Cereali integrali per la prevenzione del diabete di tipo 2 |
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Per migliorare la salute e prevenire il diabete, aggiungi cereali integrali come segale, avena e grano alla tua dieta. Uno studio pubblicato su The Journal of Nutrition ha scoperto che i cereali integrali possono aiutare a prevenire il diabete di tipo 2. Il diabete di tipo 2 è una malattia prevenibile, ma colpisce quasi 400 milioni di persone in tutto il mondo. I ricercatori della Chalmers University of Technology in Svezia e del Centro di ricerca della Danish Cancer Society hanno studiato la relazione tra il consumo di cereali integrali e il rischio di diabete di tipo 2. Per lo studio, i ricercatori hanno utilizzato i dati di 55.465 partecipanti di età compresa tra 50 e 65 anni che erano stati arruolati nel gruppo nutrizione, cancro e salute. In media, in oltre 15 anni di follow-up, 7417 di questi partecipanti hanno sviluppato il diabete di tipo 2.
I partecipanti sono stati raggruppati in base alla quantità di cereali integrali consumati. I partecipanti con le più alte assunzioni hanno mangiato almeno 50 grammi di cereali integrali al giorno. Questo è l'equivalente di una porzione di farina d'avena e una fetta di pane di segale. Coloro che mangiavano più cereali integrali avevano la più bassa incidenza di diabete di tipo 2. Il rischio di diabete è stato ridotto del 34% per gli uomini e del 22% per le donne. Coloro che hanno mangiato la minor quantità di cereali integrali hanno mostrato la tendenza opposta.
A differenza dei cereali integrali, i cereali raffinati vengono macinati in farina premium. La raffinazione del grano rimuove la crusca e i batteri, così come le fibre, il ferro e le vitamine del gruppo B come la tiamina, la riboflavina, la niacina e il folato. Sebbene questi nutrienti possano essere aggiunti nuovamente ai cereali, ciò non avverrà nella loro forma naturale e il pane perderà comunque molti dei suoi nutrienti. A che altro servono i cereali integrali?
Mironova A. (basato su materiali da harvard.edu e plos.org), foto Admin |
Lo studio ha scoperto che il tipo di cereali integrali che i partecipanti hanno mangiato non aveva importanza, poiché qualsiasi grano o grano intero fornisce lo stesso livello di protezione contro il diabete di tipo 2.
"I nostri risultati sono in linea con le linee guida dietetiche che raccomandano di sostituire gli alimenti contenenti farina bianca con cereali integrali, ha affermato Rickard Landberg, professore presso il Dipartimento di alimentazione e salute di Chalmers e ricercatore senior per la ricerca. - "Si ottengono ulteriori benefici per la salute: la farina bianca ha alcuni effetti negativi sulla salute e i cereali integrali hanno una serie di effetti positivi oltre a proteggere dal diabete di tipo 2".
Mangiare cereali integrali può anche aiutare a ridurre il rischio di altre malattie croniche. La fibra alimentare dei cereali integrali può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, che a sua volta può ridurre il rischio di malattie cardiache. Il consumo di fibre aiuterà anche a migliorare la funzione intestinale e prevenire la stitichezza. I cereali integrali possono anche aiutarti a perdere o gestire il peso perché ti danno una sensazione di pienezza con meno calorie. Le vitamine del gruppo B nei cereali integrali aiutano il corpo a produrre energia da proteine, grassi e carboidrati e il ferro aiuta a trasportare l'ossigeno al sangue. I cereali integrali sono anche ricchi di magnesio, un minerale utilizzato per costruire le ossa e rilasciare energia dai muscoli, e di selenio, che è importante per la salute immunitaria.
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