Pan di Spagna incredibile (multicooker Panasonic)

Pan di Spagna incredibile (multicooker Panasonic)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina di frumento	2/3 st.
zucchero	1 cucchiaio.
Uovo	6 pz.
Acido di limone (è possibile senza di essa)	1 cucchiaino
Vanillina	1 cucchiaino
Amido	1/4 cucchiaino

Metodo di cottura

• Montare gli albumi con acido citrico (o senza) a bassa velocità fino ad ottenere una schiuma, aggiungendo gradualmente metà dello zucchero normale. Aumentare la velocità e battere fino a raggiungere punte ferme.
• Montare i tuorli con lo zucchero rimasto fino ad ottenere una massa giallo chiaro, quasi bianca, aggiungere la vanillina. Setacciare la farina e la fecola nei tuorli, aggiungere 1/3 degli albumi montati a neve e mescolare delicatamente. Introdurre le restanti proteine, mescolando anche con movimenti rotatori.

Programma di cottura:

Infornare a 180 ° finché sono teneri.

Nota

Voglio condividere con voi una meravigliosa ricetta di biscotti di Michelle. Si scopre sempre un biscotto fantastico!

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[Lola]

Lolae un bicchiere multicooker? Senza bicarbonato di sodio e lievito?

[Andreevna]

Andreevna , un bicchiere da 250 ml. Privo di soda e lievito. In bocca al lupo!

Mi dispiace entrare. Da molti anni faccio biscotti, anche se al forno. Prendo 4 uova, 1 cucchiaio. sabbia e batti bene. Quindi spengo la planetaria e verso subito tutta la farina. Mescolate velocemente con un mixer in pochi secondi e infornate a forno caldo. Il biscotto è sempre buono. Nel forno, il forno è il migliore con la carta: cuoce rapidamente e in modo uniforme. Non dirò nulla del multicooker, non lo so. Forse ci proverai.

[tenidia]

tenidia , grazie mille per la ricetta. Ci proverò sicuramente.

Mi adatterò anche al "mio" biscotto. Da più di 20 anni realizzo torte biscottate secondo la ricetta classica. La ricetta è stampata nel libro "Housekeeping" 1959

Per 6-7 uova
160 g di farina
160 g di zucchero

Riduco sempre lo zucchero, perché non mi piacciono gli stucchevoli.
Sbattere le uova fredde con lo zucchero con un mixer fino a ottenere una schiuma. La schiuma deve avere la consistenza di una spessa panna acida, non deve scolare dalla spatola, ma deve essere "in piedi". Allo stesso tempo, il volume delle uova e dello zucchero aumenta di 3 volte. Quando si monta, aggiungere la vaniglia.
Dopo di che Non mescolare mai la farina con un mixer! E versate in piccole porzioni uno strato sottile e nello stesso tempo mescolando delicatamente con una spatola, cercate di evitare grumi di farina. L'impasto dei biscotti mantiene il suo splendore grazie alle bollicine delle uova e dello zucchero, quindi bisogna mescolare con cura e lentamente la farina. E infornate subito.
Naturalmente, è una questione di gusti cosa cuocere da questo. Puoi mescolare il cacao, sarà marrone. Puoi versare metà dell'impasto bianco nello stampo, quindi versare il marrone, si scopre magnificamente.

Posso supportare l'argomento?
Ho una ricetta del biscotto del pasticcere:
per 6 uova, un bicchiere di sabbia (o fruttosio), 3/4 di tazza di farina e 1/4 di tazza di amido, più 100-120 gr. macinare QUALSIASI frutta secca. Il processo stesso è simile a tutto quanto sopra (sbattere i tuorli più la farina, quindi sbattere i bianchi), MA :
- battere lo stesso separatamente,
- aggiungere un cucchiaino di lim alle proteine. succo,
- i bianchi devono essere montati (con un mixer) a "picchi persistenti",
- nei tuorli dell'Arte. è sufficiente un cucchiaio di acqua calda (NON bollente, ovviamente),
- mescolare delicatamente (come ha scritto lo Zingaro) NON con un mixer, ma con una spatola,
- aggiungere prima 1/3 delle proteine ​​alla massa di tuorlo-farina-noci, e poi tutto il resto.
Faccio un biscotto del genere per molto tempo, si scopre sempre.
Vetro - 250 ml.

