Pane di grano di zucca in una macchina per il pane

Pane di grano di zucca in una macchina per il pane

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
500 gr farina di frumento
1,5 cucchiaini di lievito (secco)
450 gr di zucca
1,5 cucchiaini di sale
2 cucchiai di zucchero

Metodo di cottura

• Ho trovato la ricetta nel mio taccuino con una nota: "ricetta per cameriere Luigi XIV del 1654". Non ricordo da dove l'ho preso, ma onestamente è stato raccontato da me a 500 grammi di farina per HP ed è stato annotato su un taccuino molto tempo fa. Poi è arrivato l'autunno e le zucche bloccano l'uscita sul balcone, corrotto dal fatto che non ci sono acqua e olio, solo purea di zucca. Non c'è un gusto / odore pronunciato di zucca.
• Tagliate la zucca a pezzi e lessatela o cuocetela a bagnomaria. Ho cotto a vapore la zucca. Mettere su un setaccio e strofinare o frullare con un frullatore. Aggiungi tutti gli ingredienti alla macchina per il pane:
• - lievito
• - Farina
• - purè di zucca
• - sale
• - zucchero
• L'ho fatto in Panasonic e ho scelto la taglia Diet XL. Sfortunatamente, Dietetic mi ha dato una crosta troppo fritta, poiché il colore della crosta non è impostato in questa modalità.

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La crosta fritta mi perseguitava e ho deciso di ripeterla ancora, ma utilizzando un diverso algoritmo di cottura "semiautomatico". È andata molto meglio. Crosta più sottile, pane più alto e mollica più morbida. Nonostante la totale assenza di olio, il pane non si sbriciola affatto.



Questa volta ho fatto bollire la zucca, la zucca si è rivelata più succosa, quindi ho preso meno - 420 g di purea di zucca.

Ho messo la purea in un secchio di HP, ho aggiunto lievito e zucchero. L'ho messo in un HP non funzionante per 15 minuti per l'attivazione preliminare del lievito.


Ho aggiunto farina e sale, ho acceso la modalità "Pizza". Il lotto viene riscaldato. Alla fine del programma, l'ho lasciato per circa 1 ora. Ho impastato l'impasto in un secchio con una spatola di silicone. Puoi attivare l'impasto su qualsiasi programma, senza livellare T, ad esempio - "Pelmeni" per 1 minuto.
Lascio lievitare di nuovo l'impasto.


Quindi ha attivato la modalità "Cottura" - 55 minuti.

E ho una montagna di zucca. E con l'aiuto della tua ricetta su una zucca, ho fatto un pane di zucca, fatto tutto secondo la ricetta e tre varianti di cottura. Il pane si è rivelato semplicemente fantastico. La crosta è molto gustosa e deliziosamente croccante, e il pane è leggermente croccante, cosa che adoro
Ma non troverai nemmeno la zucca (e la zucca) lì, e chi dici non crederà Molte grazie all'autore
Ecco un pane fotografico:

Lika, grazie mille per la ricetta! Mi piace molto il pane con tutti i tipi di additivi di frutta e verdura - purè di patate, zucchine, mele, ecc. Ecc. Il forno è in qualche modo anche pane con la zucca. Ho preso le ricette qui sul forum - zucca alle erbe e zucca "Golden". Ma la tua ha superato ogni aspettativa! Semplice, gustoso, bello. Non ho avuto il tempo di scattare una foto e inserire una foto (hanno mangiato i bastardi !!!), ma credimi sulla parola: si è scoperto lo stesso coniglietto solare della tua foto. Piccole modifiche - Ho preso la zucca congelata (è rimasta bloccata nel congelatore dall'anno scorso) e l'ho stufata senza scongelare in una casseruola dal fondo spesso, e il lievito non è secco, ma pressato.

[Brillare]

Brillare, alla salute !
Grazie per il tuo voto!

Non ho avuto il tempo di scattare una foto e inserire una foto (hanno mangiato i bastardi !!!), ma credimi sulla parola: si è scoperto lo stesso coniglietto solare della tua foto.

Ci credo subito, perché io stesso combatto con la famiglia per la sua crosta

[Leakey.]

Ho anche fatto il pane alla zucca:

La ricetta standard per il cotone, ma invece di acqua, succo di zucca e olio di zucca, invece di olio di girasole, beh, + semi di zucca.

