Pane da una miscela "5 cereali" (macchina per il pane)

[E quindi iniziamo:]

Pane da una miscela "5 cereali" (macchina per il pane)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
latte	120 ml
Foglie di tè forti	100 ml
Uovo	2 pz.
Olio vegetale	2 cucchiai. l
zucchero	2 cucchiai. l
sale	1,5 cucchiaini.
Farina di frumento	360-380 gr.
Re dei fiocchi	10 cucchiai. l. (60-70 gr.)
Lievito secco	1,5 cucchiaini.

Metodo di cottura

• Sul forum c'è una ricetta per il Pane con lo stesso nome di Raisin. Ma la differenza tra la mia ricetta sta nell'uso del porridge pronto "5 cereali". Ci sono un bel po 'di queste miscele già pronte sul mercato ora. Ma non rischierei di usarli per fare il pane. Prendo i cereali con il marchio Tsar. Impiegano molto tempo per cucinare. E in generale, non consiglierei di usare fiocchi istantanei in HP; quando li impasti, li macinerò completamente in polvere.
• E quindi iniziamo:
• Preparare una bustina di tè in 100 ml di acqua bollente, lasciare fermentare e raffreddare a temperatura ambiente.
• Metti gli ingredienti nel secchio HP secondo le istruzioni. Nel mio caso (HP Mulinex 600230) nell'ordine indicato nella ricetta. Installa il programma Basic / Whole Grain. Peso circa 750 gr. Qualsiasi crosta (media nella foto).
• Su un segnale acustico o nel distributore, puoi aggiungere fino a 4 cucchiai. l. semi di zucca o girasole, lino, semi di sesamo.
• 
• Il pane si ottiene con una mollica grigiastra, spinosa (come dice mia figlia) a causa del contenuto dei fiocchi. Abbastanza dolce (lo zucchero può essere ridotto a piacere) ma delizioso. Ottimo pane per colazione, con porridge di latte di qualsiasi cereale.
• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

750 g

Tempo per la preparazione:

3 ore e 20 minuti

Programma di cottura:

Principale / Integrale

Nota

La composizione dei fiocchi "5 Cereali" dello Zar: avena, orzo, segale, frumento, mais.

2 cucchiai. l. i fiocchi possono essere sostituiti con segale o crusca di frumento - a piacere.

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Proviamo, altrimenti da molto tempo non si fa qualcosa di nuovo!

Ksyusha, beh, è ​​più come un rotolo, giusto? Lascialo vivere nei segnalibri, potrebbe tornare utile!

Nuuuuuuuu, praticamente sì, un panino. Riduci lo zucchero e ottieni una versione meno dolce, diete, ecc.

300gr. miglio. Farina
2 cucchiai. l. farina d'avena tritata in un frullatore
2 cucchiai. l. farina di segale
4 cucchiai. l. Farina di mais
4 cucchiai. l. farina integrale
2 cucchiai. l. latte in polvere o panna
2 cucchiai. l. olio d'oliva
2 cucchiai. l. Sahara
2 cucchiaini sale
280ml. acqua
1,5 cucchiaini. lievito secco (saf levure)
Il pane è stato cotto in una macchina per il pane Panasonic SD-ZB2502. Setacciate tutta la farina al setaccio. Prima di tutto, metto la farina d'avena e poi la farina in qualsiasi ordine. Infine, olio e acqua. Nella modalità principale 1 (4 ore). Il pane si è rivelato impareggiabile, bel colore, la consistenza è quello che ti serve. Non possiamo descrivere il gusto. Prova a non pentirti !!!!!!!!!

[katichka]

katichka, grazie per la ricetta, ma ottieni comunque un pane leggermente diverso. Pertanto, disponilo in una ricetta separata.

Che sapore avrà se rimuovi le uova? Cosa prendere in cambio? devo aggiungere liquido?

Che sapore avrà se rimuovi le uova? Cosa prendere in cambio? devo aggiungere liquido?

Qui la conversazione non riguarda il gusto del pane, ma la sua struttura, con un uovo il pane risulta essere più ricco.
Puoi cuocere senza uovo, ma poi devi regolare l'equilibrio farina / liquido.

Quindi la domanda è quanto? Quante uova ci sono in ml?

Quindi la domanda è quanto? Quante uova ci sono in ml?

La questione non è nella dimensione-volume-peso delle uova, ma in quanto liquido prenderà la farina!
Secondo la ricetta dell'autore, la quantità massima di farina e fiocchi è di circa 450 grammi, da cui occorrono circa 320 ml. liquido e, tenendo conto dei fiocchi, molti di essi, potrebbero essere necessari 350 ml. liquidi: devi guardare al fatto di mescolare.

Vedi qui per un esempio https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0 questa dovrebbe essere la consistenza dell'impasto, morbida, non liquida e non ripida.

E andiamo all'argomento, leggiamo tutti i materiali sui link, prestiamo particolare attenzione alla consistenza dell'impasto, all'impasto, all'equilibrio farina / liquido https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[prubul]

prubul, mi spiace, non ho ricevuto la notifica da questo argomento. Hai già cotto il pane? In caso affermativo, come è il risultato?
Io uso uova CO, due uova in un misurino sono circa 100 ml. Pertanto, puoi aumentare in sicurezza il liquido di 90-100 ml e, quando impasti, correggere il panino con la farina. Ma Tatiana ha scritto in modo assolutamente corretto, l'impasto non dovrebbe essere stretto, i fiocchi hanno bisogno di umidità per gonfiarsi.

