Borscht (versione leggera)

Borscht (versione leggera)

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Verdure (cipolle, sedano, peperoni dolci, pomodori a cubetti)
Carote, barbabietole, cavoli, patate
Pasta di pomodoro
Carne

Metodo di cottura

• Descriverò e mostrerò solo il processo di cottura del borscht in una casseruola con un fondo spesso (ho uno Zepter).
• Metto le verdure sul fondo della padella, poi metto la carne (io ho un lombo magro), poi aggiungo carote, barbabietole (su una grattugia grossa) negli angoli (in modo che non si macchino prima), pomodoro pasta, cavolo cappuccio, patate sulle barbabietole.
• Ecco come appare.
• 
• Chiudete il coperchio, accendete il fuoco, portate a ebollizione e abbassate subito la fiamma al minimo, fate bollire il tutto con il vapore e nel suo stesso succo fino a quando la carne sarà pronta.
• Ci sono voluti circa 45 minuti. Ecco come sono le verdure adesso.
• Confronta con la foto precedente: le verdure si sono depositate, ma non hanno perso colore e non si sono macchiate, poiché non c'è movimento di liquido nella padella e non c'è lisciviazione di succo e sostanze nutritive dalle verdure. Verdure e carne vengono trattate con la loro stessa condensa e tutto il liquido risultante rimane sul fondo della padella.
• La cosa più interessante è che la carne ha un sapore quasi salato!
• 
• Ora aggiungi acqua bollente nella padella e nella quantità di cui abbiamo bisogno per rendere denso il borscht.
• Aggiustare di sale, spezie, prezzemolo e far bollire il borscht e cuocere ancora un po '(5-7 minuti) in modo che tutti i prodotti si uniscano nel gusto e nel colore, tra loro e siano saturi di gusto e odori.
• Calcoliamo il tempo di cottura - circa 1 ora con il taglio delle verdure!
• È tutto pronto!
• Può essere servito al tavolo. E la cosa migliore è lasciarlo riposare e sudare per un po '.
• Buon appetito!

Tempo per la preparazione:

circa 1 ora

Nota

Oggi ho cucinato il borscht in una casseruola dal fondo spesso. La versione light è perché non friggo le verdure sott'olio, non aggiungo strutto e ciccioli e altri contenuti grassi.

Non pretendo di essere una versione del borscht ucraino secondo tutte le regole di preparazione: questa è la mia versione del borscht veloce, ma questo non lo rende meno gustoso.

Non descriverò cosa e quanto prendere per il borscht - e quindi tutti sanno tutto!

Punteggio più alto: rosa: vivi e impara. : ciao: Questa è una matita urgente

Punteggio più alto: rosa: vivi e impara. : ciao: Questa è una matita urgente

Mangia alla tua salute!

[Admin]

Admin, oggi ho cucinato il borscht secondo la tua ricetta, solo magro senza carne. È qualcosa. Tutti nella mia famiglia adorano il borscht, ma questo ha iniziato a chiedere "Mamma, il borscht è semplicemente delizioso, l'hai cucinato?"
In generale, ti sono grato, grazie mille per la ricetta di un tale miracolo !!!!!!

[Masha]

Masha, borschik davvero gustoso! Mi piace anche cucinarlo, non bollito in acqua, c'è un sapore di verdure e carne - delizioso!

Cucina per la salute della tua famiglia

Grazie!

[Admin!]

Che ricetta interessante! Si scopre che inizialmente non aggiungiamo né acqua né olio ... ma non brucerà? Sebbene la padella abbia il fondo spesso, è in qualche modo spaventosa e non abituale Pertanto, devi provare! La ricetta è segnalibro e domani al mercato della carne.
Grazie, Admin!

[Admin!]

Che ricetta interessante! Si scopre che inizialmente non aggiungiamo acqua o olio ... ma non brucerà? Sebbene la padella abbia il fondo spesso, è in qualche modo spaventosa e non abituale Pertanto, devi provare! La ricetta è segnalibro e domani al mercato della carne.
Grazie, Admin!

Non brucerà: è stato provato centinaia di volte!

La carne viene messa sulle verdure e tutto questo emana succo, il che è sufficiente, il fuoco è piccolo per stufare. Il fondo è spesso, accumula molto bene il calore, quindi, una volta impostata la temperatura, riduciamo il fuoco al minimo.

Buona fortuna, delizioso borschik!

Mangio borscht da solo nella nostra famiglia.E ho una casseruola Zepter da 2,5 litri (adoro questa casseruola). Quindi domani sto cucinando borscht. Grazie per la ricetta.

[Lena]

Lena, aspettiamo!

Cosa cucinare anche tu?
E poi tutte le pentole a pressione, multicooker, ma questo metodo non è peggiore, e in qualche modo è andato all'ombra

Admin, e se fosse anche lui nel multi-arco di Orson?

Tatyana, il cavolo non viene digerito durante questo periodo? Penso anche alla pentola a pressione, penso che dovrebbe funzionare.

Admin, e se fosse anche lui nel multi-arco di Orson?

Ecco un borshchik a Orsonchik "Borscht rosso con costine di maiale nella pentola a pressione Oursson" https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183516.0Cucino così

[Vei]

Tatyana, il cavolo non viene digerito durante questo periodo? Penso anche alla pentola a pressione, penso che dovrebbe funzionare.

Vei , questa non è una pentola a pressione, questa è una normale casseruola con un fondo spesso, ho uno zepter. Un fondo spesso, pareti sottili e un coperchio ermetico: ecco perché si scopre che cuociono tutto insieme "come il vapore" sotto la sua stessa condensa, nulla scompare da nessuna parte, non evapora.
E il tempo di cottura è breve, verdure e piccoli pezzi di carne sono pronti in circa 25-30 minuti, quindi non ha tempo di digerire. E poi, c'è l'opportunità di guardare sempre nella padella e prendere un campione, cosa che faccio. È vero, cerco di non aprire spesso il coperchio per non sfogare.

In pratica, se metti tutto il cibo in una ciotola senza buchi e lo metti a bagnomaria, ottieni lo stesso effetto.
Un esempio può essere visto qui "Zuppa di pesce a bagnomaria" ## bot
Ma poi prima cuocerei le verdure e la carne insieme a bagnomaria, quindi la riempirei d'acqua quanto necessario e la bollirei fino a cottura.
Sarà più veloce perché le verdure e le carni cuociono più velocemente senza acqua che con l'acqua. È vero, il volume risulterà piccolo, per 1-2 piccole porzioni.

Ma è più pratico cucinare tali zuppe di borsch in una casseruola con un fondo spesso.
E il gusto è diverso dal borscht bollito. O mi è sembrato così

E ad essere onesti, mi piace un piroscafo separato rispetto alla modalità "steamer" in una pentola a pressione o multipla. Ho un piroscafo marrone, in cui ci sono buoni vassoi tra i piani e grasso e succhi non entrano nell'acqua sottostante .

E oggi ho cucinato anche questo borschik (solo ora), ma nella pentola a pressione Polaris. Non ho pentole Zepter. Le uniche modifiche che ho avuto: visto che non mi piace il sapore delle verdure crude nel borscht, ho messo da parte un po 'di carote con le cipolle. E per il resto ho fatto tutto allo stesso modo: ho tagliato le patate a cubetti, la carne (avevo i colli di tacchino grandi 0,5 kg), le barbabietole (non le ho strofinate, ma tagliate finemente a listarelle, mi piace di più), e ai lati cipolle con pomodoro carote (visto che c'era solo un cucchiaio di pomodoro ho aggiunto un po 'di ketchup Chumak. L'ho chiuso e messo sul programma carne con l'osso per 30 minuti. Alla fine del programma, Ho aggiunto acqua calda e cavolo cappuccio (non ho messo il cavolo subito, perché era giovane, altrimenti era bollito Bene, spezie, erbe aromatiche, come previsto, e l'ho messo per altri 4 minuti sulla "zuppa, in modo che bolle un po '. "L'ho spento e ora è un po' di più. Si è rivelato così gustoso, un borschik estivo piuttosto leggero. E le verdure di normale morbidezza non mostrerò la foto - per qualche motivo il mio computer rifiuta categoricamente per scattare foto dal mio nuovo telefono (o non farò ancora amicizia con lui), ma il borscht si è rivelato bellissimo.Durante la sua preparazione, sono riuscito a friggere cotolette e cucinare il grano saraceno in un cartone animato. Di conseguenza, noi ottenere n ottimo pranzo
Quindi puoi tranquillamente cucinare questo borscht in una pentola a pressione se non ci sono pentole con un fondo spesso.
Admin, grazie per la ricetta Anche se cucino da molti anni, non mi rifiuto mai di provare qualcosa di nuovo nella cucina tradizionale.

E oggi ho cucinato anche questo borschik (solo ora), ma nella pentola a pressione Polaris.
Admin, grazie per la ricetta Anche se cucino da molti anni, non mi rifiuto mai di provare qualcosa di nuovo nella cucina tradizionale.

Molto buona! Alla vostra salute!

E mi piace cucinare in pentole ed elettrodomestici diversi.Sembra che tutto sia uguale, ma il gusto è diverso, interessante E a seconda di cosa cucini, a volte ha un sapore migliore in una pentola normale che in pentole a pressione e altri elettrodomestici

Non riesco nemmeno a credere che possa risultare gustoso senza condimento, ma decisamente più sano. E i fagioli? Adoro il borscht con lei. Aggiungere cibo in scatola alla fine?

