La vinaigrette

[Rifornimento:]

La vinaigrette

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Barbabietola	3-4 di medie dimensioni
Patate	3-4 pz
Carota	3-4 pz
Cipolle a bulbo	1 pc
Piselli in scatola	1 lattina
Cetriolo sottaceto	2-3 medie
crauti	manciata
Olio vegetale	gusto
Mostarda	1 cucchiaino
sale	gusto
Aceto	gusto
inoltre:
aringa	opzionale

Metodo di cottura

• Verdure - barbabietole, carote, patate - cuocere finché sono teneri (io ho cucinato in una pentola a cottura lenta cuculo), raffreddare e tagliare a cubetti.
• Tagliate anche i sottaceti a cubetti.
• Condire separatamente le barbabietole con un po 'di olio vegetale in modo che non macchino troppo le altre verdure.
• Spremi i crauti dalla salamoia, se in casa non c'erano cavoli, ma comunque vuoi una vinaigrette, allora non importa.
• Tagliare il cavolo fresco sottilmente, salare, cospargere di zucchero, cospargere di aceto e strofinare fino a quando non appare il succo.
• Ma la ricetta autentica prevede ancora l'uso dei crauti
• Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, aggiustare di sale e condire con salsa o solo olio vegetale, idealmente se ha l'aroma dei semi.
• Rifornimento: mescolare aceto, senape e olio vegetale
• Nelle mense sovietiche veniva spesso offerta la vinaigrette aringa ed è davvero la combinazione perfetta !!!

Il piatto è progettato per

per 6-8 porzioni

Nota

Indubbiamente, negli ultimi anni, il livello della nostra vita è aumentato, siamo diventati un po 'più ricchi, mangiamo più gustoso e più nutriente .. Sulla nostra tavola si vede spesso il consommé con profiteroles piuttosto che piatti semplici, gustosi e immeritatamente dimenticati ad esempio, l'infanzia non ha esitato a mettere sulla tavola festiva
Questo è ciò di cui io e mio marito abbiamo parlato alla cena di oggi, assaggiando la vinaigrette all'aringa, amatissima fin dall'infanzia, che, a dire il vero, non è un'ospite frequente sulla mia tavola!
E perché? Chissà...
È strano che la nostra ricerca non mi abbia dato niente ...

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La nostra famiglia ama la vinaigrette. Soprattutto in inverno, sta bene, ci sono così tante vitamine
Dobbiamo provare con i piselli, io ho sempre fatto solo con i fagioli lessi.

[Fresia]

Fresiae non ho mai provato i fagioli lessi

Se i fagioli sono grandi, li taglio a metà e mi piacciono di più con i fagioli colorati che con quelli bianchi

[Zia Besya]

Zia Besya
Una ricetta interessante !!! Non ho mai fatto la vinaigrette con le aringhe ...
Grazie per la ricetta, proverò a cucinarla!

Antonovka
Fresia
Ragazze, e io preparo una vinaigrette per la mia con piselli e fagioli (alternando). A volte combino i piselli con i fagioli (50:50), mi piacciono tutte le opzioni, ma a loro piacciono ancora di più con i piselli, molto probabilmente è una questione di abitudine ... Recentemente mi sono abituato a fare la vinaigrette in una pentola a cottura lenta, per il vaporea, 20 minuti e un cesto pieno di verdure al vapore è pronto, non resta che raffreddare, aggiungere gli ingredienti mancanti e FQuesto! Molto comodamente !!!

[Minuscolo]

Ma non ho bisogno di ricordare la vinaigrette: probabilmente la mangiamo una volta alla settimana.
E anche, come Krosh, con fagioli e piselli.
Aringa a questa insalata - quindi questa è la nostra cosa! Adoro questa combinazione!

Minuscolo, ed ecco la domanda - per un paio di interi carcasse ortaggi a radice o tagliati a cubetti? anche se probabilmente a cubetti - 20 minuti per i cubetti, non per le verdure intere

[Minuscolo]

Minuscolo, ed ecco la domanda - per un paio di interi carcasse ortaggi a radice o tagliati a cubetti?

rinishek
Irlandese, cubetti. Cucino subito barbabietole, carote e patate. Faccio fino al punto l'inserto a bagnomaria, in 20 minuti bolle tutto perfettamente!