[Zingara, Lorik!]

Zingara, Lorik! PPKS!
Nel senso che un buon biscotto non è così facile come sembra.Ecco le tue ricette, mi sembra, proprio quello che dovrebbe essere.

I miei piccoli 2 copechi:
1. Abbiamo scoperto empiricamente che se desideri un biscotto al cioccolato arioso, come, ad esempio, Zingari, poi quanto cacao si aggiunge, tanta farina bisogna togliere. Cioè, ad esempio, se metti 2 cucchiai. cucchiai di cacao - 2 cucchiai. selezioniamo cucchiai di farina.
2. Risulta fresco se fai due impasti: semplice e cioccolato. Quindi si prende la forma preparata e si versa al centro un cucchiaio di pasta bianca. Quindi versare un cucchiaio di pasta al cioccolato nello stesso punto in cima. Poi di nuovo bianco. E così via fino al completamento del modulo. Devi versare l'impasto tutto il tempo fino a un punto.
Quando cuoci, ottieni uno schema molto bello e insolito.

In questo filone. Sì, se non togli la farina, ma aggiungi il cacao, l'impasto risulterà meno arioso, quindi più pesante. Cosa ne ho fatto. Ho versato la normale pasta per biscotti (circa la metà) in una tortiera (così alta con un buco al centro). Quindi, usando con attenzione un cucchiaio (come si può meglio descrivere?), Ha sciolto al centro la pasta di cacao. Affonda bene da solo, ma per uniformità è meglio aiutarlo Quindi dopo la cottura nel taglio si è scoperto che intorno bianca, scusate, pasta gialla e al centro un cerchio di marrone. E la consistenza sembrava la stessa per loro. Ma tutto questo deve essere fatto velocemente e cotto immediatamente. L'impasto dei biscotti non ama i tempi morti, si sistemerà.

Vorrei anche aggiungere che è meglio prendere uova calde per un biscotto. A volte viene persino frustato a bagnomaria. Perché sbatto con un mixer, perché si mescolerà uniformemente in pochi giri e mescolerà con le mani più a lungo. L'impasto può depositarsi e trascinarsi. E separatamente, bianchi e tuorli sono fatti per il cespuglio. A proposito, le proteine ​​devono essere raffreddate ei tuorli amano il calore.

Sulla base di un biscotto di Lola ha sfornato una charlotte con le mele. Bene, è delizioso!

Non potevo farlo nel forno. In una pentola a cottura lenta, l'impasto non è asciutto come nel forno. E, soprattutto, la torta ha mantenuto la sua forma e non è caduta.

Le mele mettono 4 pezzi. Avrebbe potuto essere di più.

Quanto tempo ci vuole per cuocere in una pentola a cottura lenta? E il coperchio può essere aperto immediatamente o no?

Mi iscrivo alla domanda sul tempo di cottura nel cartone animato. E qual è la modalità di cottura: tirarlo fuori subito o lasciarlo riposare o lasciarlo riscaldare per un po '?

posso rispondere?
Faccio quasi lo stesso biscotto, o meglio latticini (da qualche parte in Temka per la cottura a MV) Faccio in una piccola MV per 3 uova - cuocendo per 50-60 minuti, ho provato di meno, cioè 40 - risulta bianco, ma cotto. Devi estrarlo subito, altrimenti si inumidirà

Grazie per la risposta!

Ciao! Oggi ho sfornato il tuo biscotto per la seconda volta ed è andata così.

Anche io, uno specialista culinario alle prime armi, capisco che dovrebbe essere almeno 2 volte superiore. Dimmi, devi aggiungere patate o amido di mais, o importa? Eppure, quando batto le proteine ​​con un mixer, una sorta di liquido si è formato sotto le proteine, è normale? Quando lo batto con le mani, questo non accade. È un peccato, 6 uova fatte in casa sbattute. Ci riproveremo!

