Macchina per il pane UNOLD 8600 - cottura del pane

[Macchina per il pane UNOLD 8600 - cottura del pane]

Macchina per il pane UNOLD 8600 - cottura del pane

Pane veloce: 1h 40m (SCHNELL)
====================
Farina Bianca - 500 gr
Farina di segale - 100 gr
Acqua - 375 ml
Sale, zucchero - 1 h / l
Lievito Saf moment - 7 g


Primaria: 3 ore (BASIS, STII)
====================
Farina Bianca - 500 gr
Farina di segale - 100 gr
Acqua - 375 ml
Sale, zucchero - 1 h / l
Lievito Saf moment - 5 g


Primaria: 3 ore (BASIS, STII)
====================
Farina Bianca - 300 gr
Farina di segale - 300 gr
Acqua - 375 ml
Sale, zucchero - 1 h / l
Lievito Saf moment - 5 g

Programma veloce (SCHNELL) per UNOLD 8600 per 30 min. più corto di UNOLD Backmeister 68415 TOP EDITION.
Il UNOLD Backmeister 68415 produce il pane della giusta dimensione e forma.

Questo dispositivo ha un coperchio superiore che si blocca durante la cottura del pane.
Non puoi aprirlo.

Pane bianco: 3h 50m (WEISSBROT, STII)
====================
Farina Bianca - 600 gr
Acqua - 375 ml
Sale, zucchero - 1 h / l
Lievito Petrunya - 7 g
+ crosta scura

Con Petrunia il pane è più "regolare".

Pane bianco: 3h 50m (WEISSBROT, STII)
====================
Farina Bianca - 300 gr
Farina di segale - 300 gr
Acqua - 375 ml
Sale, zucchero - 1 h / l
Lievito Petrunya - 7 g
+ crosta scura

qualcuno può dirmi dove trovare le istruzioni in russo per questa stufa (non venduta 8600) sarò molto grato

Non ci sono istruzioni in russo, poiché UNOLD non viene fornito alla Russia.
Le istruzioni di UNOLD 8600 sono quasi le stesse di Unold Backmeister 68415 TOP EDITION. Qui puoi trovare il parzialmente tradotto da 68415:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3487.0.html

Sito ufficiale:
🔗

Probabilmente per i modelli
UNOLD 8600 e Unold Backmeister 68415 TOP EDITION
in forma:
----------------------------------
Macchina per il pane: BIELMEIER BHG 397

N o w: BIELMEIER Knethaken 039.702 - 4,95 euro
Benna: BIELMEIER Backform 039.701 - 19,95 euro
🔗
🔗
---------------------------------------------
Macchina per il pane: DOMO B3900 / 15/20/60/65/70/75/80 / BM1

N o w: DOMO Knethaken - 10,90 euro
Numero articolo: 1675999

Benna: DOMO Backform DO-B3949 - 16,90 €
Codice articolo: B39 49 EAN: 5411397003126 ASIN: B003DZ0HOI
----------------------------------------------
Macchina per il pane: RIVIERA & BAR QD782A

Secchio: 500592140 DOMENA CUVE COMPLETE - 28,73 €
N o w: 500592139 LAME DE PETRISSAGE - 5,53 euro
🔗

Probabilmente DOMENA: 🔗

Pane bianco: 3h 50m (WEISSBROT, STII)
====================
Farina Bianca - 400 gr
Farina di segale - 200 gr
Acqua - 375 ml
Sale, zucchero - 1 h / l
Lievito Saf - Levure 7 gr (confezione da 100 gr, acquistato in MAGNET)
+ crosta scura

Il pane non si è alzato. Il lievito è sbagliato.

e non hai bisogno di impastare la pasta, se ho capito bene, dovrebbe impastare lei stessa?

Gli stessi panificatori fanno l'impasto con la farina.

Oh come
per favore dimmi in modo più dettagliato come fornaio inesperto e alle prime armi da dove cominciare
e per favore dimmi come esce questo secchio di ferro da lì

Oh come
ma per favore dimmi più in dettaglio come fornaio inesperto e alle prime armi da dove cominciare
e per favore dimmi come esce questo secchio di ferro da lì

Da questa #

Pane bianco: 3h 50m (WEISSBROT, STII) + crosta scura
========================================
Farina Bianca - 450 gr
Farina di segale - 250 gr
Acqua - 450 ml
Sale, zucchero - 1 h / l con uno scivolo
Lievito Petrunya - 8 g

Probabilmente per UNOLD 8600 e Backmeister 68415 TOP EDITION
in forma:

Coltello a paletta per impastare il pane Morphy Richards 48260 48261 48280 - 2,63 GBP
Numero di parte: 48260002
Modelli Morphy Richards compatibili:
48260, 48261, 48262, 48271, 48280, 48281, 48282, 48285, 48286, 48319, 48320, 48321, 48322, 48323 & 84400

Coltello a lama impastatrice per macchina per il pane BM200 BM258 Kenwood 661579

RUSSELL HOBBS 4460 4462 Macchina per il pane KNEADING PADDLE Coltello
ADATTO AI MODELLI FP 4460, 4461, 4462, 11134, 11775

CUCINE Macchina per il pane KNEADING BLADE XBM1129S (B1) coltello
Per modelli: XBM1129S

🔗
🔗

Secchio da forno:
Teglia da forno per macchina per il pane Morphy Richards Essentials - 16,99 GBP
Numero di parte: 48280001 o 48260001
Modelli Morphy Richards compatibili: 48261, 48280, 48281, 48282, 48285, 48286, 48319, 48320, 48321, 48322, 48323
🔗

Ho ordinato e ricevuto 2 bakeware dalla Germania.
Modulo DOMO. Numero articolo: B39 49
La forma si adatta al mio UNOLD 8600 e Backmeister 68415.
Costano 1300 rubli / pezzo. Il peso del pacco è di 1,5 kg.
Acquistato su ebay da questo venditore 🔗
Non sono riuscito a trovarlo più economico. 1 pezzo - 16,90 euro.
Il venditore potrebbe inviare direttamente alla Federazione Russa (22 euro), ma tramite un servizio di corriere.
Ho deciso di ordinare tramite un intermediario, poiché c'è già un'esperienza negativa con il servizio di corriere + dogana.

come sapere quando scegliere un coltello e come è più facile farlo?

Tiro fuori il coltello dopo che il pane è cotto.
Ma puoi tirarlo fuori prima, dopo che il fornaio ha dato un segnale.
(da leggere nelle istruzioni)

Presto mi avvicinerò al record di 50 kg di cibo avariato. Non ho ancora preso del buon pane. Buono - rialzato, senza buchi nel "tetto", inodore di lievito, bello, non troppo secco.

Ecco l'ultimo esperimento. Ho comprato una bilancia elettronica e speravo in un miracolo.


Ricetta del pane per una macchina per il pane. Con uvetta (frutta secca). Ho scelto la dimensione: una piccola pagnotta.
Puoi ucciderli!

[newmartiny]

newmartiny , Posso consigliarti di non utilizzare le ricette dalle istruzioni, ma di prendere quelle collaudate dal nostro forum. Ho il gemello di tuo Yunold, Binaton 2170. Lei prepara del pane eccellente.
P.S. Oh no, scusa, mi sbagliavo. Pensavo stessi scrivendo della macchina per il pane multicooker Unold, ma qui si parla solo di HP. Tuttavia, il primo consiglio rimane valido.

Grazie!
Nel prossimo futuro seguirò il tuo consiglio.
Qual è la migliore ricetta per iniziare?

Ho già iniziato a dubitare di questo modello di macchina per il pane, ne ho preso uno da un vicino e il secondo mi è stato presentato. e nessuno di loro ha prodotto il pane.

Grazie!
Nel prossimo futuro seguirò il tuo consiglio.
Qual è la ricetta migliore per iniziare?

Meglio non dal nero. E non dalla modalità veloce, ma da quella principale. Prendi del grano più semplice. Te lo assicuro, andrà tutto bene!

Stavo cercando la ricetta più semplice, ma non ho trovato nulla, ma ho trovato proprio una citazione del genere.

Voglio dire, devi prima andare alla sezione Nozioni di base sulla cottura e scendere a fondo.

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=22.0

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Ho guardato link e argomenti.
Acqua come componente dell'impasto
Tecnologia e biochimica del pane di SEGALE
Guida alla cottura nel 1913
La parte chimica della formazione dell'impasto
Non voglio conoscere la tecnologia e la biochimica. E ancora di più, la parte chimica non si adatterà alla mia testa. È troppo complicato.

Mi sono preso un mal di testa e non un aiuto?

[melkaja]

Ho comprato una miscela già pronta e ho deciso di riprovare.
Ecco la miscela.

E il pane.

Ho messo su la crosta più scura, ma non si è scurita affatto. O la parte superiore non dovrebbe scurirsi?


Il fondo era ben cotto, ma c'era un brutto buco nell'agitatore.

