Charlotte "riscaldata" (Steba KB28ECO / Kenwood 096)

Charlotte "riscaldata" (Steba KB28ECO / Kenwood 096)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
uova C0	5 pezzi
zucchero	5 cucchiai (130gr)
farina, premium	150 gr
olio di semi di girasole	2 cl l
zucchero vanigliato / essenza	gusto
mele

Metodo di cottura

• Voglio dedicare questa ricetta ai nostri aiutanti preferiti! E queste sono mietitrebbie a pasta riscaldata, non importa dalla marca e dal costo)
• Come sempre mi succede, ho visto abbastanza programmi di ogni genere in TV sull'alta cucina e sugli chef famosi.
• Come sbattono le uova a bagnomaria con una frusta, cioè con i loro manici dorati)
• E mi ha perseguitato, ma non volevo farlo con le mie mani, e mi siedo e guardo il mio Kesha. In quel momento, mi è venuta un'idea, perché non provare a montare le uova su un biscotto e persino ad accendere il riscaldamento? AA?
• Bene, è iniziato:
• Prendiamo le uova dal frigorifero, non ne avevo altre. Lo rompiamo in una ciotola. impostare la frusta e accendere il Riscaldamento a 40 ge a 2 velocità, in modo che rompa un po 'le uova.
• Quindi traduciamo a 5 velocità e iniziamo a versare lo zucchero in 1 cucchiaio. Alla fine della montatura, ho portato la temperatura a 50 grammi, per altri 3 minuti circa ha montato a 50 grammi.
• 
• alla fine aggiungete 2 cucchiai d'olio.
• Il tempo di montatura è durato 7 minuti.
• sollevando la frusta, la massa si congelò in questa posizione
• 
• Mentre sbatti le uova, devi sbucciare le mele e tagliarle a fette.
• Ora devi mescolare attentamente la farina. Ho un attaccamento speciale Soufflé per questo.
• Questo deve essere fatto alla velocità minima.
• 
• Prendiamo il modulo, non ne avevo uno rotondo, ma c'è un nuovo Angelo per il biscotto (non ricordo il nome esatto)
• C'è un tubo nel mezzo ed è più lungo della forma.
• Ho unto lo stampo con del grasso antiaderente e inizio a stendere le mele in uno strato sul fondo dello stampo.
• Quindi versare metà dell'impasto. E di nuovo distribuiamo le mele in cerchio. E riempitela con la seconda metà dell'impasto.
• 
• Ho cotto in un mini forno Steba KB28ECO (e dedico anche a lei la ricetta)
• Riscaldare fino a 170 g, modalità alto / basso 45 minuti
• Mettiamo Charlotte in una stufa preriscaldata e aspettiamo la fine.
• Controlliamo la Charlotte con una scheggia di legno, se è asciutta, la Charlotte è pronta.
• Non lo tiriamo fuori subito e lo lasciamo riposare in forno per un po ', circa 15-20 minuti.
• 
• tiriamo fuori il modulo, lo capovolgiamo e lo mettiamo sul tubo, e così lo lasciamo finché non si raffredda completamente.
• Posso dire che il biscotto ha aderito un po 'allo stampo e l'ho separato accuratamente dalle pareti con una sottile spatola di silicone.
• così bello è uscito. Non è sceso di 1 mm dopo la cottura
• 

Il piatto è progettato per

1 charlotte

Tempo per la preparazione:

7 minuti + 45 minuti

Programma di cottura:

impastatrice / mini forno

Nota

Sono così soddisfatto del risultato che ho deciso di condividerlo con voi! E sono anche contento che il forno abbia cotto perfettamente Charlotte!

Masha, hai una torta meravigliosa! Gloria ai nostri assistenti!

[gala10]

gala10, Galya, grazie! Si è rivelato molto tenero, si scioglie già in bocca! Sono soddisfatto al 100% del risultato!
E la stufa Steba, anche se ho dimenticato di aggiustarla nel processo, beh, niente di terribile, la cosa principale è che ha affrontato la cottura)

Come sempre, tutto è ottimo e gustoso. Mash stupisci tutto con le tue ricette. Grazie mille.

Mash, bellezza, devi cuocere anche tu, e che tipo di ugello hai? Dove l'hai preso? E come sostituirlo?

[natalisha_31]

natalisha_31, Natashul, lo farò)))
Natali S, Natasha, puoi sostituirlo con un beccuccio, mescolare piano la farina.
E questo è un ugello speciale per soufflé e mescolare la farina nell'impasto dei biscotti in modo che non cada.
L'ho ordinato su Amazon tedesco. Era anche nell'universo dei computer.
AT 512
Ecco il link
🔗

Mash, grande Charlotte! Ha un sapore diverso dal solito panna montata senza riscaldamento?

Masha, Charlotte è semplicemente fantastica !!!!

Noble charlotte !!! : rose: Airy! Grazie Masha per la ricetta !!! : girl_love :: drinks_milk :: mail1:

Marya, solo bellezza Così delizioso. Adoro Charlotte e Brownie.
È necessario guardare un tale ugello. Non sono ancora maturato sulla cache di induzione ...

[Maria]

Maria, grazie per avermi ricordato della charlotte! mele al mare - dobbiamo avere tempo!

Ricetta Masha👍! Ho anche sempre pensato che il riscaldamento a bagnomaria si possa sostituire con il riscaldamento a Kesh, ma non ho osato provarlo! Grazie! : bravo_girl: La prossima Charlotte per la tua ricetta!

[Manyunya]

Ho un beccuccio speciale per Soufflé per questo.

Che bello !!!

Mi piacerebbe questo !!!

Solo che non c'è niente su cui avvitare ...

Manyunya, !!!

Wow! "Che bellezza! Whisper!"
E mi piace frustare con le maniglie (ho detto invidioso. Perché non ho una simile mietitrebbia). No davvero. Sono le uova nel bagno di vapore che mi piace molto sbattere.
Dimmi, Masha, questa Charlotte è più ariosa della solita?

[Matilda_81]

Mash, grande Charlotte! Ha un sapore diverso dal solito panna montata senza riscaldamento?

Grazie Ksenia!
Sì, è uscita ariosa, tenera e si scioglie liscia.
Matilda_81Grazie Gulya!
lettohka tttGrazie Natasha!

È necessario guardare un tale ugello.

Tanya, grazie! L'attacco è molto comodo!

[Attività commerciale]

Attività commerciale, Lena, e grazie! Le mele devono essere smaltite e mangiate finché sono vere)

Ho anche sempre pensato che il riscaldamento a bagnomaria si possa sostituire con il riscaldamento a Kesh, ma non ho osato provarlo! Grazie!

Yul, questo pensiero ha bloccato anche me, ecco perché ho deciso di provare)

Mi piacerebbe questo !!!

Solo che non c'è niente su cui avvitare ...

Eh, Kroshik, Innus deve unirsi ai nostri ranghi))
Grazie!

E mi piace frustare con le maniglie (ho detto invidioso. Perché non ho una simile mietitrebbia). No davvero. Sono le uova nel bagno di vapore che mi piace molto sbattere.
Dimmi, Masha, questa Charlotte è più ariosa della solita?

Natasha, sì, è diverso in meglio. È sempre stato interessante per me che siano gli chef a sbattere le uova a bagnomaria, ma si scopre che sbattono cento volte meglio e puoi battere immediatamente quelle fredde.
La prossima volta proverò a iniziare subito con 50 grammi, quindi aumentarlo di 60 rubli)

Ragazze grazie mille per la vostra attenzione alla ricetta!

[Maria]

Maria, Buon giorno del cuoco!

[Elena]

Elena, Grazie ! Molto bella!

Devo crescere e crescere prima del cuoco

[Masha!]

Masha! Che charlotte !!! M-mm-mm-mm-mm !!! Proverò sicuramente a cucinarlo dopo il digiuno!

