Zucchero al limone

[Applicazione:]

Zucchero al limone

Categoria: Confetteria

ingredienti
1 parte di limoni (non amari, ovviamente)
1,5-2 parti di zucchero

Metodo di cottura

• Questo tipo di zucchero al limone è stato prodotto dalla mia bisnonna e almeno tre litri alla volta. Il bisnonno amava molto usare lo zucchero al limone e il miele dopo gli esercizi mattutini. Da bambino amavo molto i panini con formaggio e acqua calda, con una notevole quantità di questo stesso zucchero. E questo nonostante non mi siano mai piaciute le bevande dolci. Il campo di applicazione di questo prodotto nella nostra famiglia è ampio.
• I limoni (snocciolati!) Passare in un tritacarne (che ho macinato a lungo in un frullatore) e mescolare con lo zucchero. Prova, per cominciare, a fare con 1,5 parti di zucchero e poi - come preferisci (a noi piace con 2 parti di zucchero).
• Soprattutto, non mangiare subito, lascia in infusione questa miscela per diversi giorni, questo è un momento decisivo per il gusto. Dopo la cottura, lascio la miscela preparata sul tavolo, in un contenitore sigillato.
• All'inizio il composto sarà molto denso, poi lo zucchero si scioglierà e il composto diventerà più sottile e trasparente.
• Questo zucchero può probabilmente durare per sempre, anche a temperatura ambiente. E più è infuso, più gustoso e i pezzi di limone diventano più trasparenti.
• Applicazione:
• 1,1 cucchiaio in insalata con cavolo e olio vegetale
• 2. Invece di sciroppo, versare il gelato e la ricotta in casseruola.
• 3. Ungere una crosta in una torta al miele (io ungere quella centrale)
• 4. Lubrificare il rotolo di biscotti invece della panna.
• 5. Se mescoli un paio di cucchiai con acqua fredda, ottieni una bevanda analcolica e, se con acqua calda, una calda.
• 6. Aggiungere per aromatizzare a pasta e pane.
• 7. Nella composta cotta senza zucchero aggiungere anche a piacere
• 8. Utilizzare come ripieno in muffin, torte, ecc.
• Buon appetito !

Nota

LO ZUCCHERO è un prodotto alimentare ipercalorico ottenuto principalmente dalla barbabietola da zucchero e dalla canna da zucchero. È praticamente un carboidrato puro - il saccarosio - una sostanza chimica complessa dal sapore dolce, facilmente solubile in acqua. Viene rapidamente scomposto nel tratto digestivo in componenti più semplici: glucosio e fruttosio, che vengono immediatamente assorbiti nel flusso sanguigno. Il contenuto calorico di 100 g di zucchero è di circa 400 kcal. Tuttavia, non contiene vitamine e minerali, motivo per cui viene spesso definito un vettore di calorie pulite ("vuote").

Il consumo eccessivo di zucchero per lungo tempo porta a un sovraccarico dell'apparato insulare del pancreas e può causare lo sviluppo del diabete mellito. Lo zucchero che entra nel corpo in grandi quantità si trasforma anche in grasso, che contribuisce allo sviluppo dell'obesità e di altre malattie. In questi casi, si consiglia di sostituire parte del saccarosio con fruttosio meno grasso.

Le persone impegnate in un lavoro sedentario che non richiede grandi spese energetiche dovrebbero cercare di includere meno zucchero possibile nella loro dieta. Le persone che lavorano fisicamente non dovrebbero limitare drasticamente il consumo di zucchero, poiché consumano molta energia.

Producono zucchero semolato e zucchero raffinato (ottenuto da zucchero semolato) di diversi tipi: pressato schiacciato, pressato istantaneo, pressato a cubetti, schiacciato, zucchero semolato raffinato, zucchero a velo raffinato, ecc. Lo zucchero è ampiamente consumato dalla popolazione, è diventato un prodotto quotidiano; per tè, caffè, cacao, utilizzato nella produzione di piatti da dessert, pasta frolla, marmellate, bevande alla frutta, composte, ecc.
Prima di utilizzare lo zucchero per preparare qualsiasi pasticceria, deve essere sciolto in sciroppo e scremato. I prodotti cucinati con tale zucchero sono di buona qualità, soprattutto marmellate e marmellate.

Grazie, Qween, facciamo una miscela 1: 1 di limone e zucchero per la prevenzione del raffreddore (medicina), ma si scopre che 1: 2 sta già cucinando, tutto geniale è semplice. Sì, vivi e impara. Grazie.