Non l'ho ancora assaggiato.
Metti la seconda opzione secondo la ricetta melkaja

[melkaja]

Quando accade qualcosa di incredibile, allora diciamo: dobbiamo porre fine al tubo.
Quindi è lì che ho già scalato!
La prima volta che ho preso il pane NORMALE!
Ricetta da melkaja
acqua o latte 300 ml
margarina o burro 1 cucchiaio e mezzo. l
sale 1 cucchiaino
zucchero 1 cucchiaio. l
Farina 540 g L'impasto era troppo appiccicoso. Ho aggiunto altro e ho esagerato.
brividi secchi 1-1 1/2 cucchiaino
2 uova
programma base1
Ed ecco il risultato!
Il tetto è splendidamente colorato. Non del tutto piatto, ma non quell'orrore fallito!

Il fondo è bellissimo e senza foro per l'agitatore.

Con la farina, ho esagerato un po '. Avrei dovuto aggiungere, ma la metà di quello che ho bevuto. Questa metà è rimasta sul lato della mia pagnotta.
L'ho pulito un po ', ma non completamente. Sto aspettando che questa bellezza si raffreddi.

[newmartiny]

newmartiny

tagliare il pane con cura. A giudicare dalla foto, il tuo mixer è cotto nel pane. Senza un "buco dal mixer" sulla suola - beh, niente)) Questa è una caratteristica del pane da una macchina per il pane))

[dopleta]

Ricetta dopleta
160 gr acqua
60 g kefir (o yogurt, o qualsiasi prodotto a base di latte fermentato)
1 cucchiaio. l. rast. burro o burro fuso
1 cucchiaino... sale
1 arte incompleta. l. sah. sabbia
320 gr psh. Farina
1,5 cucchiaini. lievito secco

Il programma è semplice, la pagnotta è piccola, il colore della crosta è medio.
Risultato


Ancora una volta, un tetto piano non ha funzionato.

[melkaja, dopleta]

ragazze, melkaja, dopleta!
Secondo entrambe le ricette, la crosta del pane non è masticabile il secondo giorno. È così che dovrebbe essere?
Dopo essere stato tirato fuori dal secchio, veniva spruzzato con acqua e avvolto in un asciugamano di lino.
Cos'altro puoi fare?

Il principio, penso, si applicherà a tutti gli HP:
togli il pane dal CP e dal secchio solo quando la temperatura raggiunge la "presa" - cioè quando puoi prenderlo tutto a mani nude, senza scottarti.

1. La crosta si ammorbidirà e la scapola rimarrà nel secchio.
2. La crosta non perderà troppa umidità, come in un raffreddamento completamente "ad aria" (da uno stato completamente caldo).
3. La crosta avrà il tempo di asciugarsi prima del completo raffreddamento.

[newmartiny]

newmartiny, ottenere un tetto piano arriverà sicuramente con l'esperienza, quando "senti" la tua stufa, "senti" l'umidità della farina e all'esterno determini la qualità del panino. A seconda di ciò, ogni ricetta richiede una regolazione più precisa. In particolare, il tetto potrebbe crollare se la farina / liquido è sbilanciata, nel tuo caso hai dovuto aggiungere un po 'di farina (a proposito, hai duplicato la mia ricetta in modo errato - non ho 60, ma 160 grammi di acqua).

[newmartiny]

newmartiny, come te la passi?

[Rina]

Rina
Direi metà e metà.
Ho cotto altre due volte e poi sono andato a riparare la stanza. E la macchina per il pane è così spinta che non penso nemmeno di trovarla ancora.

Ma quelle due volte non sono state le peggiori. Il tetto ha ceduto. Non convesso, ma di nuovo concavo.

il fatto è che ho un ibrido Yunold (una macchina per il pane con un multicooker), lì ho trovato il programma "sourteig" - pasta acida. Proofing 9 ore! L'intero programma è alle 12:23! La ricetta del libro non ha funzionato: il lievito era fatto in casa, da qualche parte nelle proporzioni non "danzava" veramente. Ho pensato che all'improvviso uno dei giovani avesse già imparato un programma simile

[Rina]

Rina

Ma quelle due volte non sono state le peggiori. Il tetto ha ceduto. Non convesso, ma di nuovo concavo.

Quando riprendi a giocare con il fornello, aggiungi un po 'più di farina - di solito il tetto cade quando c'è troppa umidità.

