Rotolo di biscotti

Categoria: Confetteria

ingredienti
Farina di frumento (se con farina di cacao 140/150 20/10 di cacao)	160 gr
zucchero	140 g
Uovo	8 pz.

Metodo di cottura

Ho un buon mixer, quindi sbatto le uova con lo zucchero insieme. Impasto la farina con le mani. Se il mixer è piuttosto debole, puoi sbattere le uova separatamente (questo sarà più veloce delle proteine + zucchero fino a quando non sarà soffice + tuorli). E nel primo e nel secondo caso, batti la massa finché, dopo averla tenuta con un dito, rimane un disegno sulla massa. Ho una sfoglia da forno 35 * 40, quindi verso da questa ricetta in due rotoli dell'altezza, da qualche parte in 1 cm di pasta. Puoi iniziare provando a cuocere a metà.
Questa è mezza porzione. Biscotto pronto resa 270 g.
battere fino a un tale stato
impastare delicatamente la farina con le nostre mani (è così che sentiamo i grumi)
versare su una sfoglia con uno strato di 1 cm
La cosa principale è non asciugare eccessivamente. Cuocere fino a quando non diventa marrone chiaro. Puoi provare con la mano. Se è elastico, hai finito. Lascia raffreddare (si separa facilmente dalla carta (qualsiasi carta)
Distribuiamo il ripieno di cui abbiamo bisogno. Dato che ho bisogno del tiro per altri scopi, ho tirato solo un pezzo. Si piega bene. Non è richiesto alcuno sforzo aggiuntivo.

Programma di cottura:

Facciamo Т 220 С.

Nota

Voglio offrirti una ricetta per un rotolo di biscotti, lo uso principalmente nelle torte. bene, in modo da non tagliare le torte versate, cotte e pronte. Uso questa ricetta da 15 anni.

È tutto. Veloce e soprattutto delizioso.