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 Ci sono molte sfumature nel lavoro in cucina che non solo ci fanno risparmiare tempo, ma ci permettono anche di rendere gustosi i cibi e belli i piatti serviti in tavola. Spesso le casalinghe non sospettano nemmeno che "strumenti" e piatti di cucina opportunamente selezionati possano aiutare a facilitare il loro lavoro culinario. Quali sono gli errori più comuni commessi in cucina con coltelli, pentole e padelle?
Tagliere "mini"
Una tale "tavola" è adatta solo per affettare formaggio e salsicce. Ma se stai preparando il primo piatto e "secondo il piano" hai la posa simultanea di cipolle e carote, allora un piccolo tagliere non ti aiuterà. È molto più comodo quando c'è spazio "sufficiente" per tutte le verdure sul tagliere. Più grande è il tabellone, meglio è. Lascia che sia pesante e quindi stabile, e delle dimensioni di una borsa decente. Piccoli taglieri dovrebbero essere anche in cucina, e non dimenticare che devi lavorare con prodotti crudi e cotti su "superfici" diverse.
Coltelli sbagliati
Probabilmente l'errore di cottura più comune! Taglia i pomodori con un coltello da pane e sminuzza una baguette con un normale cuoco?! Quale sarà il risultato? La crosta della baguette si romperà, la polpa si insinuerà e la crosta dei pomodori scoppierà e sembreranno appena strappati. Per evitare queste "forature", è meglio avere diversi coltelli nell'arsenale della cucina. Dovrebbe essere un piccolo coltello da verdura, sono bravi a tagliare l'aglio, a distinguere gli "occhi" dalle patate e solo a pelare le verdure. Dovresti anche sborsare coltelli da pesce e da pane e, soprattutto, assicurati di acquistare una grande sala da chef. Userai questo coltello più spesso, quindi non dovresti risparmiare su di esso.
Cucinare la pasta in una minuscola casseruola
Questa "procedura" funzionerà se vuoi ottenere una pasta appiccicosa e fradicia. Una piccola casseruola o pentola è l'ideale per rovinare un piatto. E ci sono due errori contemporaneamente. Per prima cosa, quando aggiungi la pasta a una piccola quantità d'acqua, si raffredda bruscamente, anche se prima stava bollendo violentemente. Ci vorrà molto tempo prima che l'acqua si riscaldi di nuovo, durante il quale anche la pasta di altissima qualità avrà il tempo di aderire. In secondo luogo, durante la cottura, gli spaghetti "danno" l'amido all'acqua. Meno acqua: maggiore concentrazione di "amido" e, di conseguenza, pasta appiccicosa "all'uscita".
Pertanto, in cucina, anche se è progettato per una persona sola, devi avere una grande casseruola. Un contenitore con un volume di 5 litri è l'ideale.
Padella angusta
Non sono compatibili cibi con una crosta marrone dorata e una padella su cui vengono schiacciate cotolette o petti di pollo come le aringhe in una botte! Se c'è una "cotta" nella padella, l'umidità che evapora durante la frittura dalla stessa, ad esempio le cotolette, si condenserà semplicemente sotto di esse e le cotolette, invece di friggere, semplicemente bolliranno. Ciò significa che in cucina è necessaria una padella grande. No tale? Friggere in più fasi, anche se questo è ovviamente più lungo, ed è meglio cambiare l'olio in cui cuocete dopo ogni porzione.
Sidorova-Voice N.
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