Robot da cucina Kenwood: funziona con accessori

[IrishkaB]

IrishkaB, Ho comprato in Germania. C'è anche in Ucraina.
E non ho visto qui, ma puoi chiamare e chiedere il servizio, forse hanno piccole cose e ti venderanno.
Come lo hai sciolto? Ne avevi uno bianco?
Il bianco è solo una spatola e il nero è per le alte temperature.

Spatola bianca - AW20010011
Spatola nera - AW20010012
Set bianco + nero - AW20010013
Raschietto per pasta - KW712876

Ma non è redditizio comprare questa sciocchezza all'estero, se non acquisti qualcos'altro, altrimenti le spatole dorate usciranno a causa della consegna.

[IrishkaB]

IrishkaB, Vedo qui: 🔗ma il prezzo è disumano più spese di spedizione. Se fosse necessario qualcos'altro ...
Ho anche sciolto leggermente il mio: la gelatina sul fornello ha impedito, 5 secondi - e ciao.
Ce n'era un secondo: era attaccato allo spremiagrumi, l'ho lasciato cadere dietro il fornello, non vedo come tirarlo fuori in qualche modo.
Uso normali palette in silicone di varie forme e una che si è un po 'sciolta.

[NatalyaB]

NatalyaB, sì, il prezzo è disumano, soprattutto per quello bianco.
Ha senso acquistare il nero, ma è anche limitato dalla temperatura. Non si scioglierà in una macchina a induzione, molto probabilmente sì in una padella, non c'è voglia di sperimentare

Quello nativo è comodo in quanto ha tutte le curve sotto la ciotola e il robot da cucina, è comodo pulirlo. Ma è del tutto possibile sostituirlo con qualsiasi altro.

Non ricordo con cosa ho interferito, ma qualcosa ha iniziato a bruciare nella padella e non c'era nulla con cui interferire, quindi ho preso il primo che mi è capitato, mi manca così tanto

era bianco, qualunque cosa tu dica, circa mille ne usciranno comunque

[IrishkaB]

IrishkaB, follia per un tale prezzo da prendere.
È più facile passare all'argomento della joint venture e cadere sulla coda di qualcuno nel pacchetto.

E chiamerei comunque l'ufficio. servizio il lunedì (non so come sono nei fine settimana). Hanno davvero un sacco di piccole cose in giro - copertine, ecc. E sono d'accordo.

E non avevo una spatola bianca

[Scherzo]

Scherzo, perchè ne hai bisogno?
L'induzione è completata con il nero, non con l'induzione - la cui macchina è bianca, che è nera. Cioè, ogni macchina ha una spatola, nessuno si offende.

Il bianco è leggermente più sottile e anche leggermente trasparente alla fine e si scioglie nelle macchine a induzione. Quando ho pensato di mettere nero o bianco + nero nel pacco (solo nero circa 4 euro, e un doppio set costa circa 6 euro), ho comunque preso il nero, perché prima o poi sbaglierei al 100% e scioglierei il bianco afferrandolo senza guardare.

[Miranda]

Mirandae dove l'hai comprato in Germania? con consegna nella Federazione Russa?

[IrishkaB]

IrishkaB, Non ho trovato centri di assistenza con consegna nella Federazione Russa.
Ho un amico tedesco, ha comprato cose diverse in negozi diversi e le ha spedite privatamente in un unico pacco.

Capisco, grazie per la risposta

[IrishkaB]

IrishkaB, ci sono intermediari, ma recensioni costose o discutibili.
C'è un argomento con la joint venture, puoi chiedere lì.

Guarda cosa ho accumulato insieme a Keshenka, non ridere)))
Pan di Spagna "Fragola innamorata" # 19

[Scherzo]

Scherzo, Non sono divertente, sono geloso!
Così buono

Quindi anch'io sono geloso

[Scherzo]

Scherzo, e hai fatto un bagnomaria per un biscotto a Kesh, giusto?

Ragazze, mi fa piacere, ma c'è uno stipite su uno stipite e così tanto è necessario ora ...

e hai fatto un bagnomaria per un biscotto a Kesh, vero?

No, ho cotto tutto nel forno come quello di Angela. È solo molto comodo con 2 ciotole e un biscotto di una specie di chtoli alla crema.

