Pane con pesce, crusca e peperone dolce.

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	2 1/2 tazze
Bran (ha preso la segale)	1/2 tazza
acqua	280 ml
sale	1 1/2 cucchiaino
zucchero	1 1/2 cucchiaino
Olio vegetale (io metto olio di senape)	1 cucchiaio e mezzo. l.
Lievito secco	1 1/4 cucchiaino
Glutine (è possibile senza, ma ho, perché non aggiungere?)	1 cucchiaio. l.
Latte in polvere	2 cucchiaini
Peperone dolce, diversi colori	100 grammi
Sugarello affumicato	75 g
Una cipolla

Metodo di cottura

Tritate la cipolla e fatela soffriggere fino a doratura. Ha tagliato il sugarello in piccoli pezzi, dopo averlo smontato in precedenza. Ho tagliato il peperone a cubetti. Ho caricato tutto in un secchio. Poi mi sono ricordato che nella ricetta del pane con crusca era indicato un bicchiere da 240 ml, e io ne avevo 230, ho aggiunto 1 cucchiaio durante il processo di impasto. l. farina e crusca. (Penso che avresti potuto aggiungere un po 'di più, il tetto si è leggermente abbassato o c'è meno acqua, mi dimentico sempre della differenza nei bicchieri)

Programma di cottura:

Modalità base, pagnotta media, crosta media.

Nota

Una volta ho sfogliato tutti i miei libri di ricette per cuocere il pane. Volevo qualcosa che non c'era ancora, ma da mangiare di sicuro. Nel libro di ricette per la stufa, Tefal ha trovato una ricetta per il pane con salmone affumicato e porri. Non c'era il porro in casa, ma il salmone è rimasto solo senza lavoro (si è rivelato molto salato e i miei salati non coccolano la loro attenzione). Ho cucinato tutto, penso, va bene, proverò con cipolle normali. E nello stesso libro c'è una ricetta per tex-mex con peperone dolce, ma o un errore di battitura, o qualcos'altro, è così confuso che non può essere cotto (beh, almeno a causa del fatto che 5 grammi di acqua e Sono indicati 290 grammi di lievito) ... Bene, penso che ora interferirò con tutto di seguito. Proprio in casa c'era un set di peperoni "semaforo". Ma non c'era! Mentre meditavo sulla ricetta, cosa aggiungere e cosa c'era nel mio frigorifero, il nostro animale impudente ha deciso che il salmone era troppo per noi. In generale, nonostante il sale, al gatto piaceva il pesce! (Cosa non gli piace?) Certo che ero arrabbiato, ma cosa fare? E ho già fritto la cipolla ... E il giorno prima abbiamo comprato ad Ashan e comprato due pesci affumicati (sugarello). Uno è stato mangiato, ma l'altro è venuto fuori per il pane (ovviamente, non uguale al salmone, ma comunque ...) In generale, dal mio esperimento è uscito un tale appetitoso! Hanno mangiato, lodato e chiesto di più. Qui, oggi sono entrato in Auchan e ho comprato di nuovo lo sgombro. Voglio condividere la ricetta risultante.
Il nostro pane di crusca preferito è stato preso come base. (GruSha, grazie ancora speciali!)
... ho aspettato a malapena il raffreddamento, ho dovuto tagliarlo mentre era ancora caldo. La metà è andata ...