Ho cotto un biscotto. Ho fatto tutto secondo la ricetta, solo limoni. mettere metà della norma. Ho cotto in una pentola a cottura lenta Toshiba, alla volta di 1 ora e 30 minuti. Tutto è aumentato notevolmente, non è caduto. Ho aggiunto le mele completamente sbucciate e tagliate all'impasto sopra - le ho attaccate nell'impasto))) BENE, MOLTO GUSTOSO !!! Grazie per la ricetta !!!

E ho questa domanda: oggi ho sfornato per la prima volta un biscotto a Panoosonica (181). Il programma era impostato con prodotti da forno e il tempo lasciava quello che MV "buttava" proprio, cioè 40 minuti. MV cigolò, ho aperto .... ho visto che saliva bene, ma era bianca, rispettivamente 40 minuti non erano sufficienti, ho chiuso bene il coperchio e ho ricominciato a far ripartire il programma "cottura", ma ... la modalità cottura è stato spento e acceso "riscaldamento". Ho pensato che fino a quando non si raffredda non c'è modo di avviare la modalità "cottura" su uno nuovo. Tirò fuori una casseruola, mise su e aprì il coperchio della MV per raffreddare. Il biscotto ha iniziato a sciogliersi / affondare davanti ai nostri occhi e letteralmente in un minuto è finito nel nulla, ovviamente l'ho spinto in un modo nuovo nella MV per la cottura, quindi sto aspettando cosa succede ora. In realtà, la domanda è: cosa, è che ho capito bene che fino a quando l'MB non si raffredda, non ti permetterà di avviare la nuova modalità? per così dire velocemente non aggiungere tempo per l'opportunità di finire la cottura? cioè, tutto deve essere calcolato / assunto prima di premere "start"?

848, non occorreva tirare fuori la teglia, basta spegnere il riscaldamento e aspettare un paio di minuti con il coperchio chiuso e poi rimettere la cottura.In generale, imposta immediatamente il massimo - 65 minuti, quindi guarda quando sei pronto. Panasik ha davvero una tale proprietà sui prodotti da forno che non puoi mettere il secondo termine subito dopo la fine del periodo, devi aspettare un po '. Se non fosse stato per la casseruola, sarebbe andato tutto bene.

impostare immediatamente il massimo - 65 minuti

COMPRENSIBILMENTE
in generale, ho guidato il mio "biscotto" esausto 2 volte per 40 minuti .... e il risultato: la parte superiore è bianca, i lati sono leggermente arrossati, l'interno non è affatto cotto. COSA NON È STATO FATTO?

Olya, un biscotto è una creatura molto delicata e devi conoscere alcune sottigliezze per realizzarlo. Ma se li segui, non c'è niente di difficile in cucina. Non - aprire il coperchio (porta) durante la cottura. Non scuotere (colpire, battere) la forma (forno, forno elettrico, ecc.) Durante la cottura. Non modificare bruscamente la temperatura durante la cottura. Hai infranto tutte queste regole, quindi non ne è venuto fuori niente. Ma aggiustarlo è facile. Prova a cuocere di nuovo, aumentando il tempo di cottura e penso che avrai successo.

Hai infranto tutte queste regole, quindi non ne è venuto fuori niente.

Dove lo hai preso? la prima volta che ho sfornato un biscotto - sì, ho aperto il coperchio e quando scricchiolò che il tempo di lavorazione era finito, non potevo immaginare che fosse crudo. Ma 4 volte successive ..... ho fatto l'impasto in modi diversi e cambiato i componenti e senza aprirlo subito ho aumentato il tempo a 1,5 ore .... il risultato. Credimi sulla parola, non ho 10 anni e con i prodotti da forno non sono "su di te". secondo le stesse ricette e tecnologie, per così dire, nel forno ho biscotti tali che ho tagliato in 3 o anche 4 strati di plastica / torta. La mia ipotesi è solo una, il mio cartone animato non raggiunge una temperatura sufficiente durante la cottura, da qui il risultato.