Aringhe a questa insalata - quindi questa è la nostra cosa! Adoro questa combinazione!

Irlandese, dovrebbero esserci molte aringhe o no? Oppure ... beh, è ​​possibile almeno una quantità approssimativa ... Quanto di lei è maledetto, per esempio ... beh ... per una "bacinella" da 3 litri? Ho paura di esagerare con le aringhe ...

Innuska, sì, non lancio le aringhe direttamente nell'insalata - e così, su un piatto un paio di pezzi (beh, o se gli occhi sono invidiabili - tutti e 4 i pezzi), vinaigrette con contorno. Qualcosa come questo.

Qualcuno ha cucinato con l'aringa affumicata? I vantaggi non sono gli stessi, ho visto queste ricette, non le ho provate di persona. E il mio amico aveva questa insalata con funghi sottaceto.
E mi attengo tutti ai classici

[rinishek]

Innuska, non getto le aringhe direttamente nell'insalata - e così, su un piatto un paio di pezzi (beh, o se gli occhi sono invidiabili - tutti e 4 i pezzi), vinaigrette con contorno. Qualcosa come questo.

rinishek
Semyon Semyonich ! E volevo mescolare la sua testa con due orecchie con vinaigrette ...

E mi sto mescolando, ho sempre pensato che fosse la strada giusta

[Uncinetto]

Uncinetto, che ho appena capito - succede a me stesso - come cose ovvie - e rrrraaz! e inceppato

Fresia - beh, sono sorpreso, onestamente ... in qualche modo non mi è venuto in mente di mescolare ...
forse vale la pena provare?

Innuska, non getto le aringhe direttamente nell'insalata - e così, su un piatto un paio di pezzi (beh, o se gli occhi sono invidiabili - tutti e 4 i pezzi), vinaigrette con contorno. Qualcosa come questo.

Adoro anche la vinaigrette di aringhe. Ma non nell'insalata stessa.
Vale a dire, separatamente in pezzi su un piatto, insieme a una vinaigrette.

Questa non è più una vinaigrette, ma se mescoli risulterà una specie di pelliccia con aringhe

Anch'io: le aringhe sono categoricamente separate, le verdure dovrebbero odorare di vinaigrette e le aringhe - aringhe
E io sono terribilmente abituato ai fagioli, non riesco nemmeno a immaginare il sapore della vinaigrette con i piselli, è meglio che lo mangi separatamente in barattoli proprio come quello con la maionese

Per ogni evenienza, inserirò una foto di una varietà di fagioli che mantiene categoricamente la sua forma, non importa quanto lo cucini, i venditori lo chiamano così - vinaigrette



Perdonami zia Besya, ci sono i piselli nella ricetta e io arrampico con i fagioli, sono solo un maniaco dei fagioli

E non abbiamo mai questo, proverei con piacere
E le aringhe, ovviamente, solo separatamente !!!!

E abbiamo sicuramente un cetriolo sottaceto nella vinaigrette. Puoi anche farlo senza cavolo, ma i cetrioli sono sacri!

E abbiamo sicuramente un cetriolo sottaceto nella vinaigrette. Puoi anche farlo senza cavolo, ma i cetrioli sono sacri!

Dopotutto, Kroshi ha anche i cetrioli nel primo post.

Barbabietola 3-4 patate di media grandezza Carote Cipolle Piselli in scatola Cetrioli sottaceto Crauti Olio vegetale Senape Sale Aringhe Aceto

Di questi prodotti, non ho mai messo le cipolle, perché il gusto è normale il primo giorno, ma il giorno successivo. Non ho mai aggiunto neanche i piselli. A volte posso ottenere fagioli. Neanche io metto il cavolo E non aggiungo mai l'aceto, perché ho i cetrioli, come da una botte.

Sto parlando di cipolle ...
Aggiungo sempre cipolle fresche alla vinaigrette (e ad altre insalate miste) per il cibo. Tengo anche le barbabietole separate per preservare la bellezza dell'insalata.

Tengo anche le barbabietole separate per preservare la bellezza dell'insalata.

