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 CUCINA (dal tedesco Kuche - cucina) è una stanza per cucinare (il vecchio nome è un cuoco).
La cucina è l'accoglienza del focolare, è giustamente considerata il cuore di ogni casa o appartamento. Qui è dove prepariamo il cibo. Indipendentemente da dove viviamo, in una casa privata o in un appartamento, la cucina è uno dei luoghi più importanti dove tutti i parenti si riuniscono di tanto in tanto per mangiare o semplicemente chiacchierare davanti a una tazza di caffè. Gli ospiti vengono spesso ricevuti qui, durante un pasto comune condividono notizie, esperienze emotive e impressioni.
La cucina è una delle stanze più importanti della casa, dove passiamo molto tempo, quindi tutto in cucina dovrebbe essere comodo e razionale.
 Quindi, come attrezzare lo spazio cucina della cucina, come disporre i mobili in modo che sia conveniente per il proprietario della cucina in cucina, e per coloro che vanno in cucina per pranzo, merenda e semplicemente raduni in cucina?
Il tempo che passiamo in cucina non sembrerà un'eternità se pensiamo a scienza come l'ergonomia. Negli anni '20 fu condotto uno studio in Germania dove un certo piatto veniva preparato da una casalinga in una cucina attrezzata. Allo stesso tempo, sono state misurate la distanza percorsa e il tempo trascorso. Alla fine, è stata creata una certa sistemazione della situazione, in cui il soggetto potrebbe eseguire una sequenza di preparazione dei piatti nel più breve tempo possibile, facendo il percorso minimo.
Questo test è entrato nella storia della cucina moderna come studio dei fili, poiché le persone di controllo hanno misurato il percorso del soggetto su un disegno in scala con i fili. Con i controlli moderni, i risultati rimangono altrettanto scoraggianti: con una pianificazione intelligente della cucina, una casalinga può risparmiare fino al 60% e il 27% del tempo.
A seguito dello studio del filamento, sono stati individuati tre centri di lavoro principali per la preparazione, la cottura e il lavaggio. Il corretto posizionamento di questi elementi è fondamentale per l'ergonomia del lavoro.
Si ritiene che gli oggetti più comunemente usati in cucina, come il frigorifero, il fornello e il lavello, debbano essere disposti a triangolo.
Il lavandino è il fulcro principale delle attività e occupa dal 40 al 46% del tempo trascorso in cucina. Idealmente, si trova al centro del triangolo di lavoro, a circa 1200-1800 mm dalla stufa e 1200-2100 mm dal frigorifero.
La stufa è posizionata più vicino al tavolo da pranzo. Tuttavia, va ricordato che è in questo luogo che si verificano più spesso varie lesioni. La stufa deve essere posizionata in modo che non possa essere colpita accidentalmente durante il passaggio in cucina.
Frigoriferi e congelatori posto negli angoli della cucina in modo da non strappare il piano di lavoro in piccole aree separate.
Esistono quattro tipi principali di layout della cucina: A forma di U, a forma di L, doppia fila e singola fila... In ognuno di questi layout, le linee che collegano i tre centri di attività - il frigorifero, il lavello e la stufa - compongono il cosiddetto triangolo di lavoro.
In un triangolo selezionato correttamente, le distanze tra i suoi vertici sono ridotte al minimo, il che consente all'hostess di avvicinarsi a tutti gli oggetti necessari e non ostacola il movimento. È necessario evitare una tale disposizione, che ostacola il movimento all'interno del triangolo.
Le cucine angolari facilitano l'accesso a ciascuno di questi elementi, rendendo i layout confortevoli, funzionali e pratici. Il design della cucina ad angolo apre prospettive abbastanza ampie per l'installazione di mobili ed elettrodomestici (da incasso e convenzionali). La cucina ad angolo è realizzata principalmente secondo la regola del "triangolo d'oro".
A forma di U.
Utensili da cucina e mobili disposti lungo le tre pareti consentono l'accesso ai tre centri e non interferiscono con il movimento in cucina. La parete posteriore deve essere lunga tra 2400 e 4000 mm e lo spazio libero tra 1200 e 2800 mm. Con una dimensione più compressa, non c'è nessun posto dove girare in cucina e con una disposizione più libera tra i centri di attività, vengono fatti troppi passi.
A forma di L.
Questo layout è più adatto per una piccola cucina quadrata; in una grande cucina, fornisce un triangolo di lavoro isolato e lascia spazio alla sala da pranzo. Il principale svantaggio del layout ad L è la grande distanza tra i due centri di lavoro. Con questo layout, il lavandino è al centro, in mezzo frigorifero e una stufa.
Doppia fila
In questo tipo di disposizione, che si trova spesso in cucina se utilizzata come vano di passaggio, gli elettrodomestici e i mobili della cucina sono posti lungo due pareti parallele. A causa del fatto che i lati del triangolo di lavoro sono costantemente interrotti dal movimento in cucina, prova a posizionare la stufa e il lavandino - i centri più attivi - lungo una parete.
Fila unica
La lunghezza totale della superficie di lavoro con un tale layout non deve superare i 3660 mm, altrimenti la distanza tra i centri di lavoro diventa troppo grande. Posiziona il frigorifero a un'estremità della fila, il fornello all'altra e il lavandino in mezzo. Una parte significativa del piano di lavoro dovrebbe trovarsi tra il lavello e la stufa.
Quale cucina scegliere dipende da te, ma prova a scegliere l'interno della cucina e sistemare mobili ed elettrodomestici in modo da sentirti a tuo agio in cucina!
Autore Admin
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