Gnocchi alla prugna

Gnocchi alla prugna
Categoria: Ricette
ingredienti
Impasto:
Farina (setacciata) 350 g
Latte 125 ml
Sale 1 cucchiaino
Burro
(temperatura ambiente) 60 g
Uova (sbattere leggermente) 2 pz.
Riempimento:
Prugne blu snocciolate
(spolverare con succo di limone
per non scurire) 16 pz.
Zucchero 60 g
Cannella in polvere 1 cucchiaino
Noce moscata grattugiata 1/8 cucchiaino
Spolverata:
Noci tritate finemente
(Aggiungo il ripieno agli avanzi) 40 g
o pangrattato
fritti pochi minuti
nel burro () 60 g
Metodo di cottura

Setacciare farina e sale in una ciotola. Sbattere le uova e il burro fino a ottenere un composto omogeneo. quindi incorporare la farina, aggiungere un po 'di latte per ottenere un impasto duro. Posizionare l'impasto su una superficie infarinata e impastare per 10 minuti, fino a ottenere un composto liscio ed elastico. formate una palla, coprite e lasciate agire per 30 minuti.
Mescolare lo zucchero, la cannella e la noce moscata. Arrotolate (o tagliate - come siete abituati) dei cerchi del diametro di circa 7,5 cm. Mettere al centro del cerchio mezza prugna, spolverare con il composto di zucchero, coprire con la seconda metà della prugna e il secondo cerchio di pasta, pizzicare bene e cuocere in acqua bollente salata per circa 12 minuti. Cospargere gli gnocchi preparati con le noci e servire con panna acida.

Nota
Non ho trovato una ricetta simile sul forum, quindi ho deciso di mettere "mia" tra virgolette perché non l'ho inventata da solo, ma l'ho presa da un libro di cucina e l'ho usata con piacere per molto tempo Sembra dalla cucina ungherese

Buon appetito!

nessuna foto, perché non è ancora la stagione

Hai bisogno di prugne blu?

E a me piacciono di più gli gnocchi su pasta choux, senza uova, ma il tuo ripieno è molto interessante, devo prenderne atto. Questo è per te .

[Chantal]

In effetti, il ripieno è interessante.
Chantal, grazie per la ricetta.
E mi piacciono di più gli gnocchi al vapore.

[Deni]

Deni, L'ho fatto solo con quelli blu, proviamolo e dicci come è andata a finire

triglie rosse, grazie, infatti, in questa ricetta e l'impasto è molto gustoso quando l'ho fatto per la prima volta - pensavo ci fosse un errore nella ricetta, si è rivelato scomodo, ma quando lo impasti bene diventa uniforme, liscia, elastica - penso solo che un lungo impastamento sia ovviamente un segno negativo, è necessario che proverò a impastarlo in HP

Zhivchik, Penso che sia una questione di gusti, nulla impedisce loro di cuocere a vapore