Pane Brioche

[L]

Pane Brioche

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di grano tenero 1 ° grado	250 gr
Farina di grano tenero integrale	250 gr
Latte caldo	300 ml
Sale fino	1 cucchiaino
zucchero	40 g
Burro	38 gr
Lievito secco	1 cucchiaino
Uova di media grandezza	2 pz.
Vanillina	1 scatola l.
Mandorle (fiocchi)	15 g
Polvere di cacao	2,5 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Macchina per il pane "Panasonic" SD 255
• La dimensione- L
• Crosta - luminoso
• Cuocere in forno, nella forma.
• L'impasto è stato effettuato in macchina per il pane in modalità "impasto".
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Pensavo fosse segale

[Nat_ka]

Pensavo fosse segale

Nat_ka ... Questa è ovviamente la mia fotocamera che distorce la gamma di colori.
L'odore della vaniglia, il colore "caramella", morbido come una torta, un omino di pan di zenzero - ideale quando si impasta. Pane scandalosamente delizioso!
Molto probabilmente è cioccolato

Per favore dimmi perché c'è così tanto lievito - fino a 3 cucchiai ...? E in quale modalità hai cotto il pane in una macchina per il pane? Ho già impostato - sulla modalità "pane dolce" ...

Ho finito questo pane ieri. Si è rivelato alto, soffice, molto morbido, non fatiscente. Al posto delle mandorle, ho messo 20 g di arachidi tostate e tritate in un mortaio. Ma il gusto, mi è sembrato, non è abbastanza zucchero - si è rivelato molto neutro. Sono andato bene con il latte condensato, odora di noci. Penso che andrà bene con qualsiasi crema dolce - con marmellata, miele, latte condensato ... Mi sembra che lo zucchero possa essere tranquillamente aumentato a 100 g, almeno aumentato. E anche il cacao per un cucchiaio o due. Beh, io sono un vero goloso ... E grazie per la ricetta, la sperimenterò ancora.

[AXIOMA]

AXIOMA ! Buona serata!

Stavo per ripetere la tua insolita Brioche per molto tempo. L'unione di cacao e vaniglia è QUALCOSA !!!
Pane ottimo, profumatissimo ed emozionante !!!



Cercherò di padroneggiare ulteriormente le tue allettanti ricette !!!

[SVETLA]

SVETLA , hai una pagnotta meravigliosa!
AXIOMA rimarrà sbalordito dal tuo messaggio! Si merita studenti meravigliosi come te!

[AXIOMA]

AXIOMA ! Buona serata!
Stavo per ripetere la tua insolita Brioche per molto tempo. L'unione di cacao e vaniglia è QUALCOSA !!! Pane eccellente, profumatissimo ed emozionante !!! ...
... cercherò di padroneggiare ulteriormente le tue golose ricette !!!

SVETLA!
Buona salute a te!

Questi sono i commenti che amo di più!
Guardo il tuo pane: è bello!
Quadro completo della VITA !!!
Applausi tempestosi! GRAZIE! : fiori: continuate così!

SVETLA , hai una pagnotta meravigliosa!
AXIOMA rimarrà sbalordito dal tuo messaggio! Si merita studenti meravigliosi come te!

Mila007 !

Possono esserci dubbi !?
È così bello!
Tempesta di emozioni!

[AXIOMA]

Dubbi - capitano sempre ...
AXIOMA perché il tuo pane si chiama "brioche"?
.... "La brioche è un piccolo panino, composto da diverse palline della più delicata pasta al burro. La brioche deve il suo nome al nome del creatore, il pasticcere francese Brio-Sha. Il giorno successivo, spremuto in una forma che era troppo stretto per lui, si alzava insolitamente rapidamente e non a forma di cupola, ma una fila di palline, il cui numero era determinato dalle incisioni nell'impasto.L'impasto delle brioches era morbido, arioso. , dolci, erano serviti con il tè.
I panini brioche hanno guadagnato popolarità in tutto il mondo grazie all'amore sincero che il famoso artista francese Edouard Manet aveva per loro. Nelle sue nature morte e nelle scene di genere, Manet prestava spesso attenzione a questi deliziosi bambini. Nelle serate musicali ospitate dalla moglie di Manet, la brioche dominava sempre il tavolo da tè. Nella migliore tradizione borghese, la brioche era decorata con una rosa viva e servita con marmellata o una pallina di ghiaccioli.
La durata della preparazione delle brioches ha portato progressivamente o ad una semplificazione della tecnologia (e quindi ad un cambio di gusto), oppure al rifiuto di attività troppo fastidiose. Al giorno d'oggi, le brioches sono spesso indicate come un pane semidolce o un panino composto da tre o quattro palline unite insieme. Questi prodotti a base di pane non hanno nulla a che fare con le vere brioche.
"Se non hanno il pane, che mangino le torte!" - Traduzione russa della leggendaria frase francese: "Qu’ils mangent de la brioche", lett. "Lasciamoli mangiare brioches"

[MariV]

MariV, Ciao!