[Natusichka]

Natusichka, Grazie)))
Bene, sì, ora devi resistere fino a Natale))

Oggi ho preparato un biscotto caldo. 6 uova.
Metti immediatamente 50 grammi.


È stato frustato molto bene. Ora cuocio su un'intera teglia dal forno standard.

Non vedo l'ora di provare a cuocerlo anche io ... guardo le tue foto, ragazze e

[Natusichka]

Natusichka, In serata mostrerò il risultato. Faccio torte secondo la mia ricetta


Chupavatsy (macchina per dolci Princess132410) (Masinen)



Spolverò di cocco))

relazione sulla torta in un'altra ricetta
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398028.0

Stavo solo cuocendo Charlotte e sbattendo le uova con lo zucchero a Kenwood su un riscaldamento da 50 g.
Cuocere nella friggitrice Tristar PZ-2881

[Masha]

Masha, grazie mille per la ricetta!
È andato tutto bene, ooooooo gustoso e insolitamente arioso! Oggi è il giorno della mia scoperta: una nuova forma e una nuova ricetta si sono riunite con successo in un meraviglioso duetto.
Non potevo nemmeno pensare che il riscaldamento potesse cambiare un piatto completamente familiare in modo così radicale!
Il marito ha già distribuito ogni pezzo: quando e chi lo riceverà

Aiuta te stesso

[Natalia]

Natalia, quindi questa è Charlotte !!!
Freddo! E non si è attaccato allo stampo?

[Maria]

Maria, Ho unto bene la forma con il burro (ho dimenticato di spolverarla di farina), c'erano ovviamente dei dubbi che avrei dovuto prenderla fuori, soprattutto quando ho girato la forma su un piatto, e sembrava essere ben salda incollato. L'ho tenuto per diversi minuti, la Charlotte si è raffreddata un po 'e voilà ... si è allontanata, e idealmente

[Masinen]

Masinen, questa charlotte è la prima cosa che ho deciso di cucinare a Kesh.Le uova sono sbattute magnificamente! Non l'ho visto prima, poi ho aggiunto la farina, ho provato a mescolare con una spatola di silicone, ma c'erano grumi e l'impasto si è leggermente stabilizzato. Ho deciso di impastarlo a K, ed è stato un errore, l'impasto si è depositato 2,5 volte, ora in forno, vediamo cosa succede ... ci vuole un soufflake !!! molto !!!

[LenaPena)]

LenaPena), Elena, se interferisci manualmente, la farina dovrebbe essere versata in piccole porzioni.
Non ricordo più con cosa ho interferito quando era un vortice, come una frusta.
A bassa velocità.

[Masinen]

Masinen, Grazie! Ho setacciato 1-2 cucchiai in una ciotola ... nessuna esperienza nella cottura dei biscotti)

[Elena]

Elena, beh, sì, giusto)
Aggiungo anche 1 cl cucchiaio.

Ebbene, i soufflake appariranno in vendita solo a fine febbraio, come promettono ... come interferire con la farina per ora ??? e se con una spatola di silicone, cioè il principio del movimento o semplicemente interferire?

cioè il principio del movimento o semplicemente interferire?

dal basso verso l'alto, come un impasto pieghevole.
Sì, mi ricordo, sono intervenuto con una frusta)

frusta alla velocità minima? o proseguendo su quello su cui sono state sbattute le uova, aggiungendo solo un cucchiaio di farina?

Alla velocità minima)

Grazie salvatore!
e un'altra domanda)) puoi cuocere questa Charlotte nella sede della dd2?

[Elena]

Elena, può!
Dovrebbe risultare soffice nello Shtebe)

[Elena]

Elena, come cucinerai, condividi la tua esperienza. Raccontaci come kpekli, su quale programma, temperatura, coperchio, ecc. Non vedo l'ora!

