Stinco di maiale "Delicious"

Stinco di maiale "Delicious"

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Stinco di maiale	1 kg
cipolle a bulbo	1 pc
carota	1 pc
acqua di cottura	2,5L
birra chiara	300ml
Spezia:
foglia d'alloro	3-4 foglie
Pepe di Giamaica	2 piselli
pepe nero in grani	4 cose
aglio	1 testa
sale pepe	gusto
Salsa:
miele	1 cucchiaino
salsa di soia	3-4 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Sciacquare bene lo stinco freddo e metterlo in una casseruola da 4 litri. Pelate le cipolle e le carote e mettetele sullo stinco. Aggiungere la lavrushka, i grani di pepe e qualche spicchio d'aglio, tagliato a metà, lì. Versare il tutto con acqua fredda e birra e cuocere per 1,5 ore.
• Controllare la prontezza dello stinco con una forchetta, la carne deve essere morbida, facile da forare, ma non sfaldarsi.
• Tagliare a listarelle l'aglio rimasto.
• Togliere lo stinco e farcirlo con l'aglio rimasto, praticando dei piccoli tagli con un coltello.
• Mescolare la salsa di soia con il miele.
• Mettere lo stinco in una pirofila e versarvi sopra la salsa. Mettere in forno preriscaldato a 180 ge infornare fino a doratura, versando di tanto in tanto la salsa.

Un interessante rivestimento di miele e salsa di soia! Dovrò sicuramente provare. Grazie per l'idea!

E quando rimuovere l'osso?

[Medusa,]

Medusa, Grazie!
Maggio @, l'osso non deve essere rimosso. La carne viene tagliata dallo stinco.

Cucino uno stinco, pečeno vepřevo koleno, in ceco, quasi allo stesso modo, solo che lo cuocio più a lungo, non finché la carne non è morbida, ma finché i tendini non sono morbidi.