Grazie!
Pane eccellente!
La ricetta è leggermente cambiata:
latte - 220 ml
uovo - 2 pezzi
olio vegetale - 2 cucchiai. l.
zucchero - 1 tavolo. l.
sale - 1 cucchiaino.
farina di frumento - 2,5 m. pila.
fiocchi "5 cereali" - pila da 1 m.
lievito secco - 1,5 cucchiaini.

Macchina per il pane LG, modalità di base
Misurino volume 230 ml

Ho adottato la ricetta, ma sperimenterò, sostituendo parte della farina di frumento con la segale

[IvaNova]

IvaNova, Grazie anche a te!
Elaborate la vostra versione con le sostituzioni in una ricetta separata.

Attratto dal nome della ricetta E qui non c'è nemmeno una ricetta. Mentre nelle schede

[Albinochka]

Albinochka, Spero che una sorta di sì sarà di tuo gusto.

[Ksenia]

Ksenia, tutto può essere. A volte ci proverò.

[re]

Ottimo pane per colazione, con porridge di latte di qualsiasi cereale.

Lo preparo spesso con un mix re, e con 3 e 4 cereali deliziosi. Una volta che ho consigliato a un amico di cuocere tale pane, il bambino non voleva mangiare il porridge in nessuno, dico, non tormentare il bambino, cuocerlo sulla miscela, quindi hai anche il porridge e un uovo = una colazione completa, il il bambino ama il pane.

Lo faccio solo senza tè e c'è meno zucchero, risulta più tavola, marmellata a parte per il pane

[Irina]

Irina, sì, questi fiocchi. Li adoro sia nel pane che sotto forma di porridge di latte con il botto.

Buonasera. Oggi ti ho cotto il pane. Volevo una ricetta diversa, ma gli ingredienti di cui avevo bisogno non c'erano. E poi ho visto che era disponibile una confezione di porridge "Cinque cereali" della compagnia "Tsar". Bene, ho iniziato, ricordando la tua ricetta. Ecco un reportage fotografico ...



















L'illuminazione la sera è pessima, ho dovuto usare una torcia per evidenziare ... Ma penso che si possa distinguere la struttura del pane. Metto zucca e semi di lino, tutto il resto - dalla prima pagina. Il pane si è rivelato morbido, anche la crosta è morbida. Ben cotto. Né io né mio marito abbiamo notato alcuna sbavatura dal cereale. Dolcemente e basta. I pori sono uniformi su tutta l'altezza del pane. Si è alzato sopra il secchio, è cresciuto un po 'di più all'inizio della cottura. Il tetto è a posto.



Ecco cosa ci tengo a segnalare riguardo a questa ricetta ...
1. Seguire il principio "Farina in acqua". È importante! Non aggiungere tutta la farina in una volta! Prenditi il ​​tuo tempo! I fiocchi hanno bisogno di acqua per gonfiarsi! I fiocchi assorbono molta acqua, ma non immediatamente, ci vuole tempo! E se il tuo kolobok si arrampica sul muro del secchio o sotto di esso è una pozzanghera durante il primo lotto, allora entro la fine del secondo lotto (dopo il riposo) può succedere che il panino raccolga l'intera pozzanghera e prenda una normale Guarda. È importante aiutare il panino con una spatola, strappandolo dai lati del secchio, spingendolo verso il centro, verso la spatola.
2. Omino di pan di zenzero - il più morbido possibile! È importante! Se risulta aderente al tatto, aggiungi latte, acqua o tè! Se temi che non interferisca, riavvia il programma. L'ho fatto.
Nonostante non avesse aggiunto tutta la farina, ha aggiunto altro latte. L'ho versato fino a quando le mie mani non hanno sentito una palla elastica stretta, ma una sostanza arrotondata morbida e gentile. Che l'amministratore mi perdoni per questo. So che l'aggiunta di liquido è una questione di dilettanti. Ma è quello che sono.Non potevo immaginare che i fiocchi assorbissero così tanta acqua e non potevo calcolare correttamente quanta farina non aggiungere ... Ho lasciato un paio di cucchiai, si è scoperto che era necessario lasciarne di più.
3. Il pane lievita bene se viene mantenuto l'equilibrio liquido-farina. Non è stato richiesto alcun tempo di prova aggiuntivo.
4. Assicurati di lasciare riposare l'impasto per 30 - 40 minuti tra la prima e la seconda impasto.
5. Cottura al forno sul programma principale, peso impostato a 750 g, crosta - leggera.




Il pane è saporito, leggermente ricco. Sì, lo zucchero può essere più piccolo, sarebbe sufficiente 1 cucchiaio. l.



E a chi è sembrato "spinoso", quindi potete versare i fiocchi con il latte e lasciarli gonfiare per diverse ore. Lo ripeteremo. Con il porridge e il burro al mattino, è davvero una piacevole compagnia.



Oh, scusa, ho dimenticato la cosa più importante! GRAZIE all'autore per la ricetta !!!



Ecco le fotografie del pane nella luce del mattino.











Il sapore dei fiocchi, a proposito, si fa sentire nel pane. La scorsa notte non ho capito. E oggi a colazione molto ...

[Anastasia]

AnastasiaGrazie mille per un rapporto così dettagliato, per il tuo consiglio, è molto prezioso. E sono molto contento che il pane mi sia piaciuto e che abbia anche preso piede.