[Qween]

Qween, tutto il più semplice alla fine si rivela geniale!

La lista è fantastica!

La nostra famiglia ama un rotolo di biscotti al limone (1 limone e 1/2 tazza di zucchero).
Ma macino sempre un nuovo limone nella mietitrebbia.

Ora farò una riserva (beh, ovviamente, non 3 litri;).

E un altro punto può essere aggiunto:

9. Dare una lattina di zucchero al limone agli "studenti affamati" per reintegrare le vitamine nel corpo

[Luysia]

Luysia, sì, il punto 9 è super.

Il "nuovo" limone al 100% perde gusto al "vecchio". Per favore scrivi se provi la mia versione.

Ho frainteso nel (serbatoio):
1. Dovresti sbucciare i limoni?
2. Se bevo tè con zucchero e limone, c'è una possibilità di sostituzione?

[Tornante]

Tornante,
Fino a Qween assente, posso rispondere?
1. Non è necessario sbucciare i limoni, basta rimuovere i semi (altrimenti non si otterrà l'amaro), il resto si metta in azione!
2. Per il tè, beh, solo un pezzo insostituibile !!!

Qween ,
Grazie per la ricetta! L'ho già fatto prima, solo in un rapporto 1: 1. E ha fatto lo stesso solo con il miele, anche 1: 1. Ebbene cosa posso dire ... Così e così buono, così e così delizioso !!!
A proposito, mi sono ricordato che ho provato a sostituire metà dei limoni con le arance. Inoltre, il buonissimo è sempre lo stesso !!!

e abbiamo appena tagliato il limone a cerchi (non c'è bisogno di sbucciare), e lo mettiamo in un barattolo, spolverando di zucchero. Da tenere in frigorifero. fatto la sera - al mattino c'è già il succo! e soprattutto, quando dormi e prepari il tè al limone, non tagliare il limone !!! e il succo è gustoso, bevo più velocemente. che il limone stesso viene utilizzato

[fugaska]

fugaska ,
Abbiamo già seguito questo metodo per preparare i limoni! E proprio a causa del fatto che il mio succo è stato drenato più velocemente di quanto si mangiassero i limoni, non lo cucino più per loro. Una volta ho messo la mia famiglia sulle fettine di limone (quelle che si sterilizzano, e poi danno molto succo) ... Ma è arrivata al punto che almeno le metto a fette da 5 litri! Ho dovuto svezzare!

[fugaska]

fugaska , "piantati" su fettine di limone (quelle che vengono sterilizzate e quindi danno molto succo)

È possibile da questo luogo in modo più dettagliato?

[Briciole]

Inoltre non abbiamo messo radici a fette, per lo stesso motivo di Briciole .

Ma quelli sterilizzati mi interessavano moltissimo.

[Qween,Tornante]

Qween,
Tornante
Ragazze, condividerò volentieri la ricetta delle fette di limone, ma dov'è? Vale la pena aprire un nuovo argomento, infatti, questi sono gli stessi limoni nello zucchero ... Magari proprio qui e condividili? Cosa ne pensi?

Qween, ieri ho preparato lo zucchero secondo la tua ricetta, ecco come è venuto fuori:



Qui infonderemo, proveremo!

E faccio un tale zucchero per il ripieno di una torta al limone, risulta delizioso.

Ragazze, mi scuso profondamente con voi, ma non c'era tempo prima ...

Smontare i limoni (pelati e snocciolati) a fettine e metterli in un barattolo, spolverare di zucchero a strati (sulla base di 1 kg di limoni-1 kg di zucchero). Lo hanno messo a terra, messo da parte e dimenticato per 3 giorni. Dopo tre giorni, i nostri barattoli di limoni dovranno essere sterilizzati per 20 minuti (questo è per un barattolo da mezzo litro), poi raffreddare e potrai iniziare a degustare!
Ho provato ad aggiungere fette di scorza di limone (ma non buccia !!!) a un barattolo di fette di limone: è così profumato! È anche delizioso se sostituisci parte dei limoni con le arance ...
P.S. Ragazze, dimenticavo di dire che dopo 3 giorni i limoni andranno a depositarsi nel barattolo, se volete potete aggiungere anche fettine di limone e zucchero. Oppure puoi lasciarlo così com'è ... in generale, a tua discrezione.

[Qween]

Qween,
E oggi ho già bevuto il tè con lo zucchero al limone e ti ho ricordato con una parola gentile. Oh, e si è scoperto uno zucchero delizioso, immediatamente c'era il desiderio di fare un barattolo da 3 litri.Qween , grazie mille per aver condiviso la ricetta !!!

