Spezzatino di verdure (magro)

Categoria: Pasti freddi e spuntini
Spezzatino di verdure (magro)

ingredienti

Melanzana 2 pz
Carota 2 pz
Cipolle a bulbo 1 pc
Pepe bulgaro 1 pc
Pomodori 3 pz
Olio vegetale 4 cucchiai. cucchiai
Sedano, aneto, prezzemolo
Sale qb

Metodo di cottura

  • Tagliate le melanzane a cubetti, mettetele in una casseruola, aggiungete l'olio e mettete a fuoco basso. Tagliate a cubetti e aggiungete alle melanzane carote, cipolle, peperoni e pomodori; sale. Cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso finché sono teneri (20 minuti). Aggiungere le verdure tritate per circa 5 minuti finché sono teneri. Servire freddo.


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