È piaciuto? Sono molto contento di sentire

I fagioli possono essere aggiunti a fine cottura in scatola o pre-bolliti e lessati un po 'con brodo in modo che le golosità diventino amiche

Grazie mille per l'idea !!!!!
Ho fatto quasi lo stesso, solo in una pentola a pressione, piegato il maiale a fette, acceso la frittura mentre friggeva, tagliato le verdure, metterle nella padella, gocciolare letteralmente dell'acqua, e sulla pressione impostata, in Marchio 6050, è stato porridge per 13 minuti.
Pelò le barbabietole e le stufò sul fuoco in una casseruola borscht con i pomodori. Il programma della pentola a pressione è appena terminato, mettere tutto da lì in una casseruola con le barbabietole, rabboccare un po 'd'acqua e sale. Ha bollito, aggiunto verdure, spento, lasciato in infusione sotto il coperchio.
Per i 30 minuti interi, sbucciare e tagliare le verdure. Borscht è delizioso !!!!!

[Lerele]

Grazie mille per l'idea !!!!!
Per i 30 minuti interi, sbucciare e tagliare le verdure. Borscht è delizioso !!!!!

Lerele, E grazie mille !!! Piacere di sentire il risultato! Quello che mi piace di queste ricette veloci - che è veloce, ma il risultato è fantastico!
Cucini ancora

Tanya, grazie per la ricetta. Il borscht più delizioso!

[Gulenka]

Tanya, grazie per la ricetta. Il borscht più delizioso!

Gulenka, buona salute!

Admin .. so che lo giurerai .. ma cosa ne pensi .. è possibile cucinare un simile borschik in una macchina per il pane?

Admin .. so che lo giurerai .. ma cosa ne pensi .. è possibile cucinare un simile borschik in una macchina per il pane?

Sì, non lo giuro

Solo, forse comprare un altro dispositivo più semplice, come un multicooker senza pretese, perché dovresti violentare la stufa con operazioni non intenzionali? E se la x / stufa vola? Quindi dovrai acquistarlo di nuovo.

Sì, non lo giuro

Solo, forse comprare un altro dispositivo più semplice, come un multicooker senza pretese, perché dovresti violentare la stufa con operazioni non intenzionali? E se la x / stufa vola? Quindi dovrai acquistarlo di nuovo.

non è per me: girl_red: ecco la mia domanda- https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6930.0

Ho letto della tua domanda, ecco perché rispondo in questo modo Non è più facile avere un semplice multicooker invece di un fornello. Puoi cucinare il borscht e cuocere il pane - è inteso per questo.

Ho letto della tua domanda, ecco perché rispondo in questo modo Non è più facile avere un semplice multicooker invece di un fornello. Puoi cucinare il borscht e cuocere il pane - è inteso per questo.

sì, capisco .. ma c'è un problema con i soldi .. e il tuo borscht (per me) può essere cucinato in un utyatnitsa .. qualcosa ce l'ho solo con un fondo spesso ..

e il tuo borscht (per me) può essere cucinato in una casa delle anatre .. qualcosa ce l'ho solo con un fondo spesso ..

Se le verdure e la carne non si attaccano al fondo, puoi provare!

Tanya, grazie per l'idea, per me va bene. C'è una tale casseruola. C'è anche bisogno di NON friggere!
Cucinare in una minuscola zuppa di Redmond e purè di patate. Lo stesso principio ha messo tutto insieme e sull'estinzione.
E ora proverò Borscht sul fornello in una casseruola. D'estate c'è più gente in casa, bisogna aumentare il volume!
Ricetta

Proverò a cucinarlo lentamente, anche un'opzione

Alla vostra salute!
Il principio stesso della cucina dovrebbe essere enfatizzato qui.
Non cuciniamo carne-verdura in liquido (in qualsiasi quantità di liquido). Per prima cosa cuciniamo i prodotti senza acqua, al vapore, nel nostro succo, che preserva tutta l'utilità all'interno dei prodotti, non rimuove il nostro sale dai prodotti (motivo per cui hanno un sapore salato di per sé), e quando aggiungiamo brodo d'acqua noi portare solo a ebollizione, per lungo tempo non si osserva la cottura del borscht.
E il gusto è ottimo, crudo

Proverò a cucinarlo lentamente, anche un'opzione

Interessante osservare il risultato
Anche se il principio di cottura è così veloce ... 40-60 minuti sono abbastanza SUL FORNELLO

[Admin]

Admin, Sfortunatamente non ho una casseruola dalle pareti molto spesse, anche se puoi provare quale è.

[fondo spesso]

Hai bisogno di una padella fondo spessoin modo che il calore si accumuli al suo interno e il cibo non bruci quando viene riscaldato
O uno stufato profondo.
Quindi, puoi trasferire le verdure in una casseruola, aggiungere il brodo e portare a ebollizione.
È importante cucinare il cibo senza acqua, quindi puoi spostarlo.