E ho appena tagliato il limone a fette, non sbucciavo nulla. Lo metto in un barattolo, verso lo zucchero su ogni strato di fette, rimango al freddo per diversi giorni, do il succo.Puoi usarlo ovunque, in pratica va e proprio così nel morso.
Presto impareremo a preparare il tè qui.

[Uncinetto]

Uncinetto, alla vostra salute!
E ho una domanda per te. Il peso dei limoni (quelli che vengono affettati) va preso in considerazione già sbucciati, oppure insieme alla buccia? Ho pesato prima i limoni interi, poi quelli pelati. E quando l'ho cosparso di zucchero, poi 1 a 1 con il peso dei pelati, quindi l'ho preso e l'ho aggiunto al peso dei limoni "interi". Penso che il risultato sarà comunque buono, ma ho il sospetto che sia corretto nella prima opzione.

E ho appena tagliato il limone a fette, non sbucciavo nulla. Lo metto in un barattolo, verso lo zucchero su ogni strato di fette, rimango al freddo per diversi giorni, do il succo.

Zubastik , abbiamo provato anche quello.

A proposito, quando vedo come viene preparato del tè, è un peccato guardarlo, soprattutto se il tè è buono (anche costoso).

[Qween]

Qween,
Chiedo scusa, sono il "capo giardino", ho dimenticato di scrivere che pesiamo LIMONI già PULITI ... Ma penso che non andrà peggio - "non rovinerai la polenta con il burro"!
Io ... voglio che mi venga insegnato come preparare correttamente il tè ...

[Uncinetto]

Uncinetto , beh, niente: la differenza di peso non è enorme, sarà deliziosa. E poi lo cucinerò nella prima opzione.

[Uncinetto]

Uncinetto, e come sterilizzare i barattoli con le zeppe?

Bene, allora devi creare un nuovo argomento. Mi dispiace, ma sono troppo pigro.
Secondo me, tutte le regole per preparare il tè dipendono dalla temperatura e dal metodo stesso. L'importante è non preparare un infuso separato, quindi diluirlo con acqua bollente, ma prendere una grande teiera fatta di un vetro speciale, in cui l'acqua non si raffredda a lungo, come Simax, da gettare nel foglie di tè e riempirlo con acqua calda, quindi bere senza diluire.
La temperatura dell'acqua per i tè bianchi è 60-70 *, per i tè verdi - 70-80 *, per i tè rossi - 80-90 *, per i tè pu-erh - 90-95 *. L'infuso ha bisogno di un po 'di tempo affinché l'infuso finale sia piacevole da gustare, senza diluire. Le foglie di tè raffreddate iniziano a reagire rapidamente con l'ambiente e si ossidano. I cinesi considerano le foglie di tè raffreddate (le foglie stesse) una bevanda velenosa. E visto che è stato il giorno successivo, è meglio per loro non dire che possono bere questo. L'ambiente è molto favorevole allo sviluppo dei batteri.
Il tè preparato non deve essere riscaldato; questo distrugge le catechine più utili in primo luogo.
Tè Elite a foglia larga, oolong, pu-erh e altri vengono preparati più volte, a volte fino a 5-7.
E in generale, ci sono molte informazioni su Internet sui tè, su come preparare quelli in polvere, come quelli rossi. Mi sembra che tutti lo capiscano, ma non tutti implementano questa cerimonia nella vita di tutti i giorni.
Qui puoi scrivere poesie, soprattutto sui benefici. L'unica cosa che mi ha sorpreso personalmente è stato che il tè con il latte è come il grano saraceno con il latte, i soldi, come si suol dire, buttati nello scarico. Le caseine del latte bloccano le proprietà benefiche del tè, soprattutto per quanto riguarda l'effetto delle catechine sul sistema cardiovascolare. Come il grano saraceno con il latte, il calcio nel latte blocca l'assorbimento del ferro di grano saraceno.
Se c'è un nuovo argomento, sposterò lì il mio post.

[Qween]

Qween, grazie per la ricetta
Ho fatto un po 'di zucchero (barattolo da mezzo litro), e ieri sono entrati i miei amici e l'abbiamo assaggiato tutto d'un fiato.
Essere d'accordo con Uncinetto - devi mettere subito un barattolo da 3 litri

[Lenusya]

Lenusya , alla salute.
Certo, fai di più, altrimenti, nel momento in cui lo zucchero viene infuso, non c'è più niente da mangiare.