[SAURTEIG]

Guysaaa! Chi ha Yunold - c'è un programma lì SAURTEIG (pasta acida o pasta a lievitazione naturale) per più di 12 ore? Se c'è, c'è qualcuno che prepara qualcosa con questo programma?

chiunque può cuocere la pizza in forno? annullare l'iscrizione com'era

[SAURTEIG]

Guysaaa! Chi ha Yunold - c'è un programma lì SAURTEIG (pasta acida o pasta a lievitazione naturale) per più di 12 ore? Se c'è, c'è qualcuno che prepara qualcosa con questo programma?

Non ho un programma del genere

Soooo ... Sento che dovrò provare a padroneggiare questo programma da solo ... E per questo, coltiva un lievito naturale o usa una quantità minima di lievito vivo.

La macchina per il pane ha iniziato a scricchiolare forte durante l'impasto.
Né io né mio padre siamo riusciti a smontarlo completamente.
Ma è riuscito a lubrificare l'interno con una siringa piena d'olio.
Dopo la lubrificazione, mio ​​padre mi ha detto di lasciarlo inattivo senza pane,
in modo che l'olio in eccesso bruci.
Ho avviato il programma per 1 ora e 40 minuti senza un secchio da forno.
Di conseguenza, la plastica da cui è realizzata la finestra superiore
sciolto e non è diventato trasparente, ma bianco.
Ora nulla è visibile attraverso la finestra dall'alto.
SENZA UNA PENTOLA, QUESTA MACCHINA PER PANE NON PU ESSERE ACCESA.

Ho ordinato una macchina per il pane Bomann BBA 566 (Germania) per i parenti - 2760 rubli.
w w w.u l m a r t.r u / goods / 571711
Sembra un clone di una specie di forno UNOLD.

Il Bomann BBA 566 ha lo stesso secchio e agitatore dell'UNOLD 8600.
Istruzioni in russo: 🔗

[kefal]

Dio, quanto tormento! kefal, , buona fortuna a te!

Miscela Khlebburg Borodinsky Mosca in UNOLD 8600.
Lievito - 5 gr.
Programma base: 3h (BASIS, STII)
(le istruzioni richiedono il programma "veloce")
Pagnotta da 600 gr.

🔗
🔗
🔗
🔗
🔗

Preparato per Pane Rustico con Crusca in UNOLD 8600.
Lievito - 5 gr.
Programma base: 3h (BASIS, STII)

🔗
🔗
🔗

Ho UNOLD modello 68615, praticamente tutto funziona. Le ricette sono state usate per la prima volta dai miei parenti, il cupcake non ha funzionato. Era come un mattone in densità. Aiuta le ricette da Internet, dagli amici.



Pane all'aneto, modalità BASE, taglia I.
Dal pane ai cereali pronto



Si ottiene un ottimo pane alla cipolla, più saporito e più aromatico, per i miei gusti, con le cipolle crude.

[inglese multicereali]

Miscela Khlebburg inglese multicereali (60 rubli).
Lievito - 6 gr.
Programma Base: 3h (BASIS, STII) media crosta.
🔗
🔗
🔗
Il peso del pane si è scoperto 523 grammi.

[Teglia da forno per macchina del pane Morphy Richards 48280001]

Ho comprato un paio di secchielli da forno in Inghilterra per il mio 8600 unold:
Teglia da forno per macchina del pane Morphy Richards 48280001
Non si sbaglia, si adattano. 2 pezzi = 40 GBP = 1200 rubli / pz. con spedizione.

Ciao! Dimmi, qual è il rivestimento del secchio di queste macchine per il pane?

teflon

Ciao! Anch'io ho questo "miracolo", ora non so cosa farne ... ho guardato la foto qui .. cosa posso dire .. Se questa è la prima stufa, allora, a quanto pare, la gente pensa che dovrebbe essere così - pessimo il risultato, la parte superiore caduta, farina sui lati, ecc. Avevo una Panasonic prima di questa, ho letto molte pubblicità e ho comprato un vecchio modello ... alcune ricette sono rimaste, non succede niente senza ballare e un tamburello, poi il tetto cade, poi da - non si muove a causa della ripidità dell'impasto. Quello che non ho fatto! Immagina di buttare tutto in Panasonic secondo la ricetta e .... TUTTO! In qualsiasi ordine! Funziona sempre! e il pane lì non è lo stesso, è cotto e raggiunto, ma qui è a pori fini, come se fosse pane veloce. Ho pensato, ho solo questo, ma qui nelle foto di tutti non si capisce da cosa dipende, il principio è lo stesso per tutti. L'unica differenza è il rivestimento della ciotola, la ciotola Panasonic è liscia, ma qui è ruvida e la spatola è corta, questo è il mio punto. Ma è un peccato, accidenti!