Muffin con frutti di bosco su proteine

[Miele]

Muffin con frutti di bosco su proteine

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Burro	200 g
zucchero	1 stkn
Noci	0,5 stcn
Proteina	6 pz
Farina	3/4 - 1 stkn
Amido	1 cucchiaino
Berry (qualsiasi)
* stkn = 250 ml

Metodo di cottura

• Sciogliere il burro (margarina), raffreddare, mescolare con lo zucchero e le noci tritate. Montare i bianchi in una morbida schiuma, unire alla prima massa. Mescolare la farina con l'amido e aggiungerla al resto della massa.
• Mettere in barattoli unti d'olio, mettere sopra un po 'di frutti di bosco (io ho i mirtilli dal congelatore, precedentemente scongelati).
• Cuocere preriscaldato a 180^diSfornate per circa 25 minuti (finché sono teneri provate con uno stuzzicadenti).

Il piatto è progettato per

12 pz

Tempo per la preparazione:

35-40 minuti con prodotti da forno

Programma di cottura:

Forno

Nota

Alla ricerca di un modo per utilizzare le proteine, che hanno già accumulato molto, ho trovato questa ricetta sul sito del forum. a Marina Miele (la ricetta è stata leggermente modificata). Non avrei mai pensato che i muffin ordinari, cioè i cupcakes, fossero ottimi con le proteine. È delizioso!

Provalo, non te ne pentirai! Da 6 proteine ​​in mezz'ora, puoi ottenere 12 cupcakes assolutamente fantastici!

Buon appetito!

Lozja, grazie per una ricetta molto attuale! 5 proteine ​​si annoiano nel frigorifero, quindi hanno trovato un impiego. Quanti ml hai in un bicchiere? Penso che anche i mirtilli congelati funzioneranno, senza scongelare? Dimmi, i muffin sono molto dolci, troppo zucchero? E cosa significa montare in una morbida schiuma? Non c'è bisogno di montare a picco? Ho più domande della ricetta stessa.

Puoi tranquillamente dare 5 proteine ​​senza ricalcolare, ho perso il conto con le mie, c'erano 5 o 6. Un bicchiere da 250 ml. Congelato, c'è il timore che scorrerà durante la cottura, perché non posso più garantire il risultato, non ho rischiato, almeno. La ricetta originale conteneva 3/4 di tazza di zucchero, quindi puoi tranquillamente dare solo quello. Mi è piaciuto solo con un bicchiere, ma meno è possibile, a chi non piace il dolce. Meglio non rischiare, scongelare i mirtilli fino a domani e infornarli domani.

Grazie per il chiarimento! Un'altra risposta, per favore, sul frustare i bianchi. Cosa significa schiuma morbida?

Grazie per il chiarimento! Un'altra risposta, per favore, sul frustare i bianchi. Cosa significa schiuma morbida?

Ciò significa che non è necessario ottenere una stabilità ripida dalle proteine. E una schiuma molto ripida non funzionerà, perché i bianchi sono montati senza zucchero. Basta battere fino a ottenere una schiuma soffice e soffice, ci vogliono circa 2 minuti alla massima velocità del mixer. In bocca al lupo!

Ciao Lozja! Oggi ho preparato i tuoi muffin. Ha un buon sapore, ma per me è molto grasso. Per favore dimmi, c'è davvero così poca farina? Ho pesato 3 volte sulla bilancia, ho ottenuto 3/4 di tazza - 90 g di farina. C'è molto burro per questa quantità di farina, credo. L'impasto era completamente liquido, dopo aver aggiunto le proteine ​​si è leggermente addensato. Ebbene, siccome non ho unto gli stampini con niente (anche se ne ho di silicone, non li ho ancora unti e tutto è saltato fuori da solo), per una felicità totale ho dovuto sceglierli con un cucchiaio. Anche se, ancora una volta, i muffin sono molto buoni, vale la pena riprovare! Grazie!

Ciao Lozja! Oggi ho preparato i tuoi muffin. Ha un buon sapore, ma per me è molto grasso. Per favore dimmi, c'è davvero così poca farina? Ho pesato 3 volte sulla bilancia, ho ottenuto 3/4 di tazza - 90 g di farina. C'è molto burro per questa quantità di farina, credo. L'impasto era completamente liquido, dopo aver aggiunto le proteine ​​si è leggermente addensato.Ebbene, siccome non ho unto gli stampini con niente (anche se ho quelli in silicone, non li ho ancora unti e tutto è saltato fuori da solo), per una felicità totale ho dovuto sceglierli con un cucchiaio. Anche se, ancora una volta, i muffin sono molto buoni, vale la pena riprovare! Grazie!

Non so nemmeno perché non ci sei riuscito. Per quanto riguarda la farina - nella ricetta originale è generalmente solo mezzo bicchiere, ma un bicchiere intero di noci, cioè, sarebbe ancora più grasso (a causa delle noci). Quando l'ho fatto, l'impasto mi sembrava troppo liquido, quindi ho aggiunto più farina rispetto all'autore della ricetta. Qui ho scritto nelle mie proporzioni, il risultato è nella foto. Sono saltati fuori dagli stampi in silicone da soli, quando ho cercato di essere pronto con uno stuzzicadenti, ho tirato fuori tutto con uno stuzzicadenti. Nessuno bloccato.
Non mi sembravano grassi, i muffin sono come i muffin. Mi sembra che avresti dovuto aggiungere la farina, la farina è diversa ovunque. L'impasto non dovrebbe essere troppo sottile, ma non dovrebbe essere troppo denso. Come un normale impasto per muffin, non so nemmeno come spiegarlo.
È un peccato, ovviamente. Puoi provare la ricetta originale, è qui - 🔗, ma c'è ancora meno farina lì, quindi nel tuo caso è improbabile che sia una soluzione.
In generale, per riassumere, aggiungi la farina e inforna bene. Per non attaccare - ungere le forme con un po 'di olio, puramente simbolicamente, per calmare l'anima. Se ci riprovi, buona fortuna!

Ho raccolto proteine ​​per Pasqua (ora raccolgo proteine ​​appositamente per questi muffin) e ora ho guardato attentamente la quantità di farina. Ho dato appositamente un bicchiere di farina per vedere il risultato. Anche i cupcakes si sono rivelati, ma sono più densi all'interno, cioè rispetto al primo campione di questa ricetta e 3/4 cucchiai. farina: più intasata o qualcosa del genere. Peccato, la ricetta non può essere corretta, toglierei comunque quello che ho aggiunto successivamente nella quantità di farina.
La farina ha bisogno di 3/4 di tazza! Questo è il massimo. Ma se l'impasto è completamente liquido, puoi aggiungerne un po '(dopotutto, la farina è diversa ovunque). Cercherò di spiegare la consistenza, l'impasto dovrebbe essere approssimativamente, come i pancake, ma un po 'più liquido. Cioè, quando cade dal tuo cucchiaio, non dovrebbe mantenere la sua forma, l'impasto caduto si dissolve immediatamente nella massa totale.
Ma ha dato noci entrambe le volte a occhio, senza misurare. Forse c'è un bicchiere intero, non lo so.
E bisogna cuocerli bene, dopo che erano pronti, li ho tenuti in forno per altri 5 minuti, e poi li ho tirati fuori dagli stampi (saltano fuori senza problemi, non ho imbrattato gli stampi in silicone con niente ).
Ma i cupcakes sono molto gustosi! Così nocciola e frutti di bosco.

È possibile senza noci (non posso)?. E se senza di loro, mettere altra farina?

È possibile senza noci (non posso)?. E se senza di loro, mettere altra farina?

Non ho provato. Non so nemmeno cosa consigliare. Puoi, certo, ma devi davvero guardare la farina in base alle circostanze e al test. L'impasto non dovrebbe essere come la panna acida più densa (media densità). In bocca al lupo!

Grazie, ci proverò, altrimenti ci sono anche molte proteine. E non puoi nutrire un cane in quella quantità, inizierà l'allergia

[Lozja]

Lozja, Ho un enorme grazie da me e da tutta la mia famiglia per questi meravigliosi muffin! Impasto delicato sotto una crosta croccante, aroma di nocciola e rinfrescante acidità di frutti di bosco: una combinazione magica ...

Ho messo i mirtilli sopra l'impasto nelle teglie senza scongelare e la prima volta è andato tutto benissimo. I muffin, come hai detto, sono saltati fuori dagli stampi senza problemi.

In generale, questo è più che un buon modo per utilizzare le proteine! Grazie tremendo, tremendo !!!

Reportage fotografico la prossima volta: sicuramente non sarò in grado di scattare una buona foto nell'illuminazione serale e non ci sarà nulla da fotografare fino al mattino

[lucertola,]

lucertola, Sono molto contento che a te e alla tua famiglia siano piaciuti i muffin. Mangia alla tua salute!