Faraona sul principio del fumo

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Faraona	1 pc
Olio vegetale	30 g
Cipolle a bulbo	6 obiettivo
Carota	3 pz
Patate	1 kg
Melanzana	3 pz
Peperone	2 pz
Pomodori	2 pz
Verdi	3 bundle
Cavolo	200 g
Spezia

Metodo di cottura

Spesso mi accorgo che il Cibo di cui parlo non è a disposizione dei più. Bene, o disponibile solo durante la stagione estiva ed estiva. Mi sorprende, onestamente. Dopotutto, ovviamente, un fuoco aperto e un calderone, ovviamente, si aggiungono a qualsiasi cibo e aroma e ... sì, proprio quello che viene chiamato più fascino, per non parlare del gusto. Ma, ti assicuro, tutte le cose di cui ho parlato cotte sul fuoco aperto possono essere fatte in una casseruola sul fornello di casa.
Guarda qui ... questa è una faraona cotta secondo il principio del fumo.
E si cucina a casa, sui fornelli. In una casseruola di ghisa, invece. Ma questo non è affatto un problema ora. E ancora meglio sarebbe usare un normale anatroccolo. Alluminio o ghisa ... nessuna differenza.
Qui ho letto una frase in un articolo sulla faraona: “... Le faraone sono allevate per amore della carne di alta qualità. Non unge mai e sembra selvaggina. Anche le uova di faraona sono gustose ... " Quindi, alleviamo questo uccello solo per ... cosa si dice nella citazione? E ovunque, intorno a noi, sono allevati per ... bellezza o cosa? Quello che viene chiamato - afta zhoddd!
Allora ok.
Quindi, la faraona. Eccola qui.
Il nostro uccello è molto giovane. Pertanto, non grande. Ti svelo un segreto: questa è in realtà una faraona. Beh, una faraona, in altre parole.
L'ho tagliato a pezzi. Tradizionalmente. Ali, gambe, seno, ecc.
E, naturalmente, poiché secondo il principio del fumo, hai bisogno di verdure. Molti e diversi. Per fortuna l'estate è fuori e tutto è fresco, vero, dai letti. A proposito, già da loro.
Mi soffermerò su un solo momento vegetale. La patata è giovane, solo dell'orto, quindi l'ho pulita così, o meglio non l'ho nemmeno pulita, ma l'ho semplicemente lavata bene con un simile spugna.
Il resto sulle verdure - lungo la strada.
Ho preso l'olio dai semi d'uva: lascia che sia più saporito e più aromatico per noi! Non mi dispiace per me stesso. Hai bisogno di un po 'd'olio. Grammo trenta ..., massimo cinquanta.
Perché hai bisogno del petrolio? Dopotutto, il fumo non richiede un prodotto del genere. E perché la faraona non è un uccello così grasso, come, ad esempio, un'anatra. Al contrario, è un po 'secco, quindi un po' di olio non farà male.
Quindi mettere i pezzi di pollame in una casseruola. Per prima cosa, naturalmente, stendiamo i pezzi più asciutti sul fondo. Ali là, pezzi di carcassa quasi spinali, gambe. E li stendiamo con la pelle verso il basso. E poi i seni, spostali semplicemente lontano dai bordi.
Aggiungere il pollame e condire con pepe macinato fresco. Solo senza fanatismo. Il cibo, dopotutto, dovrebbe essere dietetico, non c'è bisogno di nitidezza. Chi vuole - aggiungi salsa piccante con salsa piccante, per esempio.
Poi l'arco. Taglia a semianelli: hai capito. Hai bisogno di molto inchino. Non meno della metà del peso di un uccello.
E il resto delle verdure. Qui seguiamo il principio dal duro al morbido. Strati.
Carota. L'ho tagliato ad anelli. Lo spessore degli anelli è compreso tra cinque e sette millimetri. Eppure ... ogni strato leggermente, un po '... aggiungi e, se a qualcuno piace, quali spezie e condimenti aggiungono. Basta non lasciarsi trasportare.
Patata. Ho tagliato, in cerchio. È meglio renderli più spessi. Centimetro: uno e mezzo. Può essere più spesso. Non fare confusione.
Melanzana. Non c'è bisogno di pulire. Quelli blu sono per niente freschi. Di nuovo, lo spessore dei cerchi è da qualche parte intorno a un centimetro.
Peperoni dolci. Li strisce. Non particolarmente piccolo, altrimenti si insinueranno. La verdura è morbida e tenera.
E un pomodoro. Inoltre, non sottile, questo è, in primo luogo. In secondo luogo, tagliare il pomodoro direttamente sopra la padella in modo che il succo, il che significa che tutto va nella padella.
E i verdi. È meglio farlo in mazzi di fiori.Prezzemolo, aneto, sedano. Bene, qui lo spazio per l'immaginazione è illimitato, tutto dipende dai tuoi gusti e preferenze.
E in cima ho coperto tutto questo strettamente con foglie di cavolo. Qualcuno aggiunge il cavolo nella padella stessa, non mi piace. Ma come copertura, il sigillo di cavolo funziona bene.
Chiudiamo la padella con un coperchio e mettiamo a fuoco. Prima forte. Fino a quando non inizia un fruscio all'interno della padella. Lascialo brontolare per circa cinque minuti. Poi spegniamo il fuoco fino al minimo, che nessuno dei due è, il minimo.
E questo è tutto! La tua partecipazione a Cooking the Food finisce. Ecco perché adoro cucinare il fumo e tutto il resto secondo il suo principio.
Non devi fare nulla per due ore. Niente! Siediti e riposa.
E ora ... sono passate due ore.
Tolgo il coperchio, deglutendo nervosamente il profumo che fuoriesce da sotto il coperchio. Ecco una foto. Le foglie di cavolo sono sconvolte.
E sotto di loro ... ecco una natura morta. I pomodori sono buoni e le verdure sono tutte al vapore.
E buttiamo via cavoli e verdure senza pietà. Puoi, naturalmente, provare, ma ... io, per esempio, non vedo il motivo. Lo diamo ai polli.
Sembra carino ... non è vero? E l'aroma, ti dirò, è solo un aroma molto aromatico!
Distribuiamo le verdure in questo modo. In gruppo, per così dire, per non mescolarsi per il momento. Non commenterò nulla. Guarda tu stesso. Noterò solo che tutto questo è stato intriso di succhi e aromi di tutto ciò che era nella padella e acquisito ... no, non ci sono abbastanza parole qui. Dovrebbe essere sentito aromaticamente, almeno.
Quando rimuovi lo strato superiore di verdure, questa è l'immagine. Il brodo è apparso, anche se mi piace chiamare questo splendore più "succo di fumo".
Eccola: la faraona.
Quando metti l'uccello sul piatto, devi farlo con molta attenzione. La carne delle ossa cade da sola. Quindi, per preservare la vista, devi stare molto attento, ripeto.
Ed eccolo qui! Succo di fumo. No, davvero, è davvero delizioso e irrealistico. Una miscela di succhi vegetali, grasso di pollame ... in generale, il sapore del grasso non si fa sentire. Solo carne ricca - sapore vegetale.
È così che va.
Angela al pasto !!!

Il piatto è progettato per

6 porzioni

Tempo per la preparazione:

180 minuti

Nikusya

Ivanych, Mio Dio !!! Come raccontata deliziosamente la ricetta! Foto meravigliose. Tutto è conveniente e facile da preparare! Grazie mille per il piacere!
Dobbiamo comprare pollo fatto in casa e cucinare!

Ivanych

Prova meglio l'anatra. Qualcosa come questo:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...703.0
Chesslovo, non te ne pentirai.

lettohka ttt

IvanychQuanto interessante e delizioso !!!!!! Grazie!!!!

Nikusya

Ivanych, grazie è andato al "papero", svenuto! Come sopravvivere 10 minuti prima della pausa !!
Una felicità, domani è sabato e puoi andare al mercato e comprare una vodka

celfh

Questo è quello che capisco: cibo naturale e sano!

Irina Dolars

Niente parole ... mi sono quasi soffocato, guardando attraverso la foto
Semplicemente! Naturalmente! Vado a prendere una faraona

Ivanych

Citazione: celfh

Questo è quello che capisco: cibo naturale e sano!

Sono d'accordo!

Arka

Ivanych, Grazie! Si è rivelata una cosa molto gustosa, anche se non senza incidenti (sto padroneggiando un nuovo cartone animato). A proposito, il cavolo (anche noi in qualche modo non avevamo un buon rapporto con lei) è stato sostituito con una pentola a cottura lenta - un risultato eccellente!
Ci è piaciuta la faraona, che ricorda un normale galletto domestico, stufata in forno a una discreta morbidezza.

Ivanych

Sì ... un tale uccello, secondo me, è anche più succoso del pollo.

Elena_Kamch

Ivanych, beh, eccomi maturo per questa ricetta
A base di cetriolini.
Il piatto si è rivelato semplicemente fantastico! Tutti sono felicissimi: marito e ospiti
Lo hanno fatto sul rogo. Ho sostituito le melanzane con le zucchine, poiché al momento sono disponibili solo melanzane cinesi
Sono assolutamente indifferente ai piatti di carne, ma poi, quando hanno aperto la pentola del calderone, sono diventato veramente aromatico!
Grazie mille per la ricetta! Ora sarà nel nostro arsenale in marcia!
Bene, ecco la bellezza stessa ...