[Scherzo]

Scherzo, hai sempre bisogno di così tanto
Per il velluto, compra un pezzo, per le torte di mousse, le forme più grandi, una centrifuga per una torta, una griglia per la glassa, ciotole, colini, barattoli ... Non rimanere mai senza acquisti

No, ho cotto tutto nel forno come quello di Angela.

Ho chiesto di un bagno d'acqua.
Hai usato l'induzione o sui fornelli?

Versare 30 grammi di zucchero e sale in un mestolo. Aggiungere il burro e versare il latte.
Dai fuoco. Mentre mescolate, sciogliete lo zucchero e sciogliete il burro. Togliere dal fuoco.

Versare la panna acida in una casseruola, aggiungere lo zucchero, rilasciare un uovo e aggiungere la farina. Mescola tutto accuratamente e dai fuoco. Continuando a mescolare, portare a ebollizione e cuocere fino a quando non è denso.

Questo?
Provo a fare questi passaggi sull'induzione, più flexi o una frusta. Un bagno d'acqua è di 60-75 gradi, a seconda di quello che sto facendo.

Provo a fare questi passaggi sull'induzione, più flexi o una frusta. Un bagno d'acqua è di 60-75 gradi, a seconda di cosa sto facendo esattamente

Tutto in Keshka, che tipo di pentola sei. L'ho fatto secondo il principio che hai scritto sulla pasta choux.
Ha messo tutto questo messo a 85 gradi e messo su flexi, circa 3-5 minuti, quindi ha aggiunto la farina, mescolata, ha aggiunto 2 parti di farina, mescolata, ha spento l'induzione, ha aspettato circa 65 gradi (molto velocemente mescolando) e ha iniziato per introdurre i tuorli. E ho cotto questo biscotto 2 volte perché la mia forma è larga e sono risultate solo 2 torte, quindi la seconda volta è risultata ancora più veloce e il risultato è migliore, il biscotto è più liscio, più magnifico, più bello.

[Scherzo]

Scherzo, ecco perché amo l'induzione, che non ci sono bagnomaria e mescolando vicino ai fornelli. Condisco Flexy prima della farina, altrimenti è bagnata dal vapore e la farina si attacca.

Questo è un interessante pan di spagna di cotone, lo proverò sicuramente. In una ciotola di ferro - il tutto riscaldato, e in una ciotola di plastica - sbattete i bianchi. Non per molto e non difficile. Senza la seconda ciotola, ho prima sbattuto le proteine, spostato, lavato la ciotola e poi l'impasto principale con il riscaldamento.

Anche la panna - nella panna acida alla crema di ferro, nell'olio di plastica.

Vorrei uno strato di fragole a Kesh, perché l'induzione con caffè e altre marmellate è un'ottima amica.

[Miranda]

MirandaSì, si è rivelato super conveniente, la pasta choux è diventata semplice, si ottengono fantastici panini al formaggio secondo la ricetta di Omelka.

Ho fatto quasi tutto per questa torta a Kesh, e il biscotto e sia creme che confettura - era generalmente super conveniente, tutto tranne la glassa, ero già molto stanco perché immaginavo di lavare tutto di nuovo per mezzo bicchiere di glassa e ho fatto un ciotola di vetro in una paletta di burro + sopra.

[Scherzo]

Scherzo, questi?

Panini al formaggio (Omela)

30-50gr. Riscaldo anche il cioccolato sul fornello
Sarebbe un ugello - una mini-ciotola!

Stai facendo bene! Se c'è l'induzione, devi usarla per intero.
E lavare e lavare dal bagnomaria sul fornello.

Questa è la domanda se sia necessaria l'induzione.
La maggior parte di ciò che sto facendo ora non sarebbe nemmeno adatto a provare senza induzione. E con lei, è semplice, e l'eccitazione è speciale, e la più interessante e, soprattutto, non c'è sensazione: qui sono ai fornelli, sto cucinando per tutti, sono stanco, tutto e tutto mi ha torturato.

Ragazze, ben fatto! E oggi non sto bene. Volevo provare a bollire il fondente a Kesh, di conseguenza abbiamo ottenuto kozinaki a base di fondente. Bene, va bene, almeno non ho buttato lo zucchero. Le mie conclusioni sono: oltre al fatto che io stesso ho bisogno di un po 'più di mente (sono andato troppo lontano con un limone, qui ho sentito l'odore del sedile posteriore), ho urgentemente bisogno di un termometro senza contatto e di una seconda ciotola a induzione. Ho un termometro, le batterie sono scariche. E gradualmente prenderò la tazza.

