Maiale in salsa agrodolce

[Salsa:]

Maiale in salsa agrodolce

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
maiale (polpa)	700 gr
Per la salsa:
cipolla (piccola)	2 pz.
aglio	2 chiodi di garofano
zenzero (lunghezza ca.5 cm)	1 fetta
olio d'oliva	2 cucchiai. l.
salsa di soia	2 cucchiai. l.
Vino bianco secco	2 cucchiai. l.
aceto di mele	1 cucchiaio. l.
ketchup	3 cucchiai. l.
zucchero di canna	2 cucchiai. l.
succo di frutta (arancia o ananas)	125 ml
amido	1 cucchiaio. l.
acqua	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Lo zucchero bianco o di canna conferisce un sapore "dolce" alla salsa agrodolce. Lo zucchero di canna conferisce alla salsa un colore e un sapore più caramellati. Il sapore aspro deriva dall'aggiunta di aceto. La quantità di zucchero, sale o aceto in una ricetta può essere regolata in base ai propri gusti personali. (Il succo di frutta può essere completamente sostituito con vino bianco secco, cosa che ho fatto io).
• Lavate bene la carne, asciugatela, eliminate la pellicola e il grasso in eccesso - tagliatela a cubetti. In una casseruola a pareti spesse (calderone), scalda 2 cucchiai. l. olio vegetale e soffriggere il maiale a fuoco vivo, in modo che il succo non abbia il tempo di risaltare, fino a quando un colore leggermente rubicondo.
• Salsa:
• Tritate finemente la cipolla, l'aglio e lo zenzero. Riscaldare bene l'olio vegetale in una padella. Soffriggere la cipolla, l'aglio e lo zenzero, letteralmente per 2 minuti, finché la cipolla non diventa morbida e trasparente. Lo mettiamo da parte. In una piccola casseruola, mescolare la salsa di soia, il vino, il succo, l'aceto, il ketchup, lo zucchero. Mescolare bene.
• Aggiungere il composto di verdure al composto di liquidi, mescolare bene. Lascia bollire la salsa. Mescoliamo l'amido con l'acqua. Sempre mescolando la salsa, versare l'amido in un filo sottile. Se lo si desidera, la salsa può essere passata al setaccio, per bellezza, quindi sarà omogenea. Ma la maggior parte delle volte lascio le verdure nella salsa.
• Versare la carne di maiale preparata con la salsa ottenuta e cuocere a fuoco bassissimo per circa 1 ora, facendo attenzione che il liquido non evapori.
• Servire la carne cotta calda con un contorno neutro (patate lesse, riso, tagliatelle).

Il piatto è progettato per

circa 300 ml

Tempo per la preparazione:

1,5 ora

Programma di cottura:

piatto

Cucina nazionale

Cinese

Nota

Ho trovato la ricetta per la salsa nel blog di Lana Ru 🔗

Ricetta allettante, segnalibro.

Svetik, spero che ti piaccia

Che salsa deliziosa, la adoro! E quali combinazioni: zenzero, aglio, succo d'arancia, salsa di soia ... Sarà una favola!
Sanya, grazie mille! Lo porto nei miei bidoni.

[Marina]

Marina, grazie, penso che la salsa dovrebbe piacerti, è buona di per sé, specialmente quando intingi qualcosa di cotto nella pastella, anelli di cipolla, per esempio