Solo nella foto per qualche motivo è a strisce, infatti, è di un colore giallo uniforme, come Leakey. Grazie per la ricetta. La seconda volta l'ho fatto con la purea di zucca (macinata sul frullatore), purtroppo non c'è la foto, ma anche il pane è bello e gustoso.

Buon pomeriggio, care hostess. Mi interessa molto la tua ricetta, ma non ce l'ho

programmi di pane dietetico. Dimmi quale puoi cuocere e per quanto

tempo? Grazie in anticipo.

[Klatrosh 2.0]

Klatrosh 2.0, puoi cuocere in modalità "francese" o "semiautomatica", come ho fatto nella seconda versione https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=80424.0.

Oggi ho sfornato questo pane con il secondo metodo. Mi sono spinto per la farina di frumento, ma non era abbastanza. Ho deciso di aggiungere un po 'di segale. Avevo paura di rovinarlo. Ma ... il pane si è rivelato molto bello, aromatico e gustoso. Grazie a Lika per la ricetta!

[manna]

manna, alla salute

: girl_in_dreams: adoro le ricette più semplici!
Zucche e zucca mezza busta. L'ho sfornato con una zucca "ad occhio", prescritto un programma secondo i vostri consigli. Ma sono andato troppo oltre con gli ingredienti, 50 minuti. la cottura non è bastata, il pane è un po 'umido, e forse arriverà al mattino.
In generale il pane è alto, bello, gustoso! Proverò anche con Patissson.
Grazie per la ricetta !!!
Oh, se ricordi dove hai preso le informazioni sull'origine della ricetta (intorno al XVII secolo) te ne sarò molto grato.

Grazie! Delizioso pane all'arancia! Tagliate a fettine sottili!

Grazie per il pane gioioso e delizioso !!!
Appartenevo alla zucca in qualche modo molto bene. molto buona esatto, e dopo il successo di Nikumans ho voluto provare anche il pane di zucca !!! Ho deciso di non mettermi in mostra, è al calar della notte, secondo la tua ricetta e per un programma base accelerato ... CHI MIRACOLO !!! Alto, liscio, delizioso !!!!

[Marina_A]

: girl_in_dreams: adoro le ricette più semplici!
Zucche e zucca mezza busta. L'ho sfornato con una zucca "ad occhio", prescritto un programma secondo i vostri consigli. Ma sono andato troppo oltre con gli ingredienti, 50 minuti. cuocere non è bastato, il pane è un po 'umido, e forse arriverà al mattino.
In generale il pane è alto, bello, gustoso! Proverò anche con Patissson.
Grazie per la ricetta !!!
Oh, se ricordi dove hai preso le informazioni sull'origine della ricetta (intorno al XVII secolo) te ne sarò molto grato.

Marina_A, alla vostra salute! Con la zucca risulterà non meno gustoso. Per il pane con zucca, patate, il tempo di cottura, ovviamente, deve essere impostato di più - 1 ora.

[Antonella]

Grazie! Delizioso pane all'arancia! Tagliate a fettine sottili!

Antonella, alla salute!

[Klimola]

Grazie per il pane gioioso e delizioso !!!
Appartenevo alla zucca in qualche modo molto bene. molto buona esatto, e dopo il successo di Nikumans ho voluto provare anche il pane di zucca !!! Ho deciso di non mettermi in mostra, è al calar della notte, secondo la tua ricetta e per un programma base accelerato ... CHI MIRACOLO !!! Alto, liscio, delizioso !!!!

Klimola, alla vostra salute!
Io stesso adoro questo pane per essere capriccioso))) Ora congelo la purea di zucca per un uso futuro.

Grazie per la ricetta! Ho cucinato secondo la tua ricetta, in un forno Panasonic 2502, sul programma principale (non accelerato) per 4 ore! Tutto è andato alla grande! Grazie! A proposito, tutto il pane dai libri che otteniamo, il forno è una settimana! Mi sembra di iniziare a cogliere il significato del fornaio! È semplicemente fantastico!

Buona giornata! Oggi ho sfornato il pane alla zucca, solo che avevo una ricetta per impastare con le mani, ho deciso di cuocerlo nella mia macchina per il pane. E oggi sul sito ho trovato la tua pagina con una ricetta molto simile.

Ho fatto bollire 400 grammi di zucca, ho versato il liquido in una tazza.

