Gnocchi con carne magra di maiale

Gnocchi con carne magra di maiale

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
Impasto:
Farina di frumento, premium	450 gr
Acqua bollita e calda	210 ml
Uovo	1 PC.
Burro	10 g
sale
Carne macinata:
Carne di maiale magra	550-600 g
Lampadina
Pepe macinato
sale
Brodo (o acqua)	50 g

Metodo di cottura

• L'impasto risulta 750 g
• La carne macinata risulta 650 g
• L'impasto è stato impastato nel cotone. A causa del fatto che l'impasto di cotone rende un po 'appiccicoso,
• mescolate leggermente con le mani con una piccola porzione di farina.
• Macinare due volte la carne e la cipolla, aggiungere sale, brodo, pepe e mescolare bene.
• Se non c'è abbastanza carne (questo accade), puoi aggiungere una foglia di cavolo bollito alla carne macinata.
• Stendo le salsicce sottili dall'impasto, le taglio a fette, le arrotolo ciascuna.
• Metto la carne macinata su ogni cerchio di pasta e scolpisco con cura.
• Risulta 100 o più pezzi non minuscoli.
• Non rimpiango la carne, ci metto molta carne macinata.
• Cucino per 10 minuti in acqua bollente salata con lavrushka e pepe in grani.
• Mangiamo come ci piace. Alcuni con panna acida, altri con burro, ecc.

Nota

Foto brendabaker

È una buona idea aggiungere la foglia di cavolo bollita alla carne macinata!
A volte aggiungo un po 'di ricotta alla carne macinata, ora dovrò provarla con il cavolo cappuccio. Penso che sarà succoso ..

[brendabaker]

brendabaker,

E mi è piaciuto aggiungere pomodori e verdure alla carne macinata. Si ottiene un gusto molto brillante.

E mi è piaciuto aggiungere pomodori e verdure alla carne macinata. Si ottiene un gusto molto brillante.

Si chiama Khinkali. Ma questo è un piatto leggermente diverso ...

la pasta di cotone rende un po 'appiccicosa,

l'impasto di hp è il più perfetto, toglilo dal hpeshki e immediatamente taglia-roll-lepy

un po 'di farina, probabilmente ti manca finché non diventa appiccicoso
o tempo di miscelazione

[Irsha]

IrshaSe do più farina, le salsicce kolobok in cotone.

Si chiama Khinkali. Ma questo è un piatto leggermente diverso ...

Piuttosto, Kurze. Questi sono gnocchi caucasici. Khinkali non è l'argomento qui.

Piuttosto, Kurze. Questi sono gnocchi caucasici. Khinkali non è l'argomento qui.

La curze è più simile agli gnocchi: sono modellati in modo diverso, e il contenuto del ripieno è spesso pre-stufato o fritto, cioè viene sottoposto a un trattamento termico preliminare. E la gravità varia in modi diversi ...

In linea di principio, qualsiasi cosa avvolta nell'impasto e bollita nell'acqua può essere chiamata come preferisci: gnocchi, khinkali, kurze, chuchvara, ravioli, wonton, ecc. , eccetera.

Tuttavia, se vuoi identificare in qualche modo un piatto in modo univoco, quindi nel ripieno di gnocchi, a parte carne, cipolle, sale, pepe, non dovrebbe esserci nulla di più superfluo. Le variazioni, ovviamente, sono consentite, tuttavia, il modo in cui verrà chiamato il piatto risultante e di chi è la cucina, dovrai chiedere a Google e quindi risolvere tale incesto culinario ...

Il ripieno di gnocchi o manti, a base di carne e cipolle, è molto autosufficiente. Eventuali altri additivi vegetali o vegetali sono estremamente necessari, ma solo se è necessario velare in qualche modo la carenza gustativa o olfattiva della carne utilizzata nel piatto. Oppure, per te, una tale composizione del ripieno - il gusto dell'infanzia e la tradizione di un alone di vita - non puoi discutere qui, perché è quasi come a livello genetico ...

Tuttavia, questo è solo IMHO.

[Kapet]

Kapet, Sono d'accordo che il curze sia modellato in modo diverso. E fallo, ogni nazione ha le sue ricette. Non dirò nulla su come le ricette differiscono per ogni casalinga. Per friggere o non friggere il ripieno, ognuno decide da solo, in base alle proprie preferenze. Non credo valga la pena discuterne. E, se ho condiviso che per me personalmente è più buono aggiungere pomodoro e verdure agli gnocchi, questo è un mio diritto personale.
E gli gnocchi, a proposito, vengono con pesce e vegetariano e quant'altro.

[Capriccio]

Capriccio,
E alla tua salute! Forse non si tratta di una disputa, ma piuttosto di uno scambio di opinioni. La cosa principale è che ciò che ci entra dentro fa prima piacere ai nostri occhi e al naso, poi alla nostra bocca e allo stomaco ...

Shl. Quanto al pesce, vegetariano, gnocchi di verdure, ecc, perché no ... Di recente ho coccolato mia nipote con gnocchi neri (al nero di seppia), ripieni di gamberetti ...

Scolpisci quello che vuoi e quello che vuoi, ma non ignorare la mia ricetta, per favore.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Assolutamente no, Donna! E grazie mille!

[Capriccio]

Capriccio,
E alla tua salute! Forse non si tratta di una disputa, ma piuttosto di uno scambio di opinioni. La cosa principale è che ciò che ci entra dentro fa prima piacere ai nostri occhi e al naso, poi alla nostra bocca e allo stomaco ...

Shl. Quanto al pesce, vegetariano, gnocchi di verdure, ecc, perché no ... Di recente ho coccolato mia nipote con gnocchi neri (al nero di seppia), ripieni di gamberetti ...

Spero che a mia nipote sia piaciuto
I miei uomini si rifiutano categoricamente di mangiare qualcosa di nero.

salsiccia kolobok in x / p.

inserimenti rapidi mietitrice torcere, la pasta degli gnocchi hash, sì, si rompe, anche se è molto bella dall'impasto

rapidi tocchi mietitrice torcere, la pasta degli gnocchi hash, sì, si rompe, anche se è molto bella dall'impasto

Nessuna mietitrice. Piuttosto, c'è, ma nella dispensa sul ripiano più alto, non lo uso, in qualche modo cucino tutto senza di esso. Troppa tecnologia è stata divorziata in cucina, è diventata angusta per me in cucina.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,

L'impasto risulta davvero appiccicoso, ho dovuto anche aggiungere farina e impastare con le mani
(per la mia farina servono le proporzioni di 3,5 tazze di farina, 1 tazza di acqua, 1 uovo, 10 g di burro, 0,5 cucchiaini di sale)
Dopo l'ebollizione l'impasto è leggermente più duro dell'impasto con acqua bollente e senza uovo, a cui sono abituato.
Questi gnocchi sono stati fatti da mia madre, il gusto è nostalgico.
Con l'aiuto di una macchina per gnocchi, li ho arrotolati molto velocemente, si stende facilmente e fino a diventare sottile, non si rompe.
Gli gnocchi hanno tollerato perfettamente il congelamento.

Quanto al pesce, vegetariano, gnocchi di verdure, ecc, perché no ... Di recente ho coccolato mia nipote con gnocchi neri (al nero di seppia), ripieni di gamberetti ...

C'è un ristorante Charleston nella nostra città che serve gnocchi di gamberetti, ma sono così piccoli che rimani sbalordito. Un gambero in un gnocco 1.2X1.2cm. Non riesco a immaginare come le facciano i cuochi.
Ma il piatto è incredibilmente gustoso. Servito con brodo.