Spaghetti al brodo.

Spaghetti al brodo.

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

ingredienti
Semolino	100gr
Farina	200gr
Uovo	3 pz.
Olio d'oliva	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• Ha preso la solita semola.
• 
• Ho impastato l'impasto con una mietitrebbia. L'ho lasciato riposare per 30 minuti.
• Srotolato 0,2,4,6,9
• 

Freddo!!!
Galina, ho provato qualcosa 2 volte ed entrambe le volte che il mio impasto è stato infilato nelle scanalature, cosa devo fare?
Sembra che io abbia versato farina e asciugato l'impasto, forse dovrebbe essere asciugato bene?

Si, non l'ho asciugato praticamente, stendo parte dell'impasto, lo taglio a pezzi lunghi circa 15 cm, lo metto su un canovaccio. Stendo il secondo pezzo di pasta, lo taglio e lo metto su un canovaccio. Ho tagliato il primo lotto di pasta, è tutta la mia essiccazione.

Galina, lo stai solo mettendo su un asciugamano?

Sì, solo su un asciugamano.

E cosa dà la semola?

L'impasto risulta essere tenero, sciolto. Ma non viscido e non bollito.

Forse è più denso grazie alla semola?

Qui, soprattutto, non trabocca. Grazie

quando era cotta, non direi che fosse densa. al contrario, tenera e morbida, rispetto alla consueta proporzione delle tagliatelle per 100 g di farina1 uovo.

Non ho fatto in tempo a fare una foto del cotto e servito con il brodo.
Ma ho ancora un lotto secco di questo impasto, i tagger, quelli più larghi. Ecco una foto di quelli cotti.

Che bella tagliatella. Ho anche fatto un impasto con semolino normale in questa proporzione. E l'altro giorno ho comprato varietà dure di Makfa. Ora farò e confronterò

Ho pensato, cosa-cosa, ma non mi sorprenderai con le tagliatelle, si scopre che puoi

Lo pensavo anch'io, ma si scopre - per quanto tempo non lo so

È così che ha saccheggiato le tagliatelle più larghe
asciutto


bollito

La bellezza! Ho cucinato un sacco di spaghetti nella mia vita, ma mi hai sorpreso. Grazie)