Ingredienti:
60 ml. decotto dopo aver cucinato la zucca,
400 grammi di purea di zucca,
1 cucchiaino di sale
farina - 500-550 grammi,
1 cucchiaino di lievito (secco) (5 grammi).

al forno: modalità base, peso 1000 grammi

Si è scoperto pane molto arioso e delizioso. L'unica cosa da me aggiunta una miscela di erbe (provenzale)

Delizioso e solare è uscito il pane / la purea di zucca ha preso 430 g /
Ho cotto il pane in Panasonic in modalità Base / programma 01 /, taglia L, crosta leggera.

L'argomento è vecchio, ma cercherò di rianimarlo. Grazie all'autore per l'ottima idea. Ho fatto il succo di zucca con uno spremiagrumi. C'era una piccola frazione della torta e non secca. Quindi è stato un peccato buttarlo via ... Mio marito si è offerto di scacciarlo di nuovo, dato che era rimasto molto succo. Ho deciso di metterlo nel pane.Dato che ho la torta, ho aggiunto un po 'di succo di zucca a 450 grammi di torta di zucca. Solo un paio di cucchiai per facilitare il lavoro dell'agitatore. Il pane è fantastico! Tutta la torta è andata nel congelatore per la successiva cottura del pane.
Grazie ancora per la ricetta !!!!

La mia pigrizia si è manifestata nel momento più opportuno.
In generale, ho tagliato la zucca a pezzi, l'ho lanciata nella HP, ho aggiunto il latte e ho attivato la modalità Jam. Dopo 20 minuti, spento, acceso la modalità Pelmeni (meno di 10 minuti).
Inoltre - secondo la ricetta.
Mmmmmmmm, il pane è solo una favola.

Lika, grazie per la ricetta. Il pane si è rivelato delizioso, leggermente dolciastro. La crosta è davvero spessa, ma sembra un "problema" comune in tutte le mie pagnotte.
La zucca non era abbastanza. Ho bollito la marmellata con il latte nella modalità, sono risultati 270 g in totale. L'ho contato per 300 g di farina e l'ho messo in modalità principale. Si è rivelato essere una piccola pagnotta. La zucca "non mangiatore più esigente" è stata verificata perfettamente
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[Lika]

Lika, Voglio davvero cuocere questo pane, ma non ho le scale. Dimmi quanti ml di purea di zucca servono?

La ricetta è meravigliosa! Al forno con zucca e farina di prima scelta, e con la prima scelta e persino con carta da parati. Inoltre, alla nipote non piaceva la purea di carote "Frutonyanya", quindi ha pensato: "Perché no" e invece della zucca ha impastato 4 barattoli da 80 grammi di purea di carote - anche il pane molto gustoso è risultato. In generale, puoi cuocere con qualsiasi purea di verdure. È vero, ho una macchina per il pane in miniatura, ci impasto l'impasto e lo inforno nel forno.
zucca
carota con farina di carta da parati

Si è scoperto un pane molto gustoso, grazie per la ricetta semplice ed eccellente!

Ho una domanda sulla quantità di purea di zucca. Ho tagliato 450 UAH. zucche, bollite in un cartone animato e si è scoperto 375 g A quale importo dovrebbe essere portata la purea stessa?

Prendi tutto quello che hai. E la differenza nel liquido e nella consistenza dell'impasto, regola l'equilibrio farina-liquido durante la lavorazione dell'impasto.

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[Pafnutiy62]

Pafnutiy62, ottima idea con puree già pronte

Mi è piaciuta molto la tua ricetta. Ho deciso di cuocere! la stufa è nuova, così impaziente di provare nuove ricette.
Si è verificata una mancata accensione. leggere la ricetta, posare il cibo. E solo allora ho letto le dimensioni del pane. Ho dovuto metterne da parte la metà e cuocere una pagnotta nel forno. Ma da HP - zucca e kefir

Pane di segale di grano con zucca
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Ho cambiato un po 'la ricetta)

Pane meraviglioso. Grazie per la ricetta. Non espongo foto, per qualche motivo la fotocamera non trasmette il giallo brillante del pane. Aggiungo un cucchiaio di coriandolo. Ho provato il forno in due modi, sul programma principale e, come descritto, su un semiautomatico. Il risultato è lo stesso. Ora cuocio nella modalità principale. Lo metto la sera e la mattina ottengo un pane delizioso. Ridurre lo zucchero di mezzo cucchiaio, la prossima volta proverò a mettere un cucchiaio di zucchero.