Lino, verso le barbabietole con olio vegetale prima di unirle al resto delle verdure, poi non colora tutta la vinaigrette così intensamente

Verso le barbabietole con olio vegetale prima di unirle al resto delle verdure, poi non colora tutta la vinaigrette così intensamente

Tanya, l'ho provato, dipinge ancora, non mi piace molto.

Neanche a me piacciono le verdure tinte. Beh, mi piace che tutto fosse dello stesso colore.
Quindi faccio questo - taglio le verdure e le metto in un contenitore a strati - patate - carote - cetrioli - legumi - barbabietola rossa - e sopra un po 'di cavolo fresco. Non lo mescolo e non lo riempio d'olio.
Quindi lo metto su un piatto, e poi lo verso con olio o condimento di senape direttamente sul piatto.

[celfh]

Verso le barbabietole con olio vegetale prima di unirle al resto delle verdure, poi non colora tutta la vinaigrette così intensamente

celfh
Tanya, sono andato anche oltre, ho prima mescolato tutte le verdure per la vinaigrette che erano state cotte (barbabietole, carote, patate) separatamente con olio vegetale (solo un po ') e solo dopo le unisco e mescolo insieme, aggiungendo gli ingredienti rimanenti. Non dipingo, do un dente!

e faccio sempre a meno del cavolo: barbabietole, carote, patate, cipolle, piselli, cetrioli, olio profumato, sale, aceto.
nella foto della corrente, tagliata, non infusa:

Beh, mi piace che tutto fosse dello stesso colore.

Sì, ragazze, anche a me piace molto. Molti anni fa ho mangiato una vinaigrette a una festa, ricordo ancora il gusto, ma non riesco a ottenere un gusto simile. Seguirò il tuo consiglio, magari avrò quello che cerco, ricordo benissimo che la vinaigrette era leggerissima

E cucino la vinaigrette tremendamente raramente e l'ho sempre così colorata, ma voglio che sia tutto bordeaux scuro dalle barbabietole e semplicemente non funziona - forse sono necessarie alcune barbabietole speciali

[La vinaigrette]

Una noce, ma non sono necessarie barbabietole speciali. Iniziare a tagliare le verdure con le barbabietole, mescolare dopo ogni prodotto successivo e versare l'olio all'ultimo momento. Avrai una vinaigrette rossa.

Bene, ho portato il mio. La vinaigrette.

Il colore della vinaigrette dipende unicamente dalla barbabietola. Non mi piace molto l'odore e il sapore delle cipolle in questa insalata il giorno dopo, quindi l'ho adattata e passata sott'olio, con la quale condirò la vinaigrette. E l'olio è fragrante e non c'è odore di cipolla. La cosa principale qui è non esagerare. Non è necessario soffriggere la cipolla, ma scaldarla in olio fino a renderla trasparente. Amo sia i fagioli che i piselli. La mia famiglia preferisce, non con un'aringa, ma con una cotoletta, e io adoro molto lo sgombro affumicato e mescolarlo esattamente.

Bene, i miei cinque copechi in un tema di vinaigrette ...

Il ruolo chiave nel suo gusto è svolto dalle barbabietole: dovrebbero essere marrone scuro e dolci, nel nostro paese sono più spesso barbabietole cilindriche e barbabietole da campo, dal loro giardino in inverno sono salate e insapore. E ancora, un sottaceto, così reale, da un barile e un profumato olio di girasole non raffinato. Le verdure devono essere appena cotte, altrimenti il ​​sapore non è lo stesso.
Ho cucinato l'altro ieri ei miei ragazzi ne hanno ordinato dell'altro.

