Cavolo cappuccio di ieri (con aceto di mele e olio d'oliva)

[Cavolo cappuccio di ieri (con aceto di mele e olio d'oliva)]

Cavolo cappuccio di ieri (con aceto di mele e olio d'oliva)

500 gr di cavolo cappuccio
1 carota grande
1 tavolo. un cucchiaio di aceto (5%)
1 tavolo. un cucchiaio di aceto di mele
4-5 spicchi d'aglio grandi
0,5 cucchiaini da tè di coriandolo macinato, basilico secco, origano (facoltativo)
1 cucchiaino di zucchero
sale qb (circa un cucchiaino)
2 tavolo. cucchiai di olio d'oliva

Tritate finemente la verza, salatela, schiacciatela con le mani fino a farla uscire dal succo. Aggiungere le carote grattugiate su una grattugia "coreana" (grattugiata trasversalmente, con trucioli corti), l'aglio, grattugiato su una grattugia fine. Aggiungere tutto il resto, mescolare bene e adagiare sul ripiano inferiore del frigorifero. Puoi mangiare in un paio d'ore, ma il giorno dopo ha un sapore migliore.
Questo cavolo è anche un'ottima base per insalate. Puoi aggiungere qualsiasi prodotto, condire con un po 'di maionese e il gioco è fatto.

Stella, il cavolo cappuccio è una degna alternativa ai crauti. L'aceto di mele, l'aglio e le spezie sono altrettanto utili.

L'aceto di mele, l'aglio e le spezie sono altrettanto utili.

E penso di sì.