Torta al miele con crema

Torta al miele con crema
Categoria: Panetteria
ingredienti
Torte:
Farina 4 cucchiai.
Zucchero 1 cucchiaio.
Burro 200 g
Uova 4 pz.
Miele 4 cucchiai. l.
Soda 2 cucchiaini
Crema:
Panna (almeno il 30% di grassi) 1 l
Zucchero qb
Vanillina sulla punta di un coltello
Metodo di cottura

Sciogliere il burro, aggiungere le uova e lo zucchero e mescolare bene fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Prendete una casseruola più alta possibile, mettete lì il miele e mettete a fuoco molto basso. Riscaldare senza far bollire. Aggiungere il bicarbonato di sodio e mescolare energicamente fino a quando compaiono strisce marroni (non molto lunghe). Togliere dal fuoco. Unisci entrambe le masse e aggiungi la farina. Ungete una teglia, stendete la pasta e lisciate con le mani. Infornare per 5-7 minuti, cuocere 4 torte in questo modo. Mentre la torta è calda, bisogna tagliare i bordi, mentre si raffredda, spalmare di panna montata con zucchero e vaniglia, cospargere di briciole sopra e mettere a bagno freddo per una notte.

Ho una ricetta simile per una torta al miele (la differenza è insignificante) e spalmo le torte mentre sono ancora calde, ammollo molto più velocemente e si possono già mangiare dopo il raffreddamento. Per la panna uso panna acida con almeno il 25% di grassi, ma devi essere sicuro che sia panna acida di latte naturale senza grassi vegetali, proteine ​​di soia e altri additivi. Ho trovato un produttore del genere e quando ho bisogno di fare una crema, prendo solo la sua panna acida. La panna acida conferisce alle torte dolci al miele una particolare acidità, che a noi piace molto.