Kulich di Alessandria

Ciao ragazze! Sono nuovo qui, vedendo una foto delle tue torte, la sbavatura è corsa, ho deciso di provare a cuocerlo da solo, ho steso metà dell'impasto, si lievita e per la seconda metà ho paura che si fermi perché lì non sono sufficienti stampi. l'ho portato in un posto fresco in modo che non vagasse, giusto ??

potete mettere il latte (1 litro) nel forno in una pirofila di terracotta o in termocucina e scaldare a bassa temperatura (circa 150 gradi) per circa un'ora

Sì, l'altro giorno ho fatto il latte cotto in forno a 150-170 gradi. è stato riscaldato per 4 ore in una pentola di terracotta

Ciao ragazze! Sono nuovo qui, vedendo una foto delle tue torte, la sbavatura è corsa, ho deciso di provare a cuocerlo da solo, ho steso metà dell'impasto, si lievita e per la seconda metà ho paura che si fermi perché lì non sono sufficienti stampi. l'ho portato in un posto fresco in modo che non vagasse, giusto ??

sì

Grazie!! I dolci pasquali si sono rivelati, lo zucchero non è abbastanza per i miei gusti, ma per il resto è semplicemente super!

E prendi il mio rapporto

Ricetta molto buona, mi è piaciuto quello che inizi a fare la mattina, torni a casa dal lavoro e finisci la seconda metà

Ecco i miei cari sdraiati, a riposare



Dopo il trucco



Buone vacanze 🔗 🔗

E prendi il mio rapporto

Che super alto!

Per favore accetta da me un grande grazie per i meravigliosi dolci pasquali. Ho cotto metà della norma, ho dimenticato di mettere 2 tuorli e l'impasto è rimasto per quasi un giorno. Ho creato 5 moduli cartacei: 2 grandi e 3 piccoli. E nel forno si alzavano così tanto che pensavo sarebbero scappati. Al forno per circa un'ora. Il gusto non sembra la Pasqua secca in serbo, ma come le ragazze descrivono sopra. Continuerò a cucinare in futuro.

Sono venuto con gratitudine e un rapporto. Quando ho letto che l'impasto è senza farina, ho dubitato, ma è diventato interessante e ho deciso. Molto facile, soprattutto quando non c'è molto tempo. Ho preparato l'impasto per la notte, ho impastato l'impasto la mattina e l'ho messo negli stampini. Ma ho comunque lasciato riposare l'impasto per 30 minuti, beh, è ​​successo. Le torte secondo la vostra ricetta sono molto gustose e umide, non secche. Scrivono che non c'è abbastanza zucchero, ma mi è sembrato che fosse abbastanza, ho torte dolci.



e nel contesto



Grazie mille, la tua ricetta ora è stabilita con me

Per favore accetta da me un grande grazie per i meravigliosi dolci pasquali. Il gusto non è come un negozio di pasqua secca

Questo è ciò che piace molto anche a me. Dimenticavo quando stavo già comprando Pasqua in negozio

Sono venuto con gratitudine e un rapporto. Quando ho letto che l'impasto è senza farina, ho dubitato

Si, mi interessava anche che l'impasto fosse completamente privo di farina. Ma il risultato ha superato tutte le aspettative. Quest'anno ho avuto un impasto solo per 4 ore e anche tutto è andato bene!

In realtà ho una piccola relazione tardiva. Realizzato quest'anno secondo la tua ricetta. Super. L'impasto è delizioso. L'unica cosa secondo me è che avrei comunque sottoesposto un pochino al forno. Avevo paura che bruciassero. Il fondo mi ha bruciato un po ', ma l'impasto sembra pronto e gustoso, ma un po' per la friabilità non è bastato. La prossima volta abbasserò la temperatura alla fine e la terrò più a lungo.