IrishkaB ora un raschietto per robot da cucina Kenwood KW677621 è disponibile in RidZip 300r

[Miranda]

Miranda, Sì, questi sono molto belli.

Sì, sarebbe bello inventare una mini ciotola per questo principale con la possibilità di un bagno di vapore o acqua

L'induzione è super conveniente, ho fatto la pizza qui, quindi ho cucinato una salsa così fantastica mentre stavo facendo l'impasto, beh, non l'ho cucinato, ma ho cucinato la cache :)

[zvezda]

Ho guardato Smack con Rosenbaum (quindi ho digitato un motore di ricerca), quindi è molto chiaramente visibile COSA succede

zvezda, secondo me, quello che hanno ottenuto è molto simile a quello che ho sul piattino a destra, se è così, allora questo è il disco n. 2. A sinistra c'è il disco n. 1, ma è molto sottile e trasparente.

Buona giornata! Forse qualcuno ha risposto alla domanda se la ciotola 37575 di Cooking Chef 6.7 si adatta a Titanium XL. E poi ho comprato 7111 e lei a 4.7. Vorrei di più.

[orio]

orio, quasi nessuno ha fatto una domanda del genere.
È impossibile stipare grande in piccolo.

[night_furia]

secondo me quello che hanno ottenuto è molto simile a quello che ho sul piattino a destra

night_furia, grazie per la chiarezza, sì, a destra è più vicino alla verità. Come ti piacciono le cannucce sulla grattugia più grande?

[Peter Push]

Peter Push, Non ho mai fatto cannucce su una grattugia grossa, di solito la strofino con il lato corto sulla zuppa. Quando oggi ho già lanciato l'ugello al PMM, ho pensato che fosse possibile modificare un po 'contemporaneamente su uno grande, ma dopo viene una buona idea)))

Ragazze, ho già chiesto da qualche parte negli argomenti, ma finora senza una risposta - sei un biscotto con il riscaldamento su cosa stai facendo? Quando lo faccio a 85 gradi, tutto è montato e cotto bene, ma in fondo alla ciotola c'è una specie di pasta cotta. Forse la frusta deve essere regolata più in basso, o T è impostato più in basso (in qualche modo l'ho battuto a 48-50)? E tu?

[LydiaVera]

LydiaVera, Mi unisco alla tua domanda. Forse qualcuno risponderà

[VRad]

VRad, succede anche a te? E scommetti anche sull'85?
Forse mentre cambio gli ugelli da frusta a soufflé, l'impasto in una ciotola calda ha il tempo di afferrare dal basso.

Non ho battuto le uova a 85 anni, solo a 40-45, ma ho letto, sembra da Miranda, di una temperatura così alta. Quindi mi chiedo solo cosa fa (oltre a proteggere dalla salmonellosi).
E una leggera bruciatura sul fondo mi accade con flexi quando preparo panna, salse. Lo abbasso sempre più in basso, ma brucia ancora.
Ma sono un principiante. Prima di Kenwood non cucinavo niente del genere per pigrizia.

[VRad]

VRad, stai confondendo, non batto le uova sopra i 65. Dipende dalla quantità, posso mettere 55, se 2 uova. Alcuni altri processi del bagnomaria possono e 85, dipendono dal prodotto e dalla quantità.

E quando le uova, poi a metà del processo, spengo il riscaldamento e sbatto di più.

Hai visto questa ricetta? c'è Masha a 40, poi batte a 50.

Charlotte "riscaldata" (Steba KB28ECO / Kenwood 096) (Masinen)

Ma i tuorli, senza proteine, ho sbattuto a 90 gradi, in qualche modo all'inizio, secondo questa ricetta, come ho iniziato a fare, e faccio dove necessario.

🔗

Posizionare l'accessorio frusta flessibile e il coperchio di protezione dal vapore nella ciotola della macchina da cucina. Aggiungere i tuorli e metà dello zucchero nella ciotola. Imposta la temperatura a 90^diC e tempo 3 minuti utilizzando un timer. Gira la macchina alla velocità 2.
Spegni il fuoco e continua a sbattere finché la temperatura non scende a 50^diC. Aggiungere l'estratto di vaniglia e il mascarpone alla massa di tuorlo, mescolare fino a che liscio a bassa velocità.

