Fatto esattamente secondo la ricetta, tuttavia, ha aggiunto 2 cucchiai. l.semi di girasole schiacciati e semi di sesamo tostati.

E questo è mio, ovviamente, non molto buono, ma il gusto è eccellente, l'odore nell'appartamento è super, Admin Grazie mille !!! Ma cercherò di uscire come tutti i membri del forum, carino ...

Persone!!!! aiutami ad affrontare la farina, ho buttato via tutto e ho versato 3 tazze o 450 g con la farina di neponyatka, 3 tazze di farina è di più

Persone!!!! aiutami ad affrontare la farina, ho buttato via tutto e ho versato 3 tazze o 450 g con la farina di neponyatka, 3 tazze di farina è di più

Se una tazza è 240 ml, allora contiene circa 150 g di farina, quindi 3 tazze = 450 g di farina!

[lana7386]

Se una tazza è 240 ml, allora contiene circa 150 g di farina, quindi 3 tazze = 450 g di farina!

Grazie mille, ieri ho sfornato questi due tipi di pane (ho usato la panna acida) e si è rivelato semplicemente super! Non avrei mai pensato che una tale quantità di farina e una ricetta semplice avrebbero fatto crescere un simile pane. Grazie mille Admin per la ricetta e lana7386 per un suggerimento

: kolobok: Il pane è meraviglioso! Vero, non così bello, ma delizioso !!

Grazie mille per la ricetta! Il pane è davvero delizioso.
Mi piacciono molto le tue ricette, - oggi ho deciso di cuocere il pane italiano, che è anche molto gustoso.

Admin, grazie per la ricetta !! Siamo andati nella natura per il fine settimana - pane con panna acida cotto il giorno prima, panini fatti - uuuhhh !!!! Non pensavo di fare una foto! Sebbene il pane abbia una mollica ariosa, si sono rivelati ottimi panini con petto di pollo e verdure fresche. Ho comprato 2 barattoli di panna acida, li ho messi in frigorifero - lasciali invecchiare fino al prossimo fine settimana! Grazie per il tuo duro lavoro!

PS Ho notato che i bambini hanno iniziato a mangiare il pane dopo aver acquistato una macchina per il pane. E il tuo italiano è il preferito)

Admin, grazie per le ricette, tutte fantastiche che ho provato!

E questo pane si è rivelato delizioso e quasi non si sbriciola
L'unica cosa è che in basso (vedi 1.5) la pagnotta si è rivelata densa, e in alto è stato bello da vedere.
Durante la stesura dei prodotti, ho sbagliato con la panna acida e durante l'impasto ho dovuto aggiungere acqua, forse è questo il motivo?
Ti sarei molto grato se mi aiutassi a capirlo

Grazie per le gentili parole

Non è questo il motivo. Al contrario, hai reso il pane meno saturo di grassi e più leggero.

Il motivo è la correzione. Stai cuocendo il pane in x \ n, quindi potrebbe esserci una discrepanza tra i requisiti del tempo di stesura e lievitazione dell'impasto e il volume dell'impasto.
Per x \ n, questo è un fenomeno normale e non puoi seguirlo: tutto viene fatto automaticamente.
Prova a mettere il cibo su pane medio in modo che l'impasto abbia spazio per lievitare durante il tempo di lievitazione assegnato.

In generale, ci sono molte sottigliezze: cerca di osservare attentamente il processo e ricorda e analizza tutto - impara ad essere sicuro

Ciao. Quindi ero invidioso del tuo pane e l'ho messo - il risultato è deplorevole (come tutto è secondo la ricetta e la panna acida non è fresca ... ma il pane si è rivelato basso e opaco (così offensivo. Francese 3.49 forse è così) la ragione?

È così difficile rispondere solo in base al tempo del programma.

Disponi la ricetta, le foto, come l'hai fatto, pesato e tutti i dettagli - poi vedremo cosa c'è che non va

La ricetta è proprio come nella prima pagina: abbiamo pesato la farina 450 grammi, abbiamo preso il solito olio di girasole, la panna acida del villaggio molto buona. densa, farò le foto domani, oh lettiera invece del latte ho preso l'acqua

Grazie mille per la ricetta!
Si scopre un pane molto gustoso! Non è stato possibile scattare una foto, mentre il fotik lo caricava, le falene sopraffatte.
Vado di nuovo al forno!

Il pane ha un aspetto e un sapore meravigliosi. Ma l'odore ...
Apparentemente, quel cucchiaio di sesamo era superfluo, dal momento che l'odore si è rivelato SPESFIC
Ma grazie mille per la ricetta.

Admin, grazie per la ricetta del pane, è da molto che non faccio il pane bianco, perché qualsiasi ricetta per il pane bianco ha ricordato a mio marito un po 'di pasta, non il pane. Il pane cotto secondo questa ricetta sa di buon pane bianco. Ho scritto la ricetta per i miei preferiti.

[Belko]

Ho scritto la ricetta per i miei preferiti.

Belko, Grazie!
Bello sentire, cuocere e mangiare per la tua salute !!!

Ciao amministratore!
Voglio davvero provare a cuocere il tuo pane oggi. Ma ho un paio di domande. La mia modalità principale è di 3 ore e, a quanto ho capito, devo impostarla a 3.50, concentrandomi sulla tua macchina per il pane (l'ho letto da qualche parte) è come la mia modalità "francese". Su cosa scommettere?
Eppure, non ho ancora le bilance.200 grammi di panna acida - quanto in ml?
Grazie mille! Attendo con ansia una rapida risposta! Il forno prude!))))

Oh e altro ancora. Per quale dimensione del pane dovrebbe essere impostato il programma? Se prendi il mio HB, il modo del pane "francese", concentrandoti sulla quantità di farina, si scopre, la dimensione media. E se prendi il pane grande dalla quantità di liquido! Sto leggendo tutto qui, sono già completamente confuso. Devo regolare la quantità di ingredienti per il programma? Poi si scopre. quel latte + rast. olio = 150 ml. Pertanto la panna acida dovrebbe essere aggiunta 150 ml. Quindi non ho 150 g di farina per adattarsi al programma. Non capisco più niente! Aiuto!