Bene, ecco le mie torte:

Ho fatto le torte l'anno scorso secondo questa ricetta! Bene, è molto gustoso, specialmente quando "fermentato", ci si è abituati alla Radonitsa, quindi non si è asciugato, non è diventato stantio! Ne farò sicuramente uno quest'anno! (a proposito, ho impastato leggermente l'impasto con le mani, poi l'ho diviso in 3 parti e l'ho impastato in una macchina per il pane)

In realtà ho una piccola relazione tardiva. Realizzato quest'anno secondo la tua ricetta. Super.L'impasto è delizioso. L'unica cosa secondo me è che avrei comunque sottoesposto un pochino al forno. Avevo paura che bruciassero. Il fondo mi ha bruciato un po ', ma l'impasto sembra pronto e gustoso, ma un po' per la friabilità non è bastato. La prossima volta abbasserò la temperatura alla fine e la terrò più a lungo.

Sì, è consigliabile cuocerli bene, l'impasto è ancora leggermente umido nella struttura

Ho fatto le torte l'anno scorso secondo questa ricetta! Bene, è molto gustoso, specialmente quando "fermentato", ci si è abituati alla Radonitsa, quindi non si è asciugato, non è diventato stantio! Ne farò sicuramente uno quest'anno! (a proposito, ho impastato leggermente l'impasto con le mani, poi l'ho diviso in 3 parti e l'ho impastato in una macchina per il pane)

La caratteristica più importante di questo impasto è che le torte da forno non si raffermo per molto tempo.

L'anno scorso ho cotto secondo la ricetta "Da myasoyedovskaya" - mi sono piaciuti molto i dolci pasquali
Quest'anno, stavo anche per cuocere lo stesso, ma mia sorella è caduta sulla mia coda con la richiesta di cuocere anche la sua famiglia - e poi volevo lo stesso gustoso di S myasoyedovskaya, solo secondo qualche altra ricetta)
Nel processo di ricerca, mi sono imbattuto nella tua ricetta - e mi sono appena innamorato dell'immagine del dolce pasquale)) e cucinare è semplicemente super al minimo del costo del lavoro)
in generale, sono già nelle forme, sono separati)

un po 'di pasta per impastare - Ho fatto questi dolci pasquali solo con albicocche secche
l'impasto non voleva impastare - tutto il tempo si è attaccato alle mie mani, anche se le ho spalmate con olio vegetale, ma allo stesso tempo nella ciotola in cui ho iniziato a impastare - no
Temendo che avrei esaurito tutto l'olio vegetale (sto scherzando - da qualche parte erano spariti 50 ml di olio), ho spolverato il tavolo e ho scaricato l'impasto lì e ho iniziato a impastare sul tavolo, aggiungendo lentamente un po 'di farina quando l'impasto ha iniziato a versare di nuovo
inoltre mi ci sono voluti circa 100 grammi di farina - ma l'impasto raccolto in un panino - morbido e tenero

Voglio dire grazie per la ricetta - non so come ci riuscirò (non sono un maestro nel lavorare con la pasta lievitata), ma spero davvero che funzioni)

inoltre mi ci sono voluti circa 100 grammi di farina - ma l'impasto raccolto in un panino - morbido e tenero

Voglio dire grazie per la ricetta - non so come ci riuscirò (non sono un maestro nel lavorare con la pasta lievitata), ma spero davvero che funzioni)

Sì, a volte potresti aver bisogno di un po 'più di farina di quella indicata nella ricetta, il contenuto di umidità dell'impasto dipende da vari fattori, e anche dall'ambiente
Andrà tutto bene, buona fortuna e buone vacanze!

Ciao ! Mi è piaciuta molto la tua ricetta! Voglio provare. Per la prima volta in vita mia ho provato il dolce pasquale
Ho una domanda del genere .. Puoi cuocere in HP? Altrimenti, non ho stampi per dolci

Ho una domanda del genere .. Puoi cuocere in HP? Altrimenti, non ho stampi per dolci

Sì, devi prendere solo 1/4 porzione dell'impasto
Puoi acquistare moduli cartacei, sono molto convenienti

Grazie! Bisogna cercare ... per il prossimo anno già nelle forme il forno

Dimmi, per favore, l'impasto dovrebbe salire forte o no? E poi ho fatto questa ricetta l'anno scorso, ma me ne sono dimenticata, e ora sono preoccupato se ho fatto tutto bene?

L'impasto non è molto adatto

Ciao a tutti, faccio anche questa torta quest'anno ...
Avevo un enorme tappo di bolle sull'impasto la mattina .. E quando ho impastato tutto, è diventato ancora di più ... L'impasto è molto tenero e flessibile ...
Il primo lotto sta per essere cotto ... Paaahnuuut ... con gusto))))

E io sono stato in forno per 1,5 ore su una cella di lievitazione e non lievito, pensi che possano ancora lievitare o si possono buttare via?

AUV, mi ci è voluto molto tempo per salire anche nelle forme .. 2-3 ore di sicuro))))

E se la forma è ampia, non sarà visibile quanto sale l'impasto)))

Grazie, Gerda1, allora aspetto, forse funzionerà qualcos'altro

Grazie, Gerda1, allora aspetto, forse funzionerà qualcos'altro

Il mio lievito quest'anno non era molto fresco, ci è voluto anche molto tempo per lievitare

No, sicuramente non si tratta del lievito. In due giorni ho sfornato tre tipi di torte usando lo stesso lievito, le prime due volte sono aumentate ottimamente, e sulla terza qualcosa ... MA, essendo rimaste per 2,5 ore a 40 grammi in forno, sono salite a circa 2/3 della forma, quindi c'è speranza

Ragazze, carissime, aiutatemi !!!! Ho già messo l'impasto, ma non riesco a immaginare come mettere l'impasto negli stampini! Quanto deve essere compilato il modulo: metà o 2/3?

Zhenya, per quanto ne so, di solito la forma viene riempita con un impasto di 1/3 o 1/2 del volume della forma e messa a lievitare finché l'impasto non sale a 2/3 o al bordo della forma e cotta. Qualcosa come questo...

Natalia ha sfornato una torta secondo la tua ricetta, mi ha incuriosito dal fatto che non ci fosse farina nell'impasto, ha fatto il giro della boscaglia, pensava di cuocere o no, ma la curiosità ha avuto la meglio, l'ha sfornata, mi è piaciuto , grazie alla ricetta.

Natalia ha sfornato una torta secondo la tua ricetta, mi ha incuriosito dal fatto che non ci fosse farina nell'impasto, ha fatto il giro della boscaglia, pensava di cuocere o no, ma la curiosità ha avuto la meglio, l'ha sfornata, mi è piaciuto , grazie alla ricetta.

Grazie, buone vacanze!

[Natalia Polt]

Natalia Polt, Buona Pasqua! Ho preparato le torte secondo la tua ricetta, ho delle forme per questo. Si è rivelato delizioso, tutti quelli che l'hanno preso, lo hanno elogiato! L'impasto è rimasto nel multicooker per più di 12 ore, quando ho acceso la modalità impasto per 1 ora e sono andato a lavorare, la sera gorgogliava leggermente, ma non sembrava lievitare e in qualche modo si è stratificato e alcuni grumi galleggiavano sopra, come il latte cagliato. Ma l'odore era fermentato, non aspro, quindi ho iniziato a impastare la pasta. Il mixer ha portato l'impasto in uno stato uniforme. Nelle forme l'impasto è salito per circa 2 ore, probabilmente, ma i dolci pasquali sono usciti buoni, belli
Cosa è successo alla mia pasta?

[Natalia Polt]

Natalia Poltalcuni grumi galleggiavano sopra,
Cosa è successo alla mia pasta?

Quindi c'erano pezzi di burro che galleggiavano sopra
E poi divergono nell'impasto durante l'impasto

Come avrei potuto non indovinare "Il capo del giardino" - come dice mio figlio di 3 anni

Bene, sono arrivato a questa ricetta e ho deciso di provarlo))) Ho fatto 1 \ 2 porzioni: si è scoperto 1400 impasto. Bella ricetta. Senza aspettare che si raffreddi, i bambini hanno chiesto di tagliarne un pezzo))) Odora un po 'di lievito, spero solo perché fa caldo)) Non ho decorato la torta perché per la prova)) Grazie per la ricetta

Buona giornata! Ragazze, è possibile sostituire il lievito con lievito secco e quanto aggiungerne poi?

Buona giornata! Ragazze, è possibile sostituire il lievito con lievito secco e quanto aggiungerne poi?

Ksyusha, quando si cuociono torte, generalmente non è consigliabile utilizzare lievito secco, poiché hanno una debole forza di sollevamento

Ksyusha, quando si cuociono torte, generalmente non è consigliabile utilizzare lievito secco, poiché hanno una debole forza di sollevamento

Oh, ma la domanda è nata proprio perché non riesco a trovarne di nuove nella nostra meravigliosa zona residenziale)))). E la famiglia sta aspettando i dolci pasquali ... sono seduto tutto turbato (((((

e una domanda di recupero: il lievito pressato non funziona?

Così pressato risulta fresco
E così il rapporto tra lievito secco e fresco 1: 3
In questa ricetta, 75 g di lievito fresco = 25 g secco = 2 cucchiai incompleti. l. (da una macchina per il pane)

Grazie mille per il tuo aiuto e la tua reattività !!! Dopo aver attraversato tutti i negozi vicini, ho trovato del vero lievito vivo "LUX", non il birrificio Voronezh, ma comunque .... (a Mosca, tuttavia, i suoi costi)))))))))

Sei sempre il benvenuto, quello che posso, quindi ti aiuterò

[Natalia Polt]

Natalia Polt, Natalya, per favore dimmi, la struttura è fibrosa o come un cupcake "perforato"?

In questa versione dell'impasto la mollica è leggermente umida, morbida, forata, come una torta.
La struttura fibrosa delle torte è solo nelle ricette in cui parte della farina viene prodotta con acqua bollente

Ragazze, l'ho fatto secondo la ricetta di Natalya per la prima volta nel 2012, poi l'ho ripetuto a 13 anni, e cucinerò anche con questa ricetta, molto comoda e, soprattutto, deliziosa

[Natalia Polt]

Natalia Polt, grazie per la rapida risposta, stasera metterò un impasto, quest'anno ho deciso di sfornare anche la vostra frolla, così che per tutti i gusti

Buonasera. Per favore dimmi, non fa molto caldo a casa ora, ma se metto l'impasto su una piastra elettrica e lo accendo per un minuto e lo lascio per una notte, sarà normale per l'impasto?

[Natalia Polt]

Natalia PoltNatalochka, grazie per la splendida ricetta, mi è piaciuta molto, è stato facile, veloce e gustoso, ho davvero aggiunto lo zucchero, il mio adoro le torte dolci
Ho messo le prime pasques sul ripiano centrale e si sono alzate così in alto che si sono appoggiate sulla griglia e si sono leggermente deformate, poi le ho messe più in basso e il resto è risultato liscio, bello

Buone vacanze! Cristo è risorto!

Natasha, quest'anno lo sto facendo di nuovo secondo la tua ricetta. Pubblicherò sicuramente una foto))
Quindi volevo chiedere perché il nome di Alessandria? Questa torta ha una storia?

[Lyuba 1955]

Lyuba 1955, dolcetti pasquali molto belli! dimmi quanto impasto è stato applicato?
per questo mi interessa: oggi ho scongelato il mio per 4 ore a 40 gradi in forno da 1/3 a 2/3, quasi non cresceva in forno.
lievito di birra fresco, pasta fermentata per 11 ore. al forno, spero siano gustose, ma volevo anche alzarmi ...

[Lyuba 1955]

Buone vacanze! Cristo è risorto!

Pasochki molto bello, anche un galletto

Lyuba 1955, dolcetti pasquali molto belli! dimmi quanta pasta è stata applicata?
per questo mi interessa: oggi ho scongelato il mio per 4 ore a 40 gradi in forno da 1/3 a 2/3, quasi non cresceva in forno.
lievito di birra fresco, pasta fermentata per 11 ore. al forno, spero siano gustose, ma volevo anche alzarmi ...

Lievito appena pescato non proprio fresco

Natasha, quest'anno lo sto facendo di nuovo secondo la tua ricetta. Pubblicherò sicuramente una foto))
Quindi volevo chiedere perché il nome di Alessandria? Questa torta ha una storia?

Non lo dirò con certezza, ma qui è presente una vecchia tecnologia.

Buon giorno a tutti! Ieri ho cucinato i dolci pasquali secondo questa ricetta. Tutto è andato alla grande. La produzione del prodotto finito è di 3168 grammi. L'aroma è mozzafiato! Penso anche al gusto.
Grazie Natalia per una ricetta così semplice ma meravigliosa.