[Admin]

Admin, comprensibilmente

Admin, grazie per l'idea !!! c'è un septor, proverò.

[Karina]

Karina, alla vostra salute! Spero che non rimarrai deluso dal gusto

Il mio amico cucina anche il borscht a Zepter, ma senza carne. Sorprendentemente delizioso. Ma aggiunge crauti e salsa Krasnodar. E il tempo è controllato in 40 minuti. E io cucino nello stesso Zepter ma secondo la ricetta classica per 2 ore

[Sveta]

E io cucino nello stesso Zepter ma secondo la ricetta classica per 2 ore

Sveta, ma provalo esattamente come il mio. Per prima cosa, tutto è senza acqua, quindi aggiungi il brodo. Con questo metodo, tutte le prelibatezze nutrienti rimangono nei prodotti e nemmeno il sale è necessario Per coloro che hanno bisogno di ridurre l'assunzione di sale - il gioco è fatto!

E io cucino nello stesso Zepter ma secondo la ricetta classica per 2 ore

2 ore?
Il borscht standard senza carne e fritto viene cotto per 20 minuti! Cosa puoi cucinare lì per 2 ore?

Tanya, grazie per l'idea di un nuovo modo di cucinare! Lo proverò sicuramente per curiosità! (qui il borscht non è andato dalla pentola a pressione, il cavolo si trasforma in uno straccio - brrr)

Questo borscht è sul forum dal 2009 - una vecchia cosa dimenticata
Ma il risultato è sempre eccellente.

[filirina]

filirina, E con carne e patatine fritte. visto che ho contato 17 ingredienti nel borscht, forse di più. Tutti lavano, puliscono e tagliano

Ho cucinato senza concentrato di pomodoro e senza carne. tagliare i pomodori freschi. il gusto si è rivelato insolito per me. ci sono volute 2 ore per cuocere, ma non stancante, dato che le verdure sono state cotte a vapore per circa 50 minuti, e poi bollite a fuoco lento (ho messo la padella su un piccolo fornello e su un diffusore, e anche una casseruola dal fondo spesso. bollire, ma languire e acquisire un gusto ricco) ... Vedrò come lo apprezzeranno i miei parenti. Mi è piaciuto il sapore delle verdure. per le diete nutrizionali, la cosa giusta. puoi anche provare zuppe di verdure come questa.

Perché rendere così difficile cucinare il borscht, soprattutto senza carne?
Le verdure saranno pronte in 20-25 minuti, questo basta perché risultino non digerite e rimangano gustose. Quindi versare il brodo e lasciare bollire l'intera massa.
E ottieni una zuppa leggera o gustosa o borscht dalle verdure

E il gusto è diverso, c'è una spiegazione: la modalità di cottura standard prevede la bollitura delle verdure in acqua (brodo), a seguito della quale tutte le golosità vanno nell'acqua, si sciolgono nell'acqua.
Qui, tutte le prelibatezze rimangono nei prodotti vegetali. Questo è il motivo per cui il gusto si rivela finora sconosciuto.

Mi piace molto questo principio di cottura, senza acqua: spesso cucino così

proverò con meno tempo. Tutto sembrava che la zuppa fosse insapore e che fosse tormentata a lungo. E quando le verdure erano al vapore, aprivo il coperchio ed erano altrettanto fresche, lo chiudevo di nuovo per un'ora e facevo vapore finché non pensavo di provarlo. anche dopo un'ora l'aspetto delle verdure non è cambiato.

Qui, le verdure dopo averle stufate in padella, non vengono lessate in acqua



Certo, devi provare

Per fare un confronto, puoi guardare le verdure e altri cibi dopo la cottura a vapore: il colore è eccellente, naturale e il gusto è molto buono
Cucino a bagnomaria, ero convinto che l'utile possa essere gustoso))

Alla vostra salute!

Li avevo in apparenza bene, abbastanza direttamente dalla scatola, graziosi. il che, sospetto, significa la sicurezza delle chicche all'interno del prodotto.
è arrivata una nuova era nella mia cucina.
Ho provato il borscht oberato di lavoro, il gusto non è lo stesso, il tempo deve essere ridotto.

è arrivata una nuova era nella mia cucina.

La decisione giusta

Tatyana, e se cucini il borscht in una normale casseruola, non con un fondo spesso, le verdure bruceranno?

Possono anche bruciare - non aggiungiamo acqua.
Certo, puoi provare a tenere traccia del momento di preparazione, 15-20 minuti saranno sufficienti. O una casseruola profonda. Quindi trasferire la massa in una casseruola e aggiungere il brodo d'acqua e lasciar bollire.

Tatyana, grazie per il consiglio, proverò a cucinarlo.