Numero di ingredienti principali in un misurino e misurini

[Numero di ingredienti principali (prodotti) in un misurino (240-250 ml.) e un misurino (sala da pranzo 15 ml., sala da tè 5 ml.).]

Numero di ingredienti principali (prodotti) in un misurino (240-250 ml.) e un misurino (sala da pranzo 15 ml., sala da tè 5 ml.).
Il numero è approssimativo. Tutti i prodotti sono misurati "sotto i ferri"

Acqua pulita semplice: 1 misurino equivale a 240 ml., 1 misurino equivale a 15 ml

Farina di frumento - 1 misurino equivale a 150 grammi, 1 misurino equivale a 9 grammi

Farina integrale - 1 misurino equivale a 130 grammi, 1 misurino equivale a 9 grammi

Farina di segale - 1 misurino equivale a 130 grammi, 1 misurino equivale a 9 grammi

Sale - 1 misurino pari a - sale fino 8 grammi, sale grosso 7 grammi

Zucchero semolato bianco - 1 cucchiaio equivale a 15 grammi

Zucchero bianco semolato - 1 cucchiaino equivale a 5 grammi

Lievito sfuso - 1 misurino equivale a 4 grammi

Lievito fresco pressato (umido) in ragione di 2 grammi per 100 grammi di farina.

Olio vegetale - 1 cucchiaio dosatore equivale a 15 ml. o 15 grammi.

Farina di grano saraceno - misurino - 175 grammi, misurino - 12 grammi

Farina d'avena - misurino - 130 grammi, misurino - 9 grammi

Farina di mais - misurino - 130 grammi, misurino - 9 grammi

Farina di riso - misurino - 180 grammi, misurino - 12 grammi

Farina di castagne - misurino - 125 grammi, misurino - 7 grammi

Fecola di patate - misurino - 135 grammi, misurino - 8 grammi

Fiocchi di grano saraceno - misurino - 130 grammi, misurino - 8 grammi

Fiocchi d'avena - misurino - 100 grammi, misurino - 7 grammi

Malto rosso di segale - misurino cucchiaio - 15 grammi

La quantità indicata è approssimativa e può differire dai tuoi dati di diversi grammi, poiché il peso e il volume dipendono dal contenuto di umidità di farina e cereali e da come vengono conservati.

Cari neofiti della panetteria, per favore fate una copia di queste misurazioni degli ingredienti per voi, poiché le domande su questo argomento vengono costantemente sollevate.

Cosa conta come un "misurino"?
Ho comprato un set di tazze (1 tazza, mezza tazza, un quarto di tazza, terza tazza).
Ora questi sono in vendita.
Ma più farina fatta in casa viene versata nel mio bicchiere, ma questi
tazze approssimative di quanta farina prendono - non lo so.
Quando le ricette sono in cucchiai e tazze, mi dà fastidio, perché tutti hanno
diversamente. Meglio in grammi.

[(240-250 ml.)]

Se senza tensione, allora leggiamo in alto:
Numero di ingredienti principali (prodotti) in un misurino (240-250 ml.) e un misurino (sala da pranzo 15 ml., sala da tè 5 ml.).

Il tuo kit dovrebbe avere tali contenitori su cui ci sono etichette: 1 tazza, 1/2 tazza e così via ...
In tutte le ricette internazionali, questa è una misura accettata - tazza (vetro) con una capacità di 250 ml.

Puoi acquistare un bicchiere da 500-1000 ml nel negozio, ma usa la scala da 250 ml.

Puoi anche comprare bilance - nessun problema Il forum ha ricette sia in grammi-millilitri che in tazze-cucchiai - nessun problema, la scelta è tua, ma se vuoi un pezzo di pane, puoi contare i grammi in tazze e viceversa - non è difficile Inoltre, ci sono tabelle di traduzione sul forum.

dimmi dove trovare, quanto lievito c'è a m. Io, in un bicchiere, mi si è rotta la bilancia, proprio come se non avessi le mani

Prima di iniziare sui forum, sono un ingrediente
usato in cucchiai, tazze o ad occhio e io
tutto ha funzionato bene, e anche mia madre.
Ha detto: tanta farina quanta ne serve
e nel mio vecchio taccuino non ci sono grammi.
Mi sembra che così fosse più facile e gustoso.

Sì, mi unisco alla domanda di Liza, qual è la massa del lievito per quale volume?

Fare riferimento a questa domanda nella sezione KERVAS Colture starter

dimmi dove trovare, quanto lievito c'è a m. l, in un bicchiere,

qual è la massa del lievito per quale volume?

Ragazzi, caro, nessuno vi risponderà a una domanda del genere
I lieviti sono diversi. Farina, umidità del lievito naturale, le sue condizioni: tutto influenzerà il volume. Anche per la stessa coltura starter, l'antipasto dal frigorifero occuperà un volume e la coltura starter matura alimentata richiederà almeno il doppio del volume. E come puoi misurarlo? Solo sulla bilancia.
Un'altra cosa è che se hai una coltura iniziale con il 100% di umidità, puoi metterla sull'occhio, poiché la quantità di coltura iniziale non influenzerà il rapporto farina / liquido nell'impasto finito.
In tutti gli altri casi, dovrai regolare la quantità di liquido. Nei pani con una predominanza di farina di frumento, ci si può concentrare su un panino, mentre la farina di segale non forma un panino. Ma se hai esperienza, puoi anche farcela, prima che lo facessimo in qualche modo ...
Ma in grammi è più affidabile.

Semplicemente, se misuro tutto con un bicchiere, allora misuro tutti gli ingredienti con questo bicchiere o con un cucchiaio.
Non mi piace misurare. Farine diverse pesano in modo diverso nei diversi paesi.

Grazie amministratore, molto utile.