[Natusichka]

Natusichka, beh, ma sarà domani o dopodomani)))

Aggiunto venerdì 10 febbraio 2017 19:08

Riferisco) del primo esperimento - sono intervenuto con la farina con un beccuccio, le uova sbattute sono cadute 3 volte, cotte in forno, mio ​​marito ha detto -gustoso (se non gli piaceva qualcosa, diceva mi piace);
il secondo - ha mescolato la farina con una frusta per un minuto di velocità - una miscela di opale 3 volte, cotta in una stufa dd2 a 115 gradi languenti per 1 ora, e non ha impiegato 20 minuti, cioè è stata riscaldata . Il risultato ora si sta raffreddando, la parte superiore è bianca, esternamente sembra un "impasto bollito", la parte superiore si è abbassata, rovesciata - lo strato inferiore di mele bruciato, ma facilmente rimosso con un cucchiaio, solo le mele bruciate ... taglio fresco, cercherò nella sezione, l'assaggiatore valuterà o la sera o domani ... e non posso ((

[LenaPena)]

LenaPena), poi che la miscela cade, questo è normale, ma non tre volte ovviamente, ma cade ancora quando viene aggiunta la farina)
Ma dovresti finire con una torta soffice)

[Maria]

Maria, si è scoperto una torta bollita in una pentola a cottura lenta))) mio marito ha detto di non farlo più, è schizzinoso riguardo al cibo) Inizierò a sperimentare con un panificio (prodotti da forno in una panetteria) quando posso provarlo da solo. E in forno ventilato a cottura ultimata, gli è piaciuto molto !!! Mentre inietterò la farina con una spatola di silicone, cade meno di tutto, ma per così tanto tempo (((Masha, dimmi quasi sull'argomento, nella cache di induzione nella ciotola di ikeevsky (ho letto da qualche parte nell'argomento, ora Non riesco a trovare) risulta solo battere, le proteine ​​ad esempio?

nella ciotola di ikeevsky (ho letto da qualche parte nell'argomento, ora non riesco a trovarlo) risulta solo battere, ad esempio, le proteine?

puoi battere i bianchi, ma non è super alto.

si è scoperto una torta bollita in una pentola a cottura lenta))) mio marito ha detto di non farlo più

Ebbene, giustamente, la torta bollita non è ghiaccio, ovviamente
Beh, niente, abituati, in generale a Shteba risulta molto gustosa Charlotte.

[Masinen]

Masinen, Mashul, hai provato la torta nel mini-forno? Altrimenti, la Pasqua arriverà presto, devo fare le prove

[Natusya]

Natusya, Ho provato, piccolo diavolo, esce normalmente.

[Natusya]

Natusya, Ho provato, piccolo diavolo, esce normalmente.

Mash, e ulteriori dettagli possono essere

Masha, sto riferendo del lavoro svolto.
Charlotte è stata la prima prova per Kesha.
L'ho fatto perfettamente
Non mi aspettavo che l'impasto sarebbe stato pronto così velocemente, quindi l'ho cotto nella forma che è venuta per prima (Tefalevskaya, 27 cm).
Niente di bloccato, niente di bloccato)

Al forno per 38 minuti (con convezione)




Grazie per la ricetta

PS. se condividi segretamente come ruotare una foto nella galleria ed eliminarla, te ne sarò molto grato)

[Rottis]

Rottis, Lena, Charlotte incantevole vista)))
Sono contento che Kesha stia facendo un lavoro di alto livello! Non c'è modo di capovolgerlo, solo su un computer puoi
L'ho caricato nella Galleria, l'ho copiato sul computer, l'ho capovolto e poi l'ho scaricato di nuovo, un processo del genere)

L'ho caricato nella Galleria, l'ho copiato sul computer, l'ho capovolto e poi l'ho scaricato di nuovo, un processo del genere)

Ma puoi in qualche modo rimuovere quelli extra?

Charlotte bella vista)))

ma delizioso)

[Elena]

Elena, non puoi eliminare, solo il capo può pulire la galleria)