E sto aspettando, aspettando le fette di limone. Ha promesso a se stessa che prima di tre giorni - no, no! Prendo un barattolo, lo terrò tra le mani, guardo le fette e basta, non lo sento nemmeno.

Ancora non capivo come sterilizzarli.

Neanche io ho capito bene, ma penso che nell'airfryer sia possibile ... di 150 gradi ... Nel microonde non è quello ...

[shuska]

shuska,
E non c'è niente di complicato in questo. Prendete una casseruola di diametro adeguato, mettete un barattolo con dentro il vostro pezzo in lavorazione, versate l'acqua nella casseruola (è preferibile che l'acqua nella casseruola arrivi fino alle "spalle" del barattolo) e mettete a fuoco. Porta l'acqua a ebollizione e, dal momento in cui bolle, calcola il tempo. Nel mio caso, questo è di 20 minuti per una lattina da mezzo litro. Lo faccio ... Se non ho spiegato abbastanza chiaramente, chiedi, proverò di nuovo ...

Metterò un vecchio asciugamano sul fondo della padella, metterò i barattoli con le zeppe, che non sono chiusi ermeticamente (i barattoli dovrebbero essere a poca distanza l'uno dall'altro). Quindi versare con cura l'acqua, al livello del contenuto nei barattoli, e accendere il fuoco sotto la padella. E quando l'acqua bolle, abbasserò il gas. D'ora in poi conterò il tempo di sterilizzazione. Quindi tirerò fuori i barattoli speciali. pinze e, se non fossero lì, lascerebbe le fette finché non si raffreddano.

Mentre stavo cercando di inviare una risposta, non è più rilevante. Ma lo mando, ho aggiunto un asciugamano lì.

[Qween]

Qween,
!!! Si sono stancati dell'asciugamano ... Classe !!! Altrimenti, abbiamo un metodo simile.

e con gli asciugamani ha senso !!! Quando preparo la ricotta, beh, nel senso che quando scaldi il barattolo a bagnomaria, metto anche uno straccio sul fondo della padella e poi bolle per 20 minuti! Sono per un asciugamano !!!

Ragazze, grazie. Tutto chiaro. Come conservare le fette sterilizzate in un secondo momento?

[shuska]

shuska, Personalmente non ho intenzione di memorizzare il primo lotto.
E poi lo terrò in frigorifero. E se per un uso futuro, puoi arrotolarlo.

Ho appena fatto lo zucchero al limone con 1 kg di limoni ieri. Pertanto, voglio tenere un po 'le fette

data la carenza vitaminica pre-primavera - non conservare, è meglio usare le vitamine all'interno!

Se c'è una presa in silicone, posiziona un barattolo rettangolare sul fondo e sulla parte superiore del barattolo. È così che preparo la ricotta, e il guanto da forno e la teglia rimangono invariati (di solito ho un barattolo da 2 litri)

Zucchero a calce. Appena contorto e instabile.

[Tornante]

Tornante, Ho sempre desiderato fare lo zucchero con i lime, ma non ho mai visto i lime in vendita. Per favore scrivi le tue impressioni più tardi.

[Qween]

Qween
Sì, generalmente mi piacciono i lime più dei limoni. Non riesco proprio a formulare perché ...
E per quanto riguarda lo zucchero al lime ... ho versato tutto nel barattolo, ho tolto il barattolo. E poi alcuni cucchiai sono stati posti sul fondo del contenitore. Bene, li aggiungo al tè. Mi è veramente piaciuto. Potresti sentire la scorza lì ... Ora sto aspettando che lo zucchero si infondi. Quindi grazie per l'idea!

[Uncinetto]

Le mie fette di limone:


L'odore è straordinario, sia che sappia di caramello o di limonata.
E lo sciroppo è delizioso, e gli stessi limoni.
Sicuramente, cucinerò ancora. Vorrei provarlo anche con le arance.

Grazie ,Uncinetto !

PS: E qual è la mia forza di volontà, eh? L'ho provato solo dopo il raffreddamento finale.

Krosh, una domanda per te, dovresti smontare le fette come un'arancia o tagliare come un Qween, o non c'è alcuna differenza? Grazie!

Sembra che Queenie abbia tagliato esteticamente ...

[Tornante]

Si, Tornante , Sono esteta.

Ho intenzione di cucinare i bagel, o una torta con tali fette (lo farò anche con le arance), o decorare la parte superiore in una casseruola di cagliata prima di infornare.

Come ti piace la mia idea?

L'idea è fantastica, ma solo 24 ore al giorno ...

Questo è elementare: tritare il limone con la pelle e infornare con lo zucchero nel microonde.