[chimico]

chimico, come sono d'accordo con te - appena preparato!
il secondo e il terzo giorno sono certamente meno preferibili per la vinaigrette, ma questa insalata non sarà chic ogni 3-5 ore!
il mio quando mi viene chiesto di ripetere qualcosa - non mi arrendo - lo ripeterò, ma tra pochi giorni - altrimenti morirà in frigorifero! Quante volte è successo - sembra che l'appetito per il piatto si sia esaurito, sto preparando un replay in delirio - e ... questo è tutto ... nessuno mangia

Ho sempre una vinaigrette scura come le barbabietole. Ma come sarebbe stato così, ha dovuto preparare in frigorifero durante la notte. La vinaigrette più deliziosa non è solo tagliata, ma il secondo giorno la preparo in bacinella, la mangio per diversi giorni, la mangio intera
questo è quello che ho tagliato da:

per la vinaigrette, preferisco non i cetrioli sottaceto, ma i cetrioli sottaceto, i più comuni dalle lattine, li abbiamo tutti deliziosi

[Residente estivo]

Pensavo già di essere l'unico a mixare e poi una volta ... e Residente estivo , E poi quasi una vinaigrette complessa di inferiorità non è apparsa

[Residente estivo]

Pensavo già di essere l'unico a mixare e poi una volta ... e Residente estivo , E poi quasi una vinaigrette complessa di inferiorità non è apparsa

Non gettare corrente contro di me con ciabatte e bacinelle Sono una vinaigrette che riempio anche di maionese con sgombro affumicato

E io e io la maionese! a volte...

[Zia Besya]

Zia Besya, Fresia,
Ragazze, mio ​​marito ha dimenticato di comprare i piselli, conosci il destino - lo farò con i fagioli Resta solo da capire come cucinarlo in un cartone animato

Bene, i miei cinque copechi in un tema di vinaigrette ...

Il ruolo chiave nel suo gusto è svolto dalle barbabietole: dovrebbero essere marrone scuro e dolci, nel nostro paese sono più spesso barbabietole cilindriche e barbabietole da campo, dal loro giardino in inverno sono salate e insapore.

A causa della vicinanza del mare, sia le barbabietole che le carote sono tutte salate e insapore. Quando l'ho tagliato a cubetti, DEVO cospargere di zucchero le barbabietole e le carote in piatti separati, ma devo riposare per circa 30-60 minuti fino a quando lo zucchero non sarà completamente assorbito. Quindi la vinaigrette risulta essere vera, gustosa.
Sì, e ho tagliato la cipolla, poi in un piatto a parte ho cosparso un cucchiaio di zucchero con un po 'di aceto e ho anche lasciato riposare. Si scopre cipolle in salamoia, che non perdono il loro gusto il giorno successivo. A proposito, ho preso questa ricetta della cipolla qui sul sito, non ricordo l'autore e l'insalata, lascia che l'autore mi perdoni.

Mi piacciono anche le barbabietole Tselindra, sono ricche di colore e hanno un buon sapore. Quest'anno mia suocera mi ha fornito "Tselindra" e qualche altra razza rotonda e sconosciuta, quindi questa seconda non va nemmeno al borscht, cerchi concentrici di luce sul taglio e legna da ardere da gustare con la legna da ardere

profumato olio di girasole non raffinato.

Non mettere il sale sulle tue ferite ...

[Stella]

Per me, la cosa più importante nella vinaigrette è deliziosa dolce barbabietole, non salate dal sapore minerale. Non presumo nemmeno di cucinare con un'altra vinaigrette, proverò barbabietole in tutta la contrada. finché non trovo quello giusto. E il cetriolo deve essere sottaceto, delizioso. In generale, preparare una vinaigrette per me è come scrivere una poesia.
Stella, perché non ti consegnano il nostro olio? Sorprendente ....
Qui guardo Zingari sul tavolo c'è la nostra Dikanka e la bottiglia si è rivelata lontana dalla sua terra natale.

Elenka69, abbiamo sempre olio profumato ucraino nei negozi russi. Stеrn, ne hai di russi?

Non dovremmo mangiare una vinaigrette? Sta diventando più freddo, l'aringa ora è deliziosa))) Bene, come puoi rifiutare?

[Tatyana]

Tatyana, bella foto!
E ieri ho fatto una vinaigrette! Lo faccio sempre con fagioli e piselli. Ho fagioli al posto delle patate. E non aggiungo senape con aceto. Questi sono i gusti della nostra famiglia!

ma mi piace quando la barbabietola dipinge la vinaigrette del suo colore, io in particolare lascio riposare l'insalata, aspetto che il gusto sia dipinto e sposato. E sempre con crauti e cetriolo sottaceto insieme. Wow, quando il cavolo è già fermentato e arriva, vuoi così tanta vinaigrette ...