Faccio questo biscotto in un cartone animato per 2 ore. Non si cuoce in minor tempo. Ho Toshiba. L'ho già fatto molte volte - va tutto bene!

La mia ipotesi è solo una, il mio cartone animato non prende abbastanza temperatura durante la cottura

Olya, ho 4 multicooker. E il miglior biscotto si ottiene proprio in Panasonic, poiché è meno potente di tutti gli altri. Imposta immediatamente il tempo di cottura - 65 minuti, dopo aver emesso altri 20 segnali acustici e si accende (ma a volte 65 è sufficiente). E il fatto che sia leggero è come dovrebbe essere. Capovolgilo e otterrai un colore meraviglioso.

E il fatto che sia leggero è come dovrebbe essere.

oh, se fosse solo leggero, non ci sarebbero domande ... Adoro quando il biscotto è leggero. Ed è crudo dentro il taglio. I bordi sono leggermente cotti e il nucleo ((((+ no rilievo.
Ho consegnato il cartone per il controllo di qualità, poi lo hanno restituito (nella maggior parte dei casi sono falsi / riparati) e restituito come riparabile, rimetterò il biscotto e darò un'occhiata.
e col tempo l'ho impostato a 65min + immediatamente a 30 e

[848]

848, ma la tua Panasonic sa come cuocere almeno un biscotto? Non solo hai cotto questa ricetta 5 volte.)) Bene, metti un asciugamano piegato sopra il suo coperchio, o qualcosa del genere, ha tutta l'elettronica sul lato.

Lena, ho scritto sopra, ho provato a cuocerne 3 differenti. Sì, Dio sia con lui, ci cucinerò il porridge, adoriamo il grano saraceno. È vero, su tale frustrazione ho comprato una bella pentola a pressione, ora non capisco perché ho bisogno di un cartone animato ... Mi sono affrettato a prenderlo. Adesso faccio tutto nella pentola a pressione e sono felice come un elefante veloce e gustoso
Ma cercherò comunque di cuocere il biscotto. finché non l'ho preso dopo aver verificato che le mie mani non l'avevano ancora raggiunto.

ora non capisco perché ho bisogno di un cartone animato

Ah! Dal momento che Panas frigge pezzi di pollo sulla pasticceria e carne di maiale e maiale bollito sullo stufato, non riesco a metterlo in nessun'altra pentola a pressione multipla o sul fornello. Solo per questo lo tengo da 6 anni.

Ho iniziato solo di recente a provare la cottura - si scopre facilmente. Aspettando quasi la fine del primo programma, annullare e nominare nuovi 20 minuti, quindi lasciarlo riposare per 15 minuti nel riscaldamento, non toccare o aprire. E davvero, getta un asciugamano piegato sopra, non peggiorerà.A proposito, nel mio vecchio ho iniziato a provare i prodotti da forno subito dopo aver visto una foto di uno splendido biscotto della tua modella su un altro forum.

pezzi di pollo su pasticceria e maiale, manzo e maiale bollito su stufato,

Non mi rifiuto di vedere la ricetta

E davvero, getta un asciugamano piegato sopra, non peggiorerà.

Sperimenterò fino all'ultimo, ora è una questione di principio "finire" un biscotto in un multiservizio

E come mettere i prodotti da forno su Panasonic per 65 minuti?
Acquistato di recente, stiamo ancora imparando. Ieri ho cotto una charlotte, la modalità di cottura dà 40 minuti. (Dov'è 65?) Quando il tempo è scaduto, ho girato la Charlotte e l'ho impostata per altri 20 minuti. Ci è piaciuto, delizioso!

[Svetlana]

Svetlana, tutto è semplice, seleziona la modalità Cottura con il pulsante MENU, quindi premi più volte il pulsante - Tempo di cottura, lì, ad ogni pressione, i minuti cambieranno, imposta 65 minuti, premi START, il fumetto inizia la cottura.