Pane rustico con semi, crusca, cereali

Pane rustico con semi, crusca, cereali

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina Francine "PAIN DE CAMPAGNE" (può essere sostituito con 250 g bianco, 120 cereali integrali, 50 segale)	420 gr
Crusca di frumento	40 g
Semole di segale = grano con crusca e germogli (fiocchi di germi) Belovodye	40 g
acqua	325 ml
sale	1,5 cucchiaini.
Olio extravergine d'oliva	1 cucchiaio. l.
Lievito pressato (o secco 1,5 cucchiaini.)	10 g
Sesamo	3 cucchiai. l.
Papavero	3 cucchiai. l.
Miscela Fitness Mix	3 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• In una padella asciutta soffriggere leggermente la crusca, i chicchi e i semi di sesamo.
  
• Versare 100 ml di acqua, scaldare, diluire il lievito, lasciare agire per 10 minuti.
  
• Metti tutti gli ingredienti nella macchina per il pane.
  
• Integrale o regime dietetico
  
• Dopo 1 impasto, spegnere la macchina per il pane e lasciare l'impasto per 30 minuti.
  
• Non è necessario spegnere la stufa per il periodo di 1 aumento: la cosa principale è non fare 2 lotti.
  
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• Adagiate su una spianatoia ben infarinata, allungate fino a formare un quadrato di 20 cm di lato.
  
• Piega da 4 angoli al centro. Piega i nuovi 4 angoli verso il centro.
  
• Girare, formare una pagnotta, mettere in uno stampo su carta da forno per lievitare per 40 minuti - coprire con un canovaccio.
  
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• Alla fine della prova, fai un'incisione.
  
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• Chiudere la forma con un coperchio, infornare, infornare per 45 minuti a 240 e altri 20 minuti senza coperchio.
  
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• OPZIONE PANE: Mettere tutti gli ingredienti in un secchio e passare al programma Cereali integrali o Dieta o Pane francese
  

Nota

UN'ALTRA RICETTA CON FARINA Francine "PAIN DE CAMPAGNE"

Alexandra, la sabbia ha il tempo di ammorbidirsi?

[Merri]

Merri, sì, non scricchiola sui denti.

Con lei ho anche fatto i manichini: ho fatto i muffin senza uova, nelle fosse, e nell'impasto per la pizza integrale, e nel pane ho aggiunto parecchio. Bene.

Grazie, ne prenderò atto!