[Il "nuovo" limone al 100% perde gusto al "vecchio". Per favore scrivi se provi la mia versione.]

Il "nuovo" limone al 100% perde gusto al "vecchio". Per favore scrivi se provi la mia versione.

Segnalo:

Ho preparato sia lo zucchero al limone che le fette di limone.

Zucchero al limone Non ho preso affatto lo zucchero, ma piuttosto una marmellata cruda.
Ho preso 1,5 zucchero e, cosa più importante, ho tagliato i limoni in una mietitrebbia e poi ho aggiunto lo zucchero lì. E lei ha montato tutto insieme.
Pertanto, i cristalli di zucchero sono scomparsi quasi immediatamente.

Risultati:

* Zucchero la prossima volta prenderò 2 parti

* Macinerò solo i limoni, poi mescolerò a mano con lo zucchero.

spicchi di limone fatto rigorosamente secondo la ricetta. Ho aggiunto arancia e strisce sottili di scorza di limone.
Ma i miei "mangiatori" hanno detto che se solo lo sciroppo fosse denso, sarebbe assolutamente fantastico.

risultati:

* I "mangiatori" a casa si sono ubriacati! Scusa per le espressioni

* La prossima volta taglierò le fette come Qween (le ho smontate) - molto bello.

In generale, TUTTO È MOLTO GUSTOSO !!!

[Luysia]

Luysia, nelle "mie" fette lo sciroppo si è rivelato piuttosto denso.

Se ti piace lo sciroppo, denso, come la confettura, metti "Confettura".

[Qween]

Qween, la prossima volta aggiungerò "Confettura", altrimenti lo sciroppo si è rivelato davvero molto, molto liquido. Mi chiedo perché c'è una tale differenza di densità? Forse perché ho ancora messo l'arancia.

E lo zucchero al limone: ora ho guardato un intero barattolo da 0,5 litri, ma non cade quando viene capovolto, si è scoperto qualcosa di simile alla gelatina.

[Luysia]

Luysia sicuramente non è zucchero. Nelle "mie" fette - lo zucchero in eccesso "è precipitato" ed è diventato come una pietra.
O forse la differenza di spessore dello sciroppo dovuta al fatto che ho tagliato i limoni?
dovere Crollare aspetta, probabilmente è più precisa.

E lo zucchero al limone è davvero denso.

[Luysia]

E lo zucchero al limone: ora ho guardato un intero barattolo da 0,5 litri, ma non cade quando viene capovolto, si è scoperto qualcosa di simile alla gelatina.

Luysia , Cercherò di farlo secondo il tuo metodo. risultato molto interessante. E in termini di consistenza: cola dal cucchiaio o sta come gelatina, penso che il gusto dovrebbe essere fantastico

Luysia devi trovare un nome per il tuo zucchero, ad esempio miele di limone

[Luysia]

Luysia sicuramente non è zucchero. Nelle "mie" fette - lo zucchero in eccesso "è precipitato" ed è diventato come una pietra.

Lo zucchero in eccesso e l'abilità erano alla base, e poi nel processo di sterilizzazione tutto si sciolse.

Luysia , Cercherò di farlo secondo il tuo metodo. risultato molto interessante. E in termini di consistenza: cola dal cucchiaio o sta come gelatina, penso che il gusto dovrebbe essere fantastico

Luysia devi trovare un nome per il tuo zucchero, ad esempio miele di limone

Beh, non è esattamente gelatina. Le particelle di limone si sentono ancora. Dal barattolo da cui hanno già mangiato, scorre dal cucchiaio, ma denso. E quello che c'è nel nuovo barattolo è molto denso di bolle d'aria all'interno (cioè nessuno ne ha parlato e tutto è diventato gelatinoso).

Bene, con il nome è già troppo, penso che queste siano solo varianti dello zucchero al limone. La cosa principale è che è delizioso!

Questo zucchero al limone è roba molto buona!
Inoltre, è una comoda preparazione per le farciture!
Quest'anno i nostri limoni con lo zucchero non sono molto buoni. Ho dovuto calmarla sui muffin al limone. Per il tè del mattino, quello che ti serve: non fastidioso e gustoso.

E ho fatto lo zucchero al limone e le fette di limone
Le fette ora sono nelle banche. È già il secondo giorno. Ma sopra di me (e in alcuni punti all'interno) lo zucchero non si è sciolto. Se spero che al suo interno si sciolga durante la sterilizzazione, allora ho iniziato a preoccuparmi dello zucchero dall'alto. Puoi mescolarlo in qualche modo? Divise le fette.