Zuppa di fagioli

Categoria: Primo pasto

Zuppa di fagioli

ingredienti

fagioli bianchi
Costolette di maiale
Patate 2-3 pz
Cipolle a bulbo 1 pc
Carota 1 pc
Pomodori 1 pc
Aglio 2 chiodi di garofano
sale gusto
Spezia gusto
acqua 2 litri

Metodo di cottura

  • I fagioli bianchi "Mistral" vengono pre-ammollati per 2 ore, la loro quantità è determinata dalla densità della zuppa che si vuole ottenere!

  • Ho versato le costine di maiale direttamente dal freezer con acqua e, insieme ai fagioli ammollati, ho portato a bollore Modalità forno livello 3,per rimuovere il calcare.

  • Successivamente, vengono aggiunti contemporaneamente verdure a cubetti (patate, cipolle, carote, pomodori), 2 spicchi d'aglio, sale, spezie.

  • Modalità cottura multipla 20 minuti, 110 gradi.

  • Risultato: i fagioli sono completamente cotti, ma la forma è preservata, anche il resto delle verdure, stranamente, non si è ridotto in polvere


Programma di cottura:

"Multipovar" 20 minuti

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