Per la tua valutazione del pane chiamato brioche, presento il pane cotto con farina grossolana (anziché integrale!):





Ho ridotto il lievito di 2 volte, nella sezione puoi vedere le scaglie di mandorle.

MariV , prova a cuocere un pane simile e vorrai cuocerlo ancora e ancora, condividi le tue impressioni sul forum e con i tuoi amici!

Grazie per il consiglio: prepara del pane! Io cuocio, immagino, e da farina integrale, da grossolana e da farina di segale. E coltivo la mia pasta madre, ma l'ho appena coltivata su una salamoia di cetrioli. Se sei interessato, vai sul tuo profilo, forse vedrai!

Ciao, ho fatto il tuo pane, ma non c'erano noci, ma è stato interessante, il pane è salito tremendamente anche da metà del lievito (io ho pressato 11 grammi), quindi si è attaccato al vetro, quindi la vista non è molto pulito come il tuo.
solo per qualche motivo i pori sono così diversi in alto, largo, sotto, piccolo, oh, dovrei saperlo ...
L'ho portato a mio figlio per il test, ha detto - con il cioccolato o cosa?
e un'altra domanda, e la vanillina è così tanto? Di solito si usa sulla punta di un coltello o si tratta di punti vaniglia?, Ho aggiunto zucchero vanigliato, non si sente, forse serve di più.




grazie per la ricetta

[14anna08]

14anna08!
Se non ci sono errori con la quantità di vanillina (vale a dire vanillina, non zucchero vanigliato), c'è qualcosa che non va con il lievito, al centro della ricetta?
Un errore evidente!
Mi dispiace e ti chiedo di perdonarmi (se possibile?) di tutti visitatori del forum! ..

DEVE ESSERE: 1 h. l. lievito secco istantaneo o 9 grammi di fresco.

Chiedo all'amministratore (o al moderatore) di aiutarmi a correggere questo errore irreparabile.
Ebbene, come potrei? ..

Fisso! // Baker

Grazie, oggi cercherò vanillina e mandorle.
In generale, ammiro e ammiro sempre i tuoi dolci !!!
(anche nei casi migliori, il mio tetto va a ondate - e voglio davvero averne uno stretto e forte!)

[AXIOMA]

AXIOMA
1 cucchiaino. il lievito non basta, no? Quanto tempo hai messo il pane prima di infornare? Dopo aver contemplato la tua brioche, è impossibile passare / rimanere indifferenti, vuoi cuocere lo stesso panino, e urgentemente !!!

[AXIOMA]

AXIOMA
E 1 h. l. il lievito non basta, no? Quanto tempo hai messo fuori il pane prima di infornare? Dopo aver contemplato la tua brioche è impossibile passare / rimanere indifferente, voglio cuocere lo stesso panino, e con urgenza !!!

caro Uncinetto!

GRAZIE MILLE!
Dopo le tue parole, volevo davvero una vacanza! E allo stesso tempo controlla la quantità di lievito:



La cottura è stata fatta questa mattina. Sono rimasto soddisfatto ...



È stato piacevole ricordare l'ottimo gusto e l'aroma "caramellato".

Per 14anna08.
La vanillina in questo pane è così:



e lo zucchero vanigliato ha questo aspetto:

[AXIOMA!]

AXIOMA! Quale regime è stato utilizzato per Panas? Circa le dimensioni e la crosta, è chiaro.

[AXIOMA!]

AXIOMA! Quale regime è stato utilizzato per Panas? Circa le dimensioni e la crosta, è chiaro.

kolenko!

Farina integrale al 50% richiede di selezionare un'impostazione di cereali integrali. In Panasonic SD 255, questo è il programma n. 2- "Dietetico"
Non sarà un grave errore selezionare la modalità "Principale".



Fonte della ricetta: 🔗

[AXIOMA]

AXIOMA
... Quanto tempo hai mescolato il pane prima di cuocerlo? ...

Uncinetto! Non posso indicare l'ora della correzione, non ricordo. Lo giuro!
È stato tanto tempo fa e non ho conservato note dettagliate. Mi dispiace.
Inoltre, cuocere la brioche al forno era allora uno dei miei primi tentativi ...

In HP Panasonic SD 255, tale pane non viene cotto peggio:



Modalità "Principale", la dimensione " L ":



Non è vero? Essere d'accordo.

: pardon: buona giornata a tutti coloro che hanno approfondito questo argomento!

Dopo

Sogna, non pane!



Pasticcini dolci a te!

Nella foga del caldo, si è appoggiato al coperchio e ha guardato di traverso, ma la vista è molto degna: