Maiale piccante con albicocche secche

Maiale piccante con albicocche secche

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
500 gr maiale (spalla, prosciutto)
1 peperone dolce
2-3 gambi di sedano
10 pezzi di albicocche secche
0,5 cucchiaini di zenzero macinato
0,5 cucchiaini di cardamomo macinato
sale
1 cucchiaio di burro

Metodo di cottura

• Tritare le verdure molto finemente e friggerle in un soffritto o in una padella dal fondo pesante nel burro fino a renderle trasparenti, aggiungere le albicocche secche tritate finemente.
  
• Tagliare la carne di maiale a pezzi spessi circa 1 cm, mettere in una padella / salse con le verdure e soffriggere un po 'mescolando di tanto in tanto, aggiungere sale e spezie. Coprire la padella / pentola e cuocere a fuoco basso finché la carne non sarà tenera per circa 1 ora.