pane di segale

[Nel digiuno, si consiglia di mangiare cracker, crostini di pane, bagel, in modo da non coccolare la carne con pane ricco. Il pane di segale sottile e croccante è un'ottima aggiunta a una tavola magra. La ricetta principale è un campo di fantasia, perché puoi cambiare gli additivi: semi di girasole, semi di cumino, cardo mariano, semi di lino, coriandolo, nigella e così via.]

pane di segale

Categoria: Mangiare sano

ingredienti
Farina di segale	350 a.C.
acqua	200 ml
sale	0,5 cucchiaini
Olio di semi di girasole	1 cucchiaio. l.
Semi di sesamo o spezie a piacere	2 cucchiai. l. (1 cucchiaio. L. In pasta, 1 per spolverare)

Metodo di cottura

• Nel digiuno, si consiglia di mangiare cracker, crostini di pane, bagel, in modo da non coccolare la carne con pane ricco. Il pane di segale sottile e croccante è un'ottima aggiunta a una tavola magra. La ricetta principale è un campo di fantasia, perché puoi cambiare gli additivi: semi di girasole, semi di cumino, cardo mariano, semi di lino, coriandolo, nigella e così via.
• Quindi, è meglio impastare la pasta a mano. Il contenuto di umidità della farina è diverso per ognuno, quindi, se l'impasto si sbriciola e non si raccoglie in un panino, aggiungere un po 'd'acqua, e se si attacca molto alla mano, aggiungere la farina. L'impasto risulta essere denso e leggermente appiccicoso, questa è una caratteristica della farina di segale. Coprite con pellicola e lasciate agire per 1 ora. In un'ora l'impasto maturerà e se è corretto, può essere steso senza farina, se è necessaria la farina, può essere sostituito con la crusca.
• 
• Stendere uno strato spesso 1-2 mm, cospargere con semi di sesamo e sale grosso.
• 
• Tagliare nella forma desiderata, forare con una forchetta e infornare per 20-30 minuti a 220 gr. Ma dipende tutto dal tuo forno, controlla che il fondo non bruci. Il nostro pane di segale è pronto! Puoi sgranocchiare con zuppa, tè o preparare questo panino con avocado in una giornata asciutta.
• Buon appetito.

Nota

I pani croccanti di solito risultano dritti, ma qui vengono cotti su un nuovo tappetino di silicone, per qualche motivo sono diventati rispettivamente onde e pane. Come questo!

ma sulla superficie concava andrà bene più di un filo di delizioso ripieno!

ma sulla superficie concava andrà bene più di un filo di delizioso ripieno!

Sì, ed elegante come

Uh Huh. come le barche.

Grazie si è calmato!

[milvok]

milvok
Faccio il pane secondo la vostra ricetta con invidiabile regolarità !!! In segno d'amore al pane e gratitudine per favore accetta il mio grande merci !!!

P.S. Quello che mi piace di questi pani croccanti è che durano a lungo (beh, ovviamente, non quanto vorrei, ma almeno qualcosa), beh, nel senso che non ne mangi molti, masticano in qualche modo strettamente (non influisce in alcun modo sul gusto) ... o sono solo io che si scopre?

Ho impastato la pasta .. aspetto ora che sia passata un'ora.
e torna alla foto con un report

[Nadiia]

Nadiia, con alimentazione facile milvok Faccio questi pani un paio di volte a settimana di sicuro e non lo sopporto per un'ora. Lo impasto, lo stendo subito e lo inforno (anche se cuocio non secondo lo schema raccomandato dall'autore, ma secondo il mio, scelto tra tutti quelli precedentemente provati, per i miei mangiatori, questi pani morbidi sono in qualche modo più nra ) ...

Ho confrontato specificamente il risultato, quindi non ho notato alcuna differenza tra la stagionatura e l'impasto senza un'ora di esposizionePsalato, né io, né nessuno dei miei mangiatori ...

ed ecco il report.
i biscotti veri sono già pochi))) e si sono bruciati un po '......... ma mordono ancora

Ho davvero bisogno di questo pane) grazie per la ricetta)
Krosh, puoi parlarci del tuo piano?

Katyusha, sto stendendo la pasta più spessa, a mano libera mm. 3-4-5), mettere la griglia con le fette di pane nel forno freddo, accendere 160 gr. modalità top-them + convezione, Lo infoco per 10 minuti dal momento in cui il forno si scalda e per altri 10 minuti tengo il pane in forno spento, sul fuoco di raffreddamento), poi lo tiro fuori e lo faccio raffreddare sulla griglia).

Il mio, questi pani morbidi sono più per i tuoi gusti e anche duri ...

[Inna]

InnaGrazie, ho finito

Aggiunto lunedì, 21 mar 2016 15:04

Ho messo una gratella con il pane a fette nel forno freddo

qui non ho capito bene su cosa fosse il tuo pane ...: ragazza-th: immagino la griglia del forno ..e su quale pane? carta o tappeto cosa?

[Katyusha]

carta o tappeto cosa?

Beh si, Katyusha, naturalmente), lo trascino sulla griglia insieme alla pellicola da forno (cuocio il tutto su Teskomovskaya), su cui stendo e taglio la pasta ...

Katyusha, Ho provato più volte a stendere molto sottilmente, proprio come consiglia l'autore, 1-2 mm., Il mio quasi non è rimasto senza denti, inzuppato nella zuppa ... e questo nonostante abbia infornato molto meno tempo con più bassa temperatura ...

Pertanto, sono passato al pane paffuto ...

D'altra parte, i pani morbidi vengono spazzati via più velocemente, con quelli sottili non puoi scappare ...

In generale, ovviamente, devi provare)), conosci te stesso), il gusto e il colore di tutti i pennarelli sono diversi ...

Evviva-evviva cercavo qualcosa del genere da molto tempo! Grazie

ma sulla superficie concava andrà bene più di un filo di delizioso ripieno!

In modo che la concavità fosse PIÙ ... Ho spezzato questo impasto nella tartelletta)))

Non croccante, ma gustoso e portante (in termini di ripieno)))
Ho usato cumino e finocchio appena macinati dagli additivi.

oooh delizioso, grazie