[Miranda]

Miranda, comprensibilmente. Le uova non sono più alte di 65 e alcuni tuorli hanno una temperatura più alta. Ora seguirò il tuo link.
Conosco la ricetta della macchina. Dopo di ciò, e ha iniziato a sbattere le uova con il riscaldamento.
Grazie
P. S. E niente brucia in fondo? O il tempo di riscaldamento è troppo breve in questo caso?

[Miranda]

Ragazze, ho già chiesto da qualche parte negli argomenti, ma finora senza una risposta - sei un biscotto con il riscaldamento su cosa stai facendo? Quando lo faccio a 85 gradi, tutto è montato e cotto bene, ma in fondo alla ciotola c'è una specie di pasta cotta. Forse la frusta deve essere regolata più in basso, o T è impostato più in basso (in qualche modo l'ho battuto a 48-50)? E tu?

45 - un risultato sempre eccellente! (a partire dal)
grazie a Chuchelka per la scienza !!!


Torta "Classica" (biscotto e crema) (Spaventapasseri)

La maggior parte di ciò che sto facendo ora non sarebbe nemmeno adatto a provare senza induzione.

è vero - sì!
e anche l'intervallo di tempo dal momento della decisione all'inizio della cottura si è ridotto, il coraggio è aumentato, per così dire ... "Prendilo e fallo!" (a partire dal)

MirandaA quanto pare, gli autori della ricetta del tiramisù credono che la Salmonella viva nel tuorlo ... e perché pastorizzano gli attuali tuorli?

E niente brucia in fondo? O il tempo di riscaldamento è troppo breve in questo caso?

Non brucia.
65 - quando ci sono più di 4 uova, in modo che l'intero volume sia riscaldato. E quando 2, poi 55 + - (a 096 non ci sono gradi esatti, c'è un passaggio diverso)

Forse è vero, c'è abbastanza tempo.
Sì, e lo spengo e lo batto per altri 2-3 minuti quando la temperatura scende.Non so perché, forse l'ho letto dove, oa causa dei tuorli, dove è necessario raffreddarlo. Oppure per via della meringa, dove gli ultimi 4-5 minuti a temperatura spenta. Ma è stato rinviato.

Ma continuo a non capire, i gradi che stiamo impostando sono la temperatura di cosa? Miscela nella ciotola o cosa? E se 85 gradi sull'induzione danno l'effetto di un bagnomaria, allora perché è necessario battere a T più bassa? Ho montato anche quelli più piccoli, non ho notato davvero la differenza. Mi sento molto con l'induzione come, scusa, un gatto cieco. Colpo qua e là, voglio capire l'essenza di ciò che sta accadendo, ma o c'è poca mente, o non ho studiato bene la fisica. E dove leggere? Qui, a titolo di paragone, ero piccolo, fatto pasta lievitata rigorosamente secondo le ricette. E ora lo faccio da quello che c'è in casa, quali sono le ricette lì. Bene, ho capito l'essenza, le ricette in molti casi non sono necessarie. Ed eccomi qui in uno stato di torpore.
E la salmonella, sì, vive nel tuorlo, l'ho letto più di una volta.
Ho pensato al fatto che è necessario spegnere il riscaldamento in anticipo, ma non l'ho fatto. Si scopre che dobbiamo farlo.

[occhio]

occhioma niente di divertente, la Salmonella vive tra il guscio e il film e può entrare in qualsiasi parte dell'uovo. L'amica della mamma si è ammalata proprio a causa del tuorlo crudo nella panna. Perché separando il bianco dal tuorlo, ha toccato la pellicola e il guscio.

Si scopre che dobbiamo farlo.

Non il fatto che sia NECESSARIO diretto.
Lo faccio in modo che la temperatura scenda sotto i 50 mentre monta, perché tutto è già stato preparato. E poi aggiungi altri ingredienti e possono essere cotti.

[Miranda]

Mirandae improvvisamente un fatto, devi controllare. Dopotutto, quando cambio gli ugelli, la miscela è ferma e il fondo è ancora più caldo. Da nessuna parte gli inglesi hanno un lavoro scientifico sul tema dell'induzione Kenwood? Qui tirerà un'intera dissertazione.
Tornando al biscotto riscaldato, secondo la tecnologia, sembra che lo abbiano picchiato nella vasca da bagno fino a quando la temperatura dell'impasto non raggiunge i 45 gradi, poi lo hanno picchiato senza fare il bagno e la miscela in questo momento si raffredda. E cosa mostriamo sul tabellone? qual è questa temperatura? Ho urgente bisogno di acquistare batterie per un termometro senza contatto.

[occhio]

occhioma niente di divertente, la Salmonella vive tra il guscio e il film e può entrare in qualsiasi parte dell'uovo. L'amica della mamma si è ammalata proprio a causa del tuorlo crudo nella panna. Perché separando il bianco dal tuorlo, ha toccato la pellicola e il guscio.

Miranda, no, scaldi anche gli scoiattoli, quindi questo atteggiamento selettivo nei confronti dei tuorli mi ha sorpreso.

LydiaVera, Ho dato un link cliccabile alla ricetta Chuchelka sopra, c'è un biscotto riscaldato, dopo averlo provato una volta, lo inforno solo in questo modo, impostandolo a 45 gradi.

[occhio]

occhio, Non ho dubbi che questa sia una ricetta meravigliosa, la farò sicuramente. Mi sono reso conto che la maggior parte delle ragazze imposta T a 45 gradi. Ma da dove viene allora la cifra per un analogo a bagnomaria 85? Forse alcuni degli amanti di Kenwood della metà maschile si collegheranno, il mio cervello non tira. Ci sarà un termometro, misuro T in entrambe le versioni.
Ho rovistato su Internet, l'induzione riscalda il metallo di cui sono fatti i piatti, o meglio, il fondo dei piatti. Ciò significa che la temperatura impostata sul display indicherà la temperatura del fondo della ciotola. Come controllare il grado di riscaldamento del cibo nella ciotola? Si scopre che se non si utilizzano programmi già pronti, è necessario un termometro.

Come controllare il grado di riscaldamento del cibo nella ciotola?

Ha chiesto anche di questo. Non come controllare, ma quanto è diverso. Nessuno ha risposto neanche. Ma più recentemente mi sono imbattuto in un post di Olga VB, dove scrive che la temperatura dei prodotti nella ciotola è inferiore a quella impostata.
Ma anche senza termometro, è chiaro che con un riscaldamento prolungato, soprattutto sotto il coperchio, la temperatura può raggiungere quella impostata. E quando si prepara il formaggio, ad esempio, nella fase finale, sarà probabilmente inferiore.
Sarà fantastico se acquisti batterie e pubblichi le tue misurazioni.
E ho letto dell'imitazione del bagnomaria da qualche parte (forse anche quella nel ricettario, non ricordo) che è necessario impostare 90-95 *.

[VRad]

VRad, beh, se cuciniamo la crema pasticcera in una ciotola, non abbiamo davvero bisogno di T. E se cuciniamo sciroppo per crema o rossetto, allora dobbiamo assolutamente conoscere la sua temperatura, controllare il processo. Beh, se non vuoi perdere tempo con le palle. E ancora qui, biscotto.Fino a 45, dobbiamo (se segui la tecnologia) riscaldare esattamente le uova nella ciotola. E noi, a quanto pare, mettiamo almeno 45, persino 85 e quello che otteniamo in uscita, non lo sappiamo davvero. Si scopre un biscotto e buono. Ma, probabilmente, osservare la tecnologia sarebbe ancora meglio.

[LydiaVera]

LydiaVera, certo che hai ragione. Ma non sono sicuro che anche con un termometro a Kenwood, puoi seguire la tecnologia, come quando si cucina la salsiccia. Semplicemente perché gli ugelli rotanti non ti permetteranno di monitorare la temperatura.
D'altra parte, quando fai bollire lo sciroppo, puoi impostare la temperatura ed essere sicuro che non salga più in alto. Ma questo è il mio ragionamento teorico. Forse parleranno chef esperti.
Essendo un principiante inesperto, a volte mi muovo su domande completamente irrilevanti.

[VRad]

VRad, eccomi qui. E mi capita anche di impostare T, quindi, durante il processo di riscaldamento, premo check, e lì viene visualizzato T di diversi gradi superiore a quello impostato.

[VRad]

VRad, LydiaVera, Posso esprimere le mie osservazioni. Ho cucinato la salsiccia a KM 096. Quando ho alzato t gradualmente ogni mezz'ora: 50, 60, 70 gradi, le letture t sulla macchina erano più delle letture del termometro (che ho costantemente immerso nell'acqua da profondità) di 7-8 gradi, e nell'altra una volta quando ho messo t 65 alle 3, poi circa la metà delle volte t l'acqua era inferiore, e quindi era uguale alle letture della macchina. È così che l'ho ottenuto.