Maiale al forno con zucca, zafferano e rosmarino.

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Maiale	1 kg
sale
Pepe
Olio d'oliva	2 cucchiai
Succo di limone	1 cucchiaio. l
Riempimento
aneto	50 g
Prezzemolo	50 g
Rosmarino	1 ramo
Olio d'oliva	2 cucchiai. l
Zafferano, curry, curcuma: un cucchiaino di qualsiasi condimento o una miscela totale di 1 cucchiaino
aglio	3 chiodi di garofano
Mix di verdure:
Zucca	400 gr
Patate	7-10 pezzi
Cipolla	2 teste
Fette di limone	4-5 pezzi
Peperone	1 PC.
sale
Pepe
Origano (origano)
Curry	1/2 cucchiaino

Metodo di cottura

Maiale (avevo una scapola), sciacquare, tagliare uno strato rettangolare, sbattere un po ', strofinare con sale, pepe, cospargere con olio d'oliva e succo di limone, - fare il ripieno - tritate finemente l'aneto, il prezzemolo, il rosmarino, mescolate con olio d'oliva, aggiungete l'aglio tritato finemente e un po 'di curcuma, zafferano o curry, chi ha cosa, se aggiungete tutto, sarà solo più saporito e più appetitoso, mescolate e spalmate il ripieno su una lastra di maiale rotta, distribuire uniformemente e arrotolare. Lo leghiamo con delle corde e lo mettiamo in frigorifero per 1 ora in modo che le spezie facciano il loro lavoro e conferiscano alla carne alcune delle sue proprietà organolettiche.
Tagliamo la zucca, le patate, la cipolla a semianelli, le fettine di limone, solo per insaporire (non molto) il pepe bulgaro, aggiungiamo sale, pepe, spezie, origano (origano in russo), curry, mescoliamo il tutto, foderiamo la teglia con pergamena carta, ungerla di burro, spalmare il composto di verdure e sopra la carne infornare per circa 1 ora